一. 陕西省 西安 阎良区 西安小吃
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西安小吃
二. 安徽省 合肥 蜀山区 合肥小吃
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合肥小吃
三. 河南省 商丘市 民权县 许家汤圆
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商丘美食许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年(1893)创办的,至今仍由许家第三代传人许明林掌灶,故称“许家汤圆”。许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成,外皮雪白,熟后晶莹如玉,馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多,各具风味,人称“蜜汁八宝远宵”。许家汤圆10分钟便可煮熟,绵软粘而利口,其味蜜甜,水果味浓,久食不腻。
四. 浙江省 金华 兰溪 新世纪汤圆
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今年47岁的吴素仙做汤圆已做了7年,她做的新世纪汤圆用料讲究,清香可口,在顾客中享有一定美誉
吴素仙说,她母亲有一手好厨艺,她自小就受到熏陶。生在农家,长在农家,嫁在农家,而汤圆是兰溪农家最传统的点心了,也是她最拿手的。用同样的原料,她做出来的味道就是要比人家鲜美些
7年前她到城里来开店,专卖汤圆,后来又添了水饺
汤圆馅采用传统原料,豆腐干,肉是少不了的,再加上落汤青或萝卜或笋或芹菜,落汤青或芹菜做馅都不用水淖过,而是直接剁碎拌上盐再挤掉苦水,洗净,为的是保持其特有的清香。吴素仙说,她对原料的要求很高,宁可买好一点的、贵一点的、少赚一些也不能砸了牌子。她现在一年要用500多担糯米粉,都是自己买糯米自己加工的,从来不买现成的。( 兰溪)
五. 湖北省 武汉 汉阳区 武汉小吃
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武汉小吃
六. 福建省 南平 延平区 南平小吃
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南平小吃
七. 贵州省 黔西南州 兴义市 鸡肉汤圆
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原 料:
糯米粉500克,热水适量。
调 料:
鸡肉100克,熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量。
制作方法:
煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团,揉条、下剂,包入馅心,用开水煮熟后捞入碗内,加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成。
风味特色:
汤圆软糯,馅心鲜香,汤汁营养,为兴义地区名小吃。
技术要领:
面团加水要适当,煮汤圆的水要宽。
八. 重庆市 彭水县 心肺汤圆
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心肺汤圆
四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。
九. 香港 美食
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香港又是世界风味美食菜点的荟集地,有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)
十. 福建省 泉州 泉港区 泉州小吃
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泉州小吃