桂林特产酒桂花酒 桂林桂花酒是什么味道的

新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。新都桂花糕为长方形条状，造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

旬阳县双河镇的桂花鸡，以养殖在桂花树下、长期吃落下的桂花而命名。

湘山酒为地理标志保护产品。湘山酒是中国小曲米香型白酒的杰出代表。精品湘山酒是采用精选优质大米加特制小曲,秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶莹透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美绵甜,回味悠长怡畅，是不可多得的珍品。

湘山酒厂位于山青水秀、鱼儿肥稻米香的广西北部古城全州城东，湘江、灌江、万乡河汇聚之滨。企业建于1954年，经过50余年的发展，从建厂时的21名员工，5933元的固定资产，发展成为占地25万多平方米、总资产9000多万元的广西外贸商品出口基地，广西最大的米酒生产厂家之一，全国守合同重信用企业，并于2003年通过ISO9000：2000质量体系认证；2004年迈入了全国酿酒行业百名先进企业的行列。

湘山酒厂的主导产品“湘山酒”是米香型白酒的代表，以优质大米为原料，以特制纯种根霉小曲为糖化发酵剂，采用传统半液态半固态小陶瓷缸糖化、发酵、蒸馏，并经长期陈酿、精心勾兑而成，以“酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口干冽而净，回味怡畅”的风格而闻名，自参加第二届全国评酒会开始，一直被评为国家优质酒，荣获国家银质奖，自1963年起至今一直保持广西名酒称号。湘山牌湘山酒系列产品自1997年2005年四次被评为广西名牌产品；湘山牌湘山酒2005年被中国酿酒工业协会推荐为全国酒类产品质量安全诚信品牌；其商标“湘山牌”三次被评为广西著名商标，成为消费者信得过商品。原区人民政府李兆焯主席在视察湘山酒厂后，欣然题词“湘山酒香遍万里”。

系列产品金稻米酒于1996年被评为广西优质产品，湘山醇、湘山粮液被评为2002年度广西名牌产品。

桂青酒为露酒的一种，她“清亮透明，药味协调，入口绵甜，落口净而留香“。自1980年至今，一直为广西优质产品，2005年被中国酿酒协会推荐为全国果露行业优质产品。

湘山神酒为露酒的又一品种，“酒色乌红晶莹，酒体丰润，味感醇厚，香甜甘爽”，酌情细品，有益健康。

湘山一樽酒在保持陈酿湘山酒固有风格的基础上，加强了“入口绵甜，细腻舒适，回味悠长”的特点，为湘山酒厂新开发的高档产品之一。

湘山酒厂自1987年以来，先后被评为广西区先进企业、轻工部质量管理企业、轻工部优秀企业、广西“重合同，守信用”企业、消费者信得过企业，连续十多年获广西经济效益最佳企业荣誉称号，2004年获全国酿酒行业百名先进企业称号。湘山人在“酿造幸福人生”理念的激励下，倾力打造消费者满意产品，感谢社会各界的关心和厚爱。

湘山酒地理标志产品保护产地范围为广西壮族自治区全州县现辖行政区域。

与茶花茶饼同称“桂花双壁”。采用白芝麻仁、食油、富强粉、白砂糖、饴糖和桂花等精制而成。此传统名产呈乳白色，质地细嫩酥脆绵软，具有润肺、建胃、止咳等功效。( 九江)

“桂花酥糖”是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

桂林桂花茶为农产品地理标志产品。桂林桂花茶生产历史悠久, 加工工艺精细, 技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花, 通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花, 汤色金黄明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。长期饮用, 对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区, 深受欢迎。

所在地域: 广西

申请人： 桂林市茶叶协会

所在地域: 2014年

地域范围

桂林桂花茶农产品地理标志保护范围东北面与湖南省交界，西南面与柳州地区相连，东南面与梧州市、贺州市相连，包括市辖秀峰、象山、七星、叠彩、雁山、临桂六城区和灵川、兴安、全州、阳朔、平乐、荔浦、龙胜、永福、恭城、资源、灌阳十一县。地理坐标为东经109°36′～111°29′、北纬24°15′～26°23′之间。用于采集桂林桂花茶制作原料的桂花树生长面积1.5万公顷、鲜桂花产量1万吨，茶树生长面积1.5万公顷、茶叶产量1.8万吨。

桂花大卷酥：该品原为宫廷御用食品，其特点酥香流油，软绵适口。后人在制作中加入桂花，故有"桂花大卷酥"之名。该糕点制作，先将精粉、食油加适量水调制成面团，再经擦酥、包酥、下剂、掐剂、包馅后，擀成长形薄片，将前后两边向中间折叠，反转后在中间顺长捺一条沟，打三个七星点戳记，入炉烘烤后即为成品。成品表面呈乳白色，有两条烙花印，皮馅均匀，有明显层次。

产于广西永福。

该甜橙叶子与桂花树叶相似，果实呈桂花黄，皮薄子少，肉质脆嫩，汁多清甜，具有桂花芬香，故称为桂花橙。有关科研部门用它与广东新会橙等对比化验分析，发现桂花橙皮最薄，种子粒数最少，可食部分最多，果汁量最高，而且果汁一点不酸。

永福桂花橙具有开胃、帮助消化、提神醒脑的作用。其还含有多种维生素、桔皮甙、橙皮甙、陈皮素、柠檬酸、果糖、葡萄糖和挥发油等，利尿、止咳生津，对身体虚弱、热病后液不足，以及患有高血压、血管硬化症、冠心病等有一定的疗效。

