马金豆腐干:以高山优质大豆为原料,用传统工艺加配料精制而成,既可作冷盘,又可青红椒酱爆炒。
马金豆腐干:以高山优质大豆为原料,用传统工艺加配料精制而成,既可作冷盘,又可青红椒酱爆炒。
江山市清湖镇和睦村瓦窑自然村,是一个因为烧制陶器而在历史上留下印记的小村落。瓦窑村的陶泥质选择纯,踏泥细韧无杂质,毛坯光滑柔韧,无斑驳凹凸,封窑不透风,烧窑不灭火,一次烧成,个个成品。这些用传统工艺烧制出来的土陶曾经盛极一时,行销省内外,却在上世纪80年代末衰落了。如今,一项新的工艺--用传统制陶工艺烧制的彩陶,让和睦土陶焕发了新的生机。
特色:蛋卷鹅肉
香糯鲜软
农家珍禽
营养丰富
产品产地:浙江衢州
产品特性:干茶色绿,汤水清绿,叶底香绿
产品成分:蛋白质 、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、色素、芳香物质、维生素、水份
产品功能:助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目 、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化 、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射,如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力
产品历史:龙顶潭位于大龙山的一个小山顶上,相传此潭原是一个干潭。某年一个高僧云游到此,见此潭周围古木参天,浓荫蔽日,惊呼"好潭,好潭!",遂在潭边筑一石屋居住,每日亲自动手清理此潭。高僧不知清理了多少个日日夜夜,终于有一天,高僧挖到一块巨大的青石,用锄松动此石,果然从石缝中溢出清水,并隐约听到隆隆水响。忽然,大石碎裂,石下喷出巨大的水柱,清澈的泉水汩汩不绝,很快溢满了整个深潭。
高僧抚髯长笑,在潭边广植茶树,开辟茶园。因这里有龙顶潭水浇溉,土质松软肥沃,四周奇花异树,遍地芳草,茶树生长在云蒸霞蔚之中,终年被香气、雾气缭绕,日久天长,终于练成极品佳茗。
产品简介: 钱江源开化县龙顶名茶是中国特级名茶,素有“滚滚钱江潮,壮观天下无,龙头接龙尾。龙头是龙顶,龙尾是龙井”,又有一叶龙顶羞群芳美称。龙顶名茶采用高山良种茶树,经传统工艺精制而成具有外形挺秀,银绿披毫内质香高持久,鲜醇甘爽,杏绿清澈,匀齐成朵的独特风格。更具有干茶色绿,汤水清绿,叶底香绿,三绿特征。形美质优佳茗。多年被评为农业博览会金奖。为中国名茶精品,是0高层会议待宾佳。
苏庄炊粉肉:以鲜肉、糯米粉、茶油配酒姜蒜辣一气蒸熟,酥脆鲜嫩,色香味美。
大凡到过苏庄镇的人们,都会被这里的特色菜——苏庄炊粉所吸引,也一定对这道色香味俱全的农家菜留下深刻的印象。
苏庄人传统喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食,谓之“炊粉”,又称 “蒸菜”。农妇们精心蒸制出的炊粉,香气诱人,色鲜味美,是当地颇有名气的一道农家特色菜。
苏庄炊粉一般的制作方法,是把要蒸的菜或肉洗净切好,然后放到饭盆里,加上米粉、山茶油、腊猪油、米酒、食盐、辣椒、姜、蒜、葱等拌匀,待水烧开后,再散放到饭甑里盖严,用猛火蒸熟。制作方法看似简单,关键是要掌握好味道和火候。炊粉的菜,色香味俱全。米粉变成无色透明层,不同的炊粉,具有不同的颜色。既保存了蔬菜和肉的原有各种成份,营养丰富、又特别香辣,味道好,让人食欲大开。
苏庄人爱吃炊粉,家禽兽肉、螺蚌鱼虾、各种瓜菜、样样都拿来蒸吃。炊粉是他们下酒和佐餐的主打菜。粮食困难时,有的还拿炊粉当饭吃,冬天农闲,经常有人炊粉打平伙,或买一条狗杀了蒸狗肉,或做豆腐蒸豆腐,大家吃得开心。许多人家,喝酒必炊粉,吃稀饭必炊粉,杀猪宰羊更要炊粉。蔬菜旺季,大户人家天天要炊粉,有的一天还要蒸好几种菜。造屋、结婚、生孩子、做寿、红白喜事摆酒,至少有四五种炊粉。逢年过节,家家户户必炊粉。一方面要祭奠0,另一方面为了全家人吃得丰盛。过年时炊粉特别多,满桌都是,除夕的炊粉一直要吃到元宵。炊粉越多,表示收成越丰,年过得越好,生活也过得越富裕。
苏庄炊粉做法,以“狗肉炊粉”为例,先将肉洗净切成薄片,用陈年糯米酒、酱油、少许山茶油、生姜等浸渍两小时许。然后,把狗肉倒入大盆内,放进红辣椒干、腊猪油、大蒜等佐料和适量米粉拌匀。待锅水烧开,把狗肉放入蒸笼用猛火蒸,一气蒸好。蒸好后,但还没熟透,需再加工。烧好热锅,放入一大碗的山茶油熬熟,将狗肉炊粉倒入锅内搅拌炒制,片刻起锅入盆,把盆装狗肉炊粉放在锅内继续用文火炖至肉烂脱骨,盛入碗内,面上铺上蒜叶、辣椒油等,上桌待客。
苏庄人用苏庄炊粉招待客人,是一种民俗。客人来了,做豆腐、蒸豆腐、蒸猪肉、蒸鸡蛋,表示对客人的客气和敬重。就是平时请客人吃饭或请人帮工,也要炊粉。
鲟鱼,作为古老的软骨硬鳞鱼,其肉厚骨软,味道鲜美,药用和营养价值极高,尤其是用鲟鱼卵加工的鱼子酱,有位居世界三大珍味之一,目前国际市场每公斤价格高达2000美元,享有“黑色黄金”美称。
