经过多年精心培育,这种色泽金黄、酸甜适度的水果,在沼山落地生根,不断给果农带来惊喜——
2004年,沼山胡柚被评为湖北省优质水果;
2006年,沼山胡柚经国家农业部食品监督检验测试中心检测,认定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”(俗称糖度)已超过10%,优于市面其他胡柚品种;
2007年,沼山胡柚被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品-产品,许可使用绿色食品标志;
今年3月,沼山胡柚成功领取到国家工商总局颁发的“沼山胡柚”地理标志证明商标注册证书。这是鄂州市获得国家林果原产地证明商标第一例。
目前,沼山胡柚种植面积已逾5万亩,其中挂果面积2万亩,盛年期果树总产量达2240万斤。沼山镇80%的农户种植胡柚。
近年,不少常山果品经销商、加工企业来到沼山,不仅直接购买鲜果回去销售,还寻求以联营方式获取稳定货源。
地域范围
沼山胡柚地理标志地域范围涉及三镇一区(梁子岛生态旅游区)、26个行政村是:从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等。2001年市委、市政府作出大力发展胡柚,优化水果品种结构的决定并开始制定区域规划,重点放在沼山镇为中心的5万亩核心园区为示范区,由三大区域组成,即以沼山畈雄至太和的沿路胡柚丰产带,以东沟镇、长岭为中心的岗地胡柚丰产带,以洪内及其相邻村为中心的丘陵胡柚丰产带,直至2007年止,5万亩胡柚基地核心园区建设目标已完成。沼山胡柚产地地区处在东经114°30′-115°05′,北纬30°01′-30°36′,最高海拔为418.4米,最底海拔11.7米,南与咸宁接壤、西与江夏为邻、东与大冶交界。生产面积700公顷,年产量6万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:沼山胡柚产地境内地势东高西低,南高北低,有高中低丘垅岗及平原、梁子湖等。其中丘陵占44.4%、平原占36.4%、丘岗地是梁子湖区的重要地形,是建设胡柚生产基地理想的区域。其产地土壤富含硒土、以红黄壤为主,土壤肥沃、有机质含量在1%以上。土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间。加之胡柚产地
紧靠梁子湖,春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫,极有利于胡柚的生长和挂果。
(2)水文情况:沼山胡柚种植、加工、水源来自于梁子湖水系;水源来自于天然降雨、地下水,主要靠长江、梁子湖积蓄水进行灌溉;水质达到NY/T5016-2001标准,良好的水源、水质为打造沼山胡柚优良的品质创造了先天条件。
(3)气候情况:沼山胡柚生产地气候:属亚热带季风气候区,具有四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长的特点,年平均气温在17℃,绝对最低温度≥-7℃,1月平均温度≥4℃,温度≥10℃的年积温5000℃以上,年降水量为1282.8mm、无霜期266天,年日照时数2003.8小时、太阳辐射总量110.3kcal/cm2。
(4)人文历史情况:沼山胡柚登记产品具有十多年的历史,93年我镇从浙江常山引进试种于沼山林场,至96年验证:胡柚在梁子湖是适应的一个新型果树品种,其产品的质量在当地优于其它水果。97年鄂州林果专家考察评审后结论为:胡柚是一种优质水果。经济效益高,是当时梁子湖适应发展的品种。同年,就逐步向全区及全市推广并取得良好的效果,并得到社会公认,2003年市农业局组织产地相关单位申报湖北省无公害农产品并获得通过,证书编号WNCR-HB03-00017;2004年沼山胡柚获湖北省(武汉)农业博览会最佳畅销产品奖,同年该产品被评为湖北省农业厅优质柑桔,并颁发证书,成功登记注册“沼山牌”胡柚;2006年经中国绿色食品发展中心审核,该产品符合绿色食品A级标准,被认定为绿色食品,标志编号LB-44-0411171988A。
由于多年的努力,2007年沼山胡柚基地被确定为鄂州市胡柚核心园区,同年3月被湖北省确定为:胡柚板块建设基地。
生产技术要求
(1)产地选择:沼山胡柚适宜种植于背风向阳、座北朝南的丘陵岗地;
土壤选择弱酸性或中性土壤为宜,在生长期需要充足水分,但不能积水,积
水容易烂根,引起死亡。沼山胡柚主要种植在沼山镇的从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等26个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》
(NT/T391-2000)的要求。
(2)品种选择:沼山胡柚是柚子、柑桔自然杂交而成,93年我镇从浙江常山柑桔研究所引种于沼山林场,接穗采用优良单株上选取的接穗,成苗后种植在该镇26个行政村。沼山胡柚所栽植的苗木必须选自基地并无病虫害。
