品种特点
临澧杂柑单性结实强,果实扁球形,外观色泽红亮,果皮易剥,食用方便,单果重200克左右,大小整齐,耐储存。临澧杂柑果肉柔嫩多汁化渣、香甜爽口、营养丰富、糖酸比适中,富含水溶性纤维、维生素C、β-胡萝卜素、硒。经检测,可溶性固形物含量≥13%,全糖含量≥12%,可食率≥78%,维生素C含量≥55mg/100ml。
产地环境
临澧简介 临澧县地处湖南省西北部、澧水中下游,是民主革命先驱林修梅、开国元勋林伯渠、文学巨匠丁玲的故乡,是国家商品粮、棉、油基地县,国家无公害农产品生产基地示范县,国家绿色食品(柑橘)标准化生产基地县,湖南省绿色食品基地示范县,湖南省柑橘生产重点县。全县总面积1210平方公里,辖有18个乡镇(区),339个村(社区),总人口45.6万。
自然气候 临澧县属中亚热带季风湿润气候区,总的特点是四季分明,严寒期短,无霜期长,春湿多变,夏秋少雨,冬寒雪少。年均太阳辐射总量为106大卡/cm2,年均日照1629.1小时,年平均气温16.4℃,年均无霜期267天,年降水量为1253.1mm,相对湿度81%。4~6月份,雨水充沛,雨量集中,适合杂柑枝梢和果实的生长; 9~11月份,雨水少,阳光充足,空气湿度小,日昼夜温差大,月平均日昼夜温差达10℃以上,有利于果体内糖分、可溶性固形物的积累和着色。独特的气候条件有利于临澧杂柑优质高产栽培。
水文资源 临澧县水资源丰富,雨量充沛,河溪纵横,水质优良,富含硒、钙、铁等矿物质及微量元素,适宜栽培临澧杂柑等水果。县内有大小河流119条,呈树枝状分布,多年平均径流总量9.894亿立方米,澧、道两水由西向东横贯县境,流经县境分别是20.5公里和44.6公里,共接纳大小支流110条。全县库、塘遍布,建有中小型水库151座,库容达2.65亿立方米,澧水干流修建有亚洲最大的水轮泵站—青山水轮泵站,年平均提水量1.2亿立方米。
土地资源 临澧县土地资源丰腴,土壤以第四纪红色粘土为主,土层深厚、通透性好、土质肥沃,土壤pH值5.5-6.5。土壤中富含硒、铁、钾、钙等多种微量元素,是硒元素的富聚区。地形以丘陵、平原为主,间有山岳,丘岗丘陵集中连片,地势平缓,为临澧杂柑栽种提供了优越的地理环境。
环境质量 临澧县植被茂密,森林覆盖率达42.1%,常年空气优良,水土无污染,为临澧杂柑生长创造了良好的生态环境。临澧杂柑产区空气环境质量达到《环境空气质量标准》,土壤质量各项指标均符合《土壤环境质量标准》,灌溉水环境质量各项指标均符合《农用灌溉水质量标准》。
生产销售
临澧盛产橘和橙。据古籍《禹贡》记载,4000年前的夏朝,湖南北部等地就栽培柑橘;到了宋代,柑橘得以大力推广;清朝同治年间编纂的《安福县志》记载,临澧柑橘有“牛竹、狮头、龙爪”等品种,作为极品水果上贡;上世纪八十年代,临澧县园艺示范场亩产过万斤,创湖南柑橘单产第一丘,柑橘连续三年被评为湖南省优质水果;上世纪八九十年代,临澧县开始优化柑橘品种结构,经多次引种改良,成功培育出柑橘新品种¬¬—临澧杂柑,并在全县广泛推广种植; 到2013年底止,临澧杂柑种植面积达2.1万亩,年产鲜果2.5万吨,产值9000多万元。临澧杂柑以其红亮的色泽、优良的品质和独特的风味,产品远销上海、广州、西安等大中城市,并出口俄罗斯等国家。2007年,临澧杂柑荣获常德市“杂柑示范与推广”三等奖;2008年,通过国家绿色产品认证;2010年,荣获常德市第一届柑橘品鉴会橙类一等奖;2012年,荣获常德市第五届农产品展示展销会最畅销产品奖。
栽培技术
合理施肥 成年树一年中应重点施用二次肥料。第一次在阳历6月下旬施用壮果促梢肥,占全年施肥量的60%左右,以有机肥、磷肥或柑橘专用配方肥为主,尽量少施化学氮肥;第二次应在采果后及时施入,占全年施肥量的40%左右。两次地面施肥均应沿树冠滴水线挖30cm宽、20cm深的环状沟埋施。除两次地面施肥外,可根据需要进行叶面追肥,以迅速补充树体养分。
水份管理 要及时抗旱排水,果实膨大期对水分供应非常敏感,当叶片午后出现萎蔫现象,第二天早晨能恢复正常时,应立即浇、灌水抗旱。浇、灌水应在上午12点钟之前进行,灌水只能灌“跑马水”,待园土湿透后立即排水。梅雨季节要及时疏通围沟、腰沟、厢沟,加强清沟沥水。