依托乌溪江上游大型水库(湖南镇水库、黄坛口水库)优质冷水资源,从2005年起,柯城区农民开始养殖鲟鱼。鲟鱼以其具有个体大、生长快、适应性强、病害少等养殖优点受到养殖户青睐。2006年底,占地145亩鲟鱼高新技术园落户柯城区花园。柯城区以鲟龙公司为龙头,形成“公司+基地+农户”的产业化生产经营模式,成立了柯城区鲟鱼专业经济合作组织。2008年初,中国水产科学研究院正式授予柯城区鲟鱼养殖高新园为“全国科技成果转化示范基地”。全区现有养殖基地1个,占地面积近10万平方米,年放养鲟鱼260吨。养殖小区4个,占地面积5000多平方米,年放养鲟鱼8吨,种苗繁育200万尾。基地直接带动38户农户养殖鲟鱼,促进农户增收300万元以上。
到2012年,柯城区将实现鱼籽酱加工规模30吨,鱼肉1000吨,附属物300吨,综合产值4亿元,产生利税1.1亿元;年培育鲟鱼苗种2000万尾,苗种产值6000万元,养殖产量2000吨,产值1.4亿元;带动7000人从事养殖及相关产业,年增加渔农收入8000万元以上。预计到“十二五”期末,鲟鱼养殖面积将达1000亩,辐射面积5000亩,居全国第一;鲟鱼鱼籽酱加工规模达50吨,居全球第一。
在衢州到处都有卖小烤饼的摊头.大小和上海人喜爱的鲜肉月饼差不多,但形状更扁。采取烘烤的方式,香的很,在很远就能沟起你的食欲.皮很薄,大概是面粉做的。中间的馅是猪肉/葱和辣椒。做的时候采取一种特殊的炉子--类似于做金华酥饼的炉子,外面看起来是一个直径一米左右,高也在一米左右的大圆筒。里面却类似与一个半球状。开口的直径却很只有一尺左右,这样可以将在炉子内形成对流,香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们,他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。师傅们就把包好的小烤饼从开口放进去,贴在里面半球的表面上。烘上一会,小烧烤饼就开始吱吱的直流油,香气也从狭小的开口串出来,让人馋的直流口水。由于水分逐渐被烘干,小烧饼就很难继续粘在炉子的内表面上了,这时候小烧饼也就做好了--简直是巧夺天工的设计啊!
衢州烤饼的做法:
它采用白面.葱花,猪肉原料,另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花,封口后用手掌将面团按平,3~4毫米的厚度,然后将饼贴入特制的炭炉壁上,炭炉开口的直径却很只有一尺左右,这样可以将在炉子内形成对流,香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们,他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会,小烧烤饼就开始吱吱的直流油,香气也从狭小的开口串出来,此时便可以用钳子一一夹出,给顾客食用了。
每个到衢州的游客,在尝过烤饼的味道之后,无不称奇。由于其出众的美味使得外地许多游客慕名而来,更加大了衢州烤饼的知名度。
常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。86、89年连续两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品奖,91年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号,95、97年在第二、三届全国农业博览会上获金奖,1996年,常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”,1998年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用,成为浙江省第一件农产品证明商标。
常山胡柚以其独特的品质,受到中央领导及全国水果著名权威专家的高度评价。我国多位园艺界专家称常山胡柚为“中华第一杂柑”,是一个很有发展前途的优良品种,对调整整个长江流域的柑桔品种结构具有战略意义和作用,可以与畅销东南亚地区的世界名果“美国西柚”相媲美。
常山胡柚果实色泽金黄、大小适中、甜酸适度、甘中微苦,风味别具,是少有的凉性水果。其果肉含人体所必需的16种氨基酸和大量维生素C、B与微量元素,并具有清凉祛火、镇咳化痰、降低血糖、润喉醒酒、养颜益寿等诸多药理功效,是老少皆宜的集营养、食疗保健、美容、延年于一体的纯天然的保健绿色食品。常山胡柚还特耐贮藏,在自然条件下可贮至次年4-5月份,且贮后风味变浓,品质更佳。目前,常山胡柚已建成商品基地10万余亩,年产量7万吨。胡柚产业化发展进程迅速,已形成科研、生产、加工、销售一条龙,胡柚果汁、砂囊、果脯、果茶、果酱、食用香精等十多种产品远销上海、北京等各大城市,深受消费者青睐。
自1988年以来,常山县举办了中国常山胡柚文化节、年度“柚王”大赛等文艺活动,推出了《相聚在柚乡》、《柚女担山》等歌舞精品,推广当地农民的这只“致富金果”。如今,常山已经培育、引进了胡柚果脯、中韩合资等多家提升胡柚科技含量和产品附加值的深加工企业。
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