【主产区与分布】 主产于辽宁省铁岭县,分布于辽宁、吉林、黑龙江等省。
【形成历史】
本马种是在铁岭种畜场优越的自然和饲养条件下,通过有计划有目的复杂杂交方式育成的。铁岭种畜场于1949年从长春、农安等地选购和部队拨入的含有不同程度的盎格鲁诺尔曼、盎格鲁阿拉伯和贝尔修伦等品种血液的0母马44匹。这些0母马的资质很不一致,为了改善体质类型和体型结构,从1949年开始,用盎格鲁诺尔曼系和贝尔修伦系0公马进行杂交,1951年将全部母马改用阿尔登种公马杂交。到1958年,大部分母马已含外血达75%以上,并开始横交试验,1962年转入横交固定。同时,为了疏宽血缘和矫正体质湿润、结构不协调的缺点,先后导入苏维埃重挽马、金州马和奥尔洛夫马的血液。从1968年开始,使用第一代横交公马配种,进行自群繁育。在选配中,根据个体的表型类型和各品种的血量比、亲缘程度和后裔品质等情况,采用近交同时又避免血缘过近的选配方法,使群体的血量逐渐统一在含重种血50-62.5%、中间种血9-12%、轻种血2.13%-6.25%、蒙古马血20%-25%之间。铁岭挽马虽然来源于7个品种血液,但经过严格的选种选配和淘汰,以及合理的培育,已经形成几个亲本品种的融合体,群体特点基本一致,遗传性稳定的优良品种。
在胡萝卜种植基地,农民都扣上了小拱棚。村民刘晓平介绍说,用这种方式种植胡萝卜,在上市时间上填补了与露地种植胡萝卜上市供应的空白点,具有成本投入较低、生产风险小、技术简单易掌握、经济效益较高的特点。用小拱棚后,收成比裸地增加不少,一亩地产量能达到8000斤,而裸地一亩地能达到5000斤;小拱棚胡萝卜价格是0.6元到0.7元一斤,而裸地种的胡萝卜是0.4元到0.5元。算下来,小拱棚每亩地收入在5600元,而裸地只有2500元。同时,扣上小拱棚还可以复种,就是收获之后还可以再种植一茬胡萝卜,现在种的胡萝卜在7月上旬就可以上市了,上市之后还可以再种一茬,到秋天收获,相当于每年又多一茬收入。
现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了,现在都用粘大米包豆包,已经味道不如从前了。其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮,里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。
黄米分两种:大黄米和小黄米。大黄米的颗粒稍稍大一些,颜色更黄一些。小黄米的颗粒象小米大小,颜色稍稍淡一些。其实味道没有什么本质的差别。豆包的馅分大豆馅和小豆馅两种,大豆馅里面不是大豆,而是大芸豆,红红的,上面有白色的条纹。小豆就是个头比较小,全身发红的一种豆类。
每年进入腊月,就是农民们忙碌着淘米的时候。淘米在这里有特殊含义,先用热水把黄米浸泡,然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。由于是集中行动,这就要求各户行动严格按规定的时间走,所以显得紧张和有序。磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面,放在炕头最热的地方等着面的发酵。现在饭店里的豆包面没有经过发酵,味道大打折扣。
等到豆类都用大锅煮熟后,就用手攥成球形的疙瘩,放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是母亲一个人整天忙碌,父亲从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅,就要我们几个孩子“帮助”干活,当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。如果那时有电视或宽带,恐怕谁也不会再为了听故事包豆包了。
豆包要集中不停的蒸上几天,蒸好的在笼屉上由母亲用木头板分开放到盖帘上,再拿到储藏室冻硬后装入大缸里。每次母亲分热烫的豆包时,大黄狗会蹲在下面流着口水的望着香喷喷的食品。在老家所养的各种动物中,地位最高的是猫,其次是猪,家禽,最后才轮到狗。狗几乎是吃猪的剩下的一点槽子边上的米糠。但这次,母亲的六个豆包没有拿住,落在空中就被黄狗接住吞下去了,唉!太热了,黄狗烫得大叫,最后悲惨的死于一辈子没有吃过的豆包手里。冬天饿的时候,就啃冻得硬硬的豆包,这大概南方人没有这个体会。
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