泰宁风味小吃。制法:用上等糯米,经浸洗蒸熟后,倒入石臼舂打成糕,掇成乒乓球大小的糍团,放入由黄豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中,(配料粉中再掺入白糖),再加上香葱猪油,即成。其特点:色淡黄、香甜、软韧适当。
永宁县地区土质为淡灰钙土,质地以沙壤为主,有效土层厚15—80厘米,有效积温3300℃,日照时间长,昼夜温差大,年降水量202毫米,蒸发量1400—2600毫米,非常利于葡萄的生产,特别表现在葡萄糖分的积累,浆果的着色,特殊的地理环境与气候能够生产出品质一流的葡萄。
红提葡萄,红地球,俗称美国红提、大红球、晚红,欧亚种,1987年从美国引入。1996年引种宁夏,永宁县1996年引入,现已发展露地栽培面积1500亩,温室栽培1500亩。
永宁县的晚熟红提葡萄,粒大、穗大、着色好、含糖量高、耐贮运,是外销的一个优势品种。在2010年12月4日召开的“全国设施葡萄科技研讨会”上,永宁县红提葡萄喜获“全国设施晚熟葡萄”评比金奖。
泰宁铁皮石斛,泰宁俗称“吊吊兰”,又称泰宁岩斛。系人工种植或野生于泰宁丹霞地貌区域,岩壁高耸、绵延,岩层断口清晰、锐利的赤壁丹崖上,表皮呈铁锈色,根沿岩壁表层生长,喜温暖、潮湿、通风透气环境。
泰宁铁皮石斛属于典型的“红杆”软脚铁皮石斛,生长于福建省三明市泰宁县境内的丹霞岩壁,兰科石斛属附生草本植物,为传统名贵中药,应用历史悠久,历代本草对石斛的分布、功效都有记载和阐述,在《神农本草经》《寿亲养老新书》中铁皮石斛被列为上品。泰宁铁皮石斛味甘,性微寒,有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。由于它特有的品质,自古以来泰宁就是闽浙赣药农采集铁皮石斛的主要采集地。
泰宁铁皮石斛产地范围为福建省三明市泰宁县现辖的杉城镇、朱口镇、上青乡、大田乡、梅口乡、大龙乡等六个乡(镇)行政区域的丹崖地貌区。
做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。然后放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓筛簸,吹去灰尘及薄皮壳儿,放入石磨上推碾,磨两遍,变成青绿色粉条状食品,这就是宁夏回民的“碾馔儿”。食用时,加盐、醋、油、辣汤等调味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。
“碾馔儿”的特点:翠绿松软,清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
杏梅为杏、李的偶然杂交种。据县志记载,在衡水阜城县栽培已有500余年的历史。现有栽培面积2.185万亩,产量200万公斤,阜城县被誉为“中国杏梅之乡”。
杏梅果个大,单果重一般70-80g,最大单果重139.8g;果实卵圆形,缝合线浅而明显,一侧稍扁;果皮一般橙黄色,完熟果实有的具红晕;果皮较杏、李厚且有韧性;果皮光滑洁净,有透明感;果肉黄色,细腻多汁,具有杏的芳香味且极浓;含可溶性固形物16%,酸1.8%,酸甜可口;每100g果肉中含抗癌物VB170.87mg;80%的种仁胚胎败育,果仁中含苦杏仁甙2.9%,是杏的3倍,具有一定的药用价值。
杏梅因皮有韧性,极耐贮运。室温下可存放7-15天,冷藏条件下可存放30-40天。杏梅目前主要用于鲜食,可加工成果脯、果酱、果汁、罐头等,其加工品晶莹剔透,颇具开发价值。
豆油是一种-高营养油脂,是食用油中的佼佼者,清醇、芬芳且营养丰富,含有人体所需的亚油酸等多种成份。经甘肃省质检部门检验鉴定,宁县豆粕厂生产的豆油达到了国家一级食用油标准,市场信誉度极高。
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