树体修剪 成年树修剪的主要目的是要控制树冠高度、协调营养生长与生殖生长的矛盾、改善通风透光条件、减少树体无益消耗、降低病虫基数等。春季芽前修剪应在春季春梢萌动前(3月10日前)进行,合理疏除过密枝、轮生枝、交叉枝。秋前促梢修剪主要是为了促发整齐的秋梢,应在7月中旬至大暑前后进行,修剪时主要短截树冠外围的健壮春、夏梢以及落花落果枝,一般剪去1/2—1/3,留5—7片叶。
合理疏果 临澧杂柑着果率高,除应加强培管以确保树体健壮外,不需要采取药剂保花保果措施。由于其自然着果率高,应特别注意合理疏果,否则,就会导致果小味差,内外品质变劣,还会严重削弱树体的生长势和抗逆能力。重视疏果是临澧杂柑生产中的一项极其重要的技术培管措施。一般情况下,临澧杂柑叶果比以50~80:1为宜,成年树(亩栽111株)每株只需挂果200个左右,多余的应该疏除。疏果时间为5月上旬至8月中下旬,对明显偏小或偏大果、外围“朝天果”、畸形果、病虫危害果、过密果进行及时疏除。
病虫防治 加强培管,搞好冬季清园,增强树势与抗病虫的能力。大力推行病虫害统防统治和绿色防控技术,主要做好柑橘溃疡病、疮痂病、炭疽病、烟煤病、红蜘蛛、黑刺粉虱、矢尖蚧、锈壁虱、潜叶蛾等病虫害的防治。
果实采收 一般在12月上旬,选择晴天或阴天露水干后进行采收。实行一果两剪,第一剪带3叶从树上剪下,第二剪将果蒂剂果肩剪平,以果蒂不擦脸为度。坚持轻拿轻放,严禁抛丢和倾倒,严禁用不符合规定的果篮、果筐装果,严禁运输途中过度振动和挤压,严禁日晒、夜露、雨淋,严禁病果、畸形果、伤果、落地果混合存放。
临澧杂柑
湖南省临澧县九里乡、官亭乡、新安镇、望城乡、杨板乡、文家乡、烽火乡、修梅镇、杉板乡、太浮镇、陈二乡、柏枝乡、四新岗镇、佘市桥镇、停弦渡镇共15个乡镇现辖行政区域
《临澧县人民政府关于划定“临澧杂柑”地理标志产品保护地域范围的请示》,临政〔2014〕129号
临澧县梅林果业农民专业合作社企业标准:Q/KWDG018-2012《临澧杂柑》
马头山羊是石门县人民经过长期选育而成的一个大型肉用山羊品种。因头无角,似马头,称为马头羊。
马头山羊具有体型大,体质结实,繁殖力强,屠宰率和净肉率高,肉质细嫩,膻味小等特点。近几年来,石门羊肉销往广州、福州、天津以及外销到伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和科威特等国。板皮质量柔软,皮质洁白,弹性强,张幅大,采用先进技术,每张可削制4~5层。因此,在国际市场很有竞争力。
石门饲养马头羊有悠久的历史。《石门县志》记载:“羊祥也,故吉礼用之,牧曰羧,曰羝,牝曰犄,曰羘……无角曰膧、曰羝,去势曰羯,子曰羔。性恶湿喜燥。胫骨灰可磨镜,头骨可消铁……”可见马头羊有文字记载的饲养历史已有500多年,而马头羊实际存在的时间更长。据明《慈利县志》卷七畜属篇载:罐羊性善群,其物以瘦为病,性畏露,早出晚归。”说明在400年前,产区人民已有丰富的养羊经验。
石门县是全省草食动物生产基地县,是全国马头山羊中心产区。为进一步打造“石门马头山羊”特色品牌,达到产业增效、财政增源、农民增收的目的,该县畜牧兽医水产局大力实施品牌战略,不断优化品种结构,加强马头山羊品种保护和产业建设,进一步叫响“石门马头山羊”特色品牌,会同县质监局组织专业人员准备相关资料,先后向省质监局和国家质监总局申请“石门马头山羊”地理标志保护产品审定均获通过。
2012年12月20日,国家质量监督检验检疫总局在第208号公告批准“石门马头山羊”自即日起实施地理标志产品保护。
石门马头山羊产地范围为湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、雁池乡、磨市镇、白云乡、新关镇、皂市镇、新铺乡、三圣乡、太平镇、维新镇、子良乡、蒙泉镇、夹山镇、罗坪乡17个乡镇现辖行政区域。
一、品种
马头山羊。
二、生长环境
产地范围内海拔42.5m至2098.7m的山丘地形,以禾本科、豆科、菊科等牧草为主的天然草地。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。
三、饲养条件
1.养殖方式:舍饲与放牧相结合,以放牧为主,补饲为辅。
2.圈舍要求:羊舍建成吊脚楼式羊舍,距地面1.2m至1.5m。羊只面积0.6至2m2/只。羊栏每间10 m2至15m2,隔栏高1.5m以上。
3.饲养管理:按种公羊、产仔母羊、育肥羊实行分群饲养,分类管理。