(3)生产过程管理:沼山胡柚生产过程必须严格按照《沼山胡柚生产操作规程》。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品、农药使用准则》(NT/T393-2000)和《绿色食品、肥料使用准则》(NY/T394-2000)。为了保证沼山胡柚的品质特色,尤其要注重以下环节。A、土肥水管理。①深翻改土。7-8月份树冠外围垂直投影内侧30cm处向外开沟,沟宽50-100cm,深60-80cm,呈半环形,在沟内施足粪肥后填回表土,每年要调换挖沟方向,并逐渐向外扩展,为根系生长创造良好条件。②合理施肥。结合深翻改土,每株成年沼山胡柚施入农肥300kg/年;盛花期,叶面喷施300倍硼砂一次,提高作果率;生长期,喷施0.5%磷酸二氢钾,增加果实着色和含量。③及时浇水。每年在开花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封冻水,确保果树安全越冬和预防冻害发生。在生长季节根据商情及时灌水。B、合理修剪。沼山胡柚主要采用宝塔形或疏散分层形树形,确保树体结构丰满、树冠内外透光性强、结果均匀、丰产且质量好。树体结构是:干高50-60cm,主枝5-6个,分上下二至四层、层间距0.3-0.5m,每个主枝上保留3-4个侧枝,树高3.5-4.5m。沼山胡柚修剪特点:除主、侧枝头短截外,对直立枝、过密枝、徒长枝要多短截疏除,对平生枝、平斜枝多缓放,促进形成花芽。C、花果管理。人工疏花疏果,以花朵初开或未开放时疏花最好,花、叶比例以1:15为宜。疏果时间一般在5月下旬至6月上旬,可在盛花后十天进行:按20-25cm留一个果,弱枝相对少留一些果,壮树可适当多留一些果。
(4)产品收获及产后处理:沼山胡柚每年10月20日以后开始采收。鲜食和加工的要求达到该品种应有的色泽、风味和香气,充分成熟后采收;短期贮藏的果实成熟度达到9-9.5成时采收;长期贮藏的果实达到8-9成时采收。果实采收后必须进行分级包装,采收人员应剪好指甲,戴好手套,先采
收树冠外围及中下部果实,后采收冠内部和上部果实。采用“一果两剪”法,第一剪连同果柄剪下,采收后的果实要放在阴凉干燥处,不能日晒雨淋。
(5)生产记录要求:为了在实践中取得经验、不断总结经验教训,科技人员组织有文化有经验的果农做好品种选择、栽培、土肥水的管理,整形修剪花果管理、病虫害防治、胡柚采收及采后的处理记录,为扩大栽植面积以及增产增收作好文字记载,并加以整理成经验理论。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:沼山胡柚外在感官特征:果实近球形、果型端正,具有本品种固有的特征,果径≥85mm以上或果径≥80mm或果径≥70mm,色彩呈金黄色或橙黄色。
(2)内在品质指标:成熟的沼山胡柚果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇醛酮,挥发性有机酸与匝烯类等,散发出诱人的香气,置之幽香满室、食之清香盈口、回味略苦,其果汁可溶性固形物含量11-14%,可食率≥55%。每毫升果汁含糖7-15g、酸0.3-1.5g、维生素<35-200mg,此外还含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠等。
(3)安全要求:沼山胡柚安全卫生指标符合NY5014的规定。
包装标识等相关规定
沼山胡柚产品登记按果实的外观和肉质分为一级、二级和三个等级。分组标准为:果径为85mm的为一级,果径80mm的为二级,果径为70mm为三级。
沼山胡柚产品登记包装上标注“沼山胡柚”农产品地理标志字样。
梁子湖银针鱼是梁子湖特有鱼种,其体形呈圆柱状、长约15——20厘米,头部小、嘴下颚长出一支像针一样的尖刺,故称银针鱼,味道鲜美、晶莹剔透,盛产于秋季。
梁子湖是我国十大名湖之一,湖北省容水量最大的淡水湖之一,湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净,无任何污染。其湖山相接,水天相连,碧波荡漾,交相辉映,让人心旷神怡。梁子湖宛如一颗剔透的绿宝石镶嵌在锦秀的荆楚大地;又似一头青牛静卧江汉旷野,被长港如同牛绳将牛拴在长江之滨。梁子湖银针鱼自每年9月份梁子湖捕鱼节开湖之后陆续捕捞上市,是鄂州市远近闻名的,全国各地游客前来梁子湖观光旅游,离开时携带的首选的是梁子湖银针鱼、红尾鱼和梁子湖螃蟹。
西山古灵泉寺制作“东坡饼”,有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水,清流味甘,富含人体必需的矿物质和微量元素,用此泉水合面制饼可自然酥脆,不添香料而自有清香,再加上寺僧在制作过程中继承了传统技艺,使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。党和国家领导人1、1、陈毅等曾先后在西山古灵泉寺品茗尝饼。二十世纪五年代初,古灵泉寺方丈融广法师请本寺素斋烹调高手融和法师亲制东坡饼一盒,奉献给毛泽东主席,时0中央办公厅曾来函致谢。