八月桂花，芳香四溢，湖北省咸宁市咸安区桂花种植历史极其悠久，至今已有几千年的历史。据史料记载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。由此可见，咸安桂花历史古老而悠远。

桂花属木樨科木樨属，为常绿乔木。桂花树枝婆娑，花开万点金黄，香气远溢，是中国的十大名花之一，千百年来为人们所喜爱。咸安区是全国最大的桂花集中产地。1985年11月4日，国家主席1视察咸安时说：“咸宁桂花很有名气，应扩大发展，要争取多开发产品打入国际市场，用桂花美化环境，美化生活”。咸安区委、区政府十分重视桂花资源的开发利用，初步形成了桂花系列产品开发体系，主要产品有桂花酒、饮料、糕点、糖制桂花、桂花浸膏、浸酒、香料等，在市场上畅销。全区现有桂花苗圃基地6000亩，桂花加工及苗木年产值达1.5亿元。桂花不仅是名贵的园林观赏花木，而且是香料工业、食品工业、药材工业、轻工业的宝贵原料。特别是桂花天然香料产品，在国际市场上十分走俏，可谓有价无货，商品奇缺。发展桂花具有十分显著的经济效益、社会效益和生态效益。

咸宁桂花在载种面积、品种数量、古桂树量、桂花产量、桂花质量和桂花树苗等六方面均位居全国第一：全区现有桂花树120余万株，折合面积3．5万亩，是全国最大的桂花商品生产基地；二是品种数量第一。全区桂花品种达32个，其中金桂类23个，银桂类2个，丹桂类3个，四季桂类4个；三是桂花产量第一。现有产花和试花树42万株，年产鲜桂花50万公斤；四是桂花质量第一。1985年9月，全国香料专家在浙江杭州会议上认定：咸安桂花瓣大、肉厚、留香持久，质量位居全国第一；五是古树数量第一。据中国花协桂花分会统计，全国15个省市百年以上桂花古树有2200株，其中咸安就有2000株，最大树龄达615年；六是桂花树苗木第一。2004年生产桂花苗木800万株，销售桂花苗木400余万，并远销日本、美国、欧洲和东南亚等10多个国家和地区及畅销全国20多个省市区，尤其是北京、上海、江浙、广东等省市区！

中央电视台、《人民日报》均作过专题报道，邮电部在这里发行过桂花邮票一套四枚。08年国家林业局又正式将咸安区命名为“中国桂花之乡”。同时咸安还是“楠竹之乡”、“苎麻之乡”、“茶叶之乡”和“千桥之乡”。这里的楠竹以身高、节稀、茎粗、质厚的特点闻名华夏；这里的茶叶种植历史悠久，名茶层出不穷；这里的苎麻向为“中国名产”，咸安因此而被誉为“中国麻乡”。

咸安区位优势明显，位于湖北东南，是一座新兴的旅游、工贸城市。交通条件便捷，有完善的供水系统，充足的电力能源，配套的服务设施，较强的工业基础。咸宁市咸安区森林覆盖率高达54％。近几年来，咸宁市委、市政府在建设四乡六业特色农业进程中，明确了“两手抓”的思路，坚持一手抓资源发展，一手抓资源保护，促进了桂花产业的健康发展。咸安境内山青、水秀、桂香、竹翠、洞奇、泉温，是旅游、休闲、度假胜地，人称绿色咸安、生态咸安，被誉为武汉的后花园。

“玫瑰香、茉莉香，比不过江南桂花香”、“八月桂花遍地开”，浓郁的桂乡风情孕育出具有鄂南特色的桂乡文化。辖区内有桂花树100多万株，鲜花产量40余万斤。100年树龄以上桂花有20万株以上，并有树龄约604年，咸宁目前幸存最古老的“桂花王”，树高平均29米，树冠占地154平方米，最大分枝直径48.7厘米，目前仍枝繁叶茂，一般年份可产鲜花150余公斤。

进入二十世纪八十年代以来，栽培技术日趋成熟，桂花加工形成传统。桂花苗木主产区大力推广桂花密封扦插等现代育苗技术，经济效益明显提高，群众积极性普遍高涨。2001年启动退耕还林工程以来，每年有600余专业户育苗200多亩，当年产苗2000万株，每年新发展桂花基地近1万亩。

面对来自其它地区“中国桂花之乡”称号的挑战，咸安区正在积极谋求桂花产业新的发展方向，以捍卫来之不易的荣誉。目前，该区策划的《湖北咸安桂花产业招商宣传册》已基本定稿，将面向国内外，重点是上海、浙江等地进行大力宣传，招商引资，进一步做大做强桂花产业，让“中国桂花之乡”的美名享誉国内外。

桂花糖油山芋

北宋东京封丘门外有一小店，所做缸炉烧饼透出桂花香味，很有名望。后人仿其制作方法，不断改进提高，创制了桂花缸炉这一深受群众欢迎的糕点，相沿至今。

桂花缸炉属纯酥类精制糕点。选用精粉、糖粉、鸡蛋、香油、桂花为原料，搅成均匀的面团，制成不同形状的酥饼，入炉烘烤而成。成品呈柿黄色，有光泽，断面有细密疏松孔，酥松香甜，透出浓郁的桂花香味。