(1)羔羊饲养管理:保证羔羊及时吃上初乳,吃好常奶。提早补料,10日龄后投喂幼嫩、青干草,15日龄后补饲精料,在精料中加入0.5%的食盐及钙、磷和微量元素。哺乳期为2个月。
(2)育成羊饲养管理:选择体重不低于20kg的健康公羊或羯羊, 采用放牧加补饲的混合育肥方式,按1只羊1kg至2kg干草和0.2kg至0.3kg混合精料补饲。一般一天喂2至3次,也可夜间加喂1次。
(3)出栏:商品羊12至18月龄、体重不低于30Kg经检疫合格后方可出栏。
4.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、屠宰加工
1.1待宰:空腹24小时,尽量减少羊的应激反应。
2.浸烫褪毛:在水温65℃左右烫毛锅中翻动浸烫3至5分钟,置于褪毛凳上,手工推毛。
3.冷却保鲜:将胴体在0℃至4℃低温干净无污染的环境下排酸24至48小时。
4.速冻保存:速冻间温度-25℃以下,速冻时间48小时,肉中心温度达-15℃。
四、质量特色
1.感官特色:
(1)活体羊:被毛以纯白为主,允许有3%以内的杂毛。公、母羊均无角而有髯,头形似马头,鼻梁平直,耳大稍向前斜,眼大有神。体躯呈长方形,骨骼坚实,结构匀称,背腰平直,肋骨开张良好,臂部宽大,尻稍倾斜,尾短而上翘。
(2)羊肉:肉色鲜红且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,膻味小。
2.理化指标:
指 标 含 量
水 分(%) 51.84~74.72
粗蛋白质(%) ≥13.16
粗脂肪(%) ≤3.81
特点
湘西黄牛因在湖南西部养殖最佳而得名。它生长速度较快,初生体重公牛平均为15千克,母牛为11.7毛克。小年1岁,公年平均体重达182.2千克。湘西黄牛不但免疫力强,牛肉的营养价值高于一般年肉,是理想的肉类食品。-
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地址:安乡县畜牧场
电话:0736-4642301
邮编:415602
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常德四季分明、雨量充沛、气候温湿、物产丰富,素有鱼米之乡的美称。但在古代,这里属于蛮荒之地。据史料记载和考古发掘,早在8000年前,原始人群就在常德的山川之间生聚,这些原始部落属三苗部落,至夏商、西周为濮人的活动区域。
常德地区的开发经历了中原地区三次大的移民,第一次在春秋时期,约在楚武王三十七年(公元前704年),楚国势力最先由枝江、江陵一带越长江经松滋、公安进入洞庭湖西部的澧水、沅江中下游地区,特别是春秋末期(公元前447年),楚灭蔡以后把蔡国(今河南上蔡一带)大量移民迁徙到高蔡(今武陵区一带);第二次移民在东晋永嘉之乱之后,中原民众又-南迁,河南义阳郡(今河南信阳地区)大批民众迁至今安乡、澧县之地、侨立南义阳郡;第三次移民热潮是南宋政治中心南移,中原居民大量南迁,中原移民带来了先进的生产技术,加速了本地的开发,同时也带来了中原的饮食文化。
由于古代常德地区相对闭塞,以及常德的气候环境,人们的需要等因素的影响,使得被一些著名的学者认为已经消失的古代百菜之王“葵菜”(即冬苋菜),还在常德种植;在中原地区已经消亡的古代普遍流行的“鲊”这种烹调方法,常德还在使用。这就不难理解,常德钵子菜这种古老鼎食文化的遗风,与土著文化相融合发展形成的饮食方式,还能得以长期地流传下来。
常德民谣曰:“不愿朝中为附马,只要炖钵炉子咕咕嘎。”常德人为何对钵子菜如此痴迷呢?除了上述之外,还有其他方面的原因。其一,是常德地处湘北,北方是辽阔的江汉平原,对于北方南下的寒流毫无屏障,可长驱直入,冬春寒冷潮湿,滴水成冰;而又地处洞庭湖区,地势低洼,夏秋湿热,炎热时达38摄氏度以上。钵子菜正好能驱寒去湿,增进食欲。其二,这种古老的烹食方式,是一种多汤菜肴,主料酥烂、鲜嫩,能够较好地保持菜肴的色、香、味,汁浓味鲜。而且常德人素来喜爱热食,有“一滚当三鲜”之说,从味觉的最佳温度是70摄氏度左右这点来看,钵子菜满足了人们的品味要求。其三,制作的原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等,原料广泛且易获得。
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