苏轼在宋神宗元丰年间,被贬黄州。在这里,他除“赤壁之游乐乎”外,也常去隔江相望的西山游览。一天,西山的灵泉寺和尚们为款待这位峨嵋名士,特地制作了一种油炸饼,请他吃。苏轼见此饼呈淡黄色,且玲珑剔透,简直如象牙雕成似的。观赏良久,然后才放进嘴里。香甜酥脆,口味极佳。连忙问和尚为何这般好吃?和尚答日:因寺内有四眼泉,泉水极佳,此饼是汲了四泉之水调制而成,所以好吃。东坡听罢,连连叫绝,并要和尚取来文房四宝,当场对饼挥毫,画了一饼,并写上“东坡居士”四字。画饼与真饼一模一样。从此,这饼便被叫作“东坡饼”了。由于苏东坡也常去黄州赤壁附近的承天寺、定惠院,东坡饼亦成为这一带和尚道士的斋品。到了明清时期,东坡饼便传到社会上,成为黄州府的地方名产,一直流传至今。东坡饼之名的由来,要从苏轼(苏东坡)谪居黄州,常泛舟南度游览西山,并寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待苏东坡后,顿觉香甜酥脆,喜曰:“尔后复来,仍以此饼饷吾为幸!”自此,寺僧与邑人便以“东坡饼”命名。雅人佳点,流传至今。
清同治三年(1864年),两湖总督官文游西山品茗尝饼,笑问寺僧“此饼何名”?寺僧对曰“东坡饼”。官文即兴书联:“门泊战船忆公瑾,吾来茶话续东坡”。北宋元丰三年(公元1080年)春,着名文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时与安国寺长老参寥和尚结成莫逆之交。参寥和尚得悉苏轼喜吃油炙酥爽的食品制油酥饼以待。该饼的作法是:先将面粉和好,再团圈抹油饼牵成线绕成园饼形,放在香油锅中炸至枯萎。吃时洒上白糖,香甜可口。但此饼不能久存。后苏夫人设计的“千层饼”,酥脆香甜,食而不腻,味道极美,易于久存,由于人们对苏轼的怀念,就称此饼为“东坡饼”。西山古灵泉寺制做“东坡饼”,有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水,清流味甘,富含人体必须的矿物质和微量元素,用此泉水合面制饼可自然酥脆,不添香料而自有清香,再加上寺僧在制做过程中继承了传统技艺,使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。党和国家领导人1、1、陈毅等曾先后到西山古灵泉寺品茗尝饼。二十世纪五十年代初,古灵泉寺方丈融广法师请本寺素斋烹调高手融和法师亲制东坡饼一盒,奉献给毛主席,时0中央办公厅曾来函致谢。行销北京、上海、广州、武汉、黄石等全国各地。港、澳同胞和日本贵宾亲来品尝,赞不绝口。
悠悠900余年,这以诗人的名字命名的历史史点,成为中国美食文化中的一朵奇葩。
吴都莹籼的籼稻产地是鄂州市鄂城区长港镇的夏沟、高沟、东沟、峒山、滨港5个村和杜山镇的柯营、路口、杜山、旭东、东港、范墩、下王、三山8个村等地域范围。吴都莹籼是鄂州的重要大米知名产品,可与武昌鱼齐名,它的主要特征是米细而粒长、长圆而饱满、米质好、腹白少、胶质率高,晶莹透亮而营养丰富。吴都莹籼的优良品质得益于鄂州市鄂城区长港两岸一马平川的种植环境,其产地位于90里长港两岸。因鄂城为三国时期吴王孙权之故都,故吴都莹籼之名一直沿用至今。
吴都莹籼的原料水稻产地境内是地势一马平川的种植环境,是建设吴都莹籼生产基地理想的区域。其产地土壤肥沃,有机质含量在3%以上。土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间。加之吴都莹籼产地中间的90里长港紧靠梁子湖,同属梁子湖水系,到了春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫,极有利于吴都莹籼原料籼稻生长。吴都莹籼的原料籼稻产地年平均温度为14℃-21℃,年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天,海拔300m以下,极端低温达-17℃,≥10℃,积温为4250-7000℃。吴都莹籼采用90里长港的梁子湖湖水灌溉,梁子湖是全国十大淡水湖之一,水体清澈,水质纯净,无任何污染。特殊的地理环境和气候特征决定了吴都莹籼的水稻区别于其他稻谷品种的特殊品质。籼稻加工而成的吴都莹籼表面平滑有光泽,米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。吴都莹籼含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。吴都莹籼中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率在66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种.有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
吴都莹籼
鄂州市城乡名品协会
13833911
大米
“西风响,蟹脚痒,金秋正好食蟹黄。”一年一度的河蟹又上市了,庙岭镇作为鄂州西部地区品蟹、购蟹集中地,又热闹起来了。梧桐湖是一个水产资源十分丰富的天然湖泊,野生水产品达十余种,总面积1.2万亩。梧桐湖水质清澈,自然饵料丰富,盛产的螃蟹个大、壳青、肚白、肉丰味美。
据悉,2011年湖北省鄂州市庙岭镇渔业实现总产值45003万元,完成渔业增加值27002万元。其中,螃蟹年产1290吨,产值1.58亿元,占鄂州市螃蟹产量的五分之二。螃蟹业已成为了该镇农民增收致富的主导产业。
涂镇藠头
鄂州市涂镇藠头协会
11793684
藠头(新鲜的)
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