山东潍坊羊山镇特产 山东潍坊市十大特产

寿光对虾 也称羊口大虾，属洄游性节肢大型虾类，是海产珍品之一。此虾每年四月中旬游入渤海渔场，八月以后，体长达15~ 20厘米，渔民开始捕捞。在羊角沟海域捕捞的大虾，鲜活时体色青中衬碧，玲珑剔透，熟后通体橙红，色艳悦目，肉质细嫩，味美异常，誉满中外，畅销欧美各国。

昌邑文蛤为地理标志证明商标。昌邑文蛤是山东潍坊昌邑的。

昌邑文蛤

昌邑市水产养殖协会

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蛤蜊(活的)

青州绿豆,全国名特优新农产品

每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰1胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

寿光毛蚶为农产品地理标志产品。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

形态特征

成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛状表皮

寿光毛蚶

地域范围

寿光毛蚶主要分布在山东省寿光市行政区内的羊口镇沿海海区，地理坐标为东经119°03′00″～119°07′00″，北纬37°18′00″～37°20′00″，南北长4km、东西宽 7km，总面积 27000亩，年产量4000吨左右。

产品品质特性特征

1、产品品质特色：外在感官特征：毛蚶为双壳类软体动物，贝壳短而宽，卵圆形，壳质坚硬，极膨胀，两壳带大小不等，右壳稍小于左壳，壳面放射肋突出，共有30-34条，肋上显出方形小结节，此结节在左壳尤为明显，壳高为壳宽的3/4-4/5，壳面被有褐色绒毛状的壳皮。毛蚶内在品质指标：毛蚶肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，含有多种氨基酸、维生素等营养成分，易被人体吸收。富含特有的血红蛋白和维生素，所以还具药用价值，蚶肉味甘，性温，具补血、温中、健胃、消食功能。通过对寿光毛蚶检测所知，其含有丰富的钙质，每千克含钙超过596毫克，众所周知，钙是提供身体所有机能的重要营养素，一般人都清楚钙在确保强壮骨胳、牙齿与预防骨质疏松症的重要性，钙一旦不足，就会容易造成蛀牙、骨质疏松及骨胳软化症、幼儿容易发育不良、容易造成腰痛及膝痛。所以多食寿光毛蚶对预防以上疾病的发生具有积极的意义。另据《药典》上记载，毛蚶具有“补血气、益血色（增加血红素）之功效”。 2、质量安全规定 严格按照以上“3特定生产方式”中所提到的：产地环境、苗种放养、生产管理中的生产要求之外还要符合GB18406.4-2001-农产品安全质量无公害水产品安全要求、NY5052-无公害食品海水养殖用水水质、NY5701-无公害食品渔用药物使用标准、NY5073-2001-无公害食品 水产品中有毒有害物质限量中所规定的各项指标组织发展生产，完善质量管理细则，确保寿光毛蚶的质量安全。毛蚶全身是宝，肉质除食用外，贝壳可入药，有“消血块，化痰积”之功效，还是畜禽饲料的重要补钙添加剂，所以不存在“三废”问题。

潍坊风筝为国家级非物质文化遗产。风筝，古名“纸鸢”，又名“鹞子”，是普及于山东各地的一种玩具，尤以潍坊为盛，

潍坊风筝的源头可以追溯到鲁国大思想象墨翟制作第一只“木鸢”，至今已有两千多年的历史，但真正开始兴盛，走向民间却是在明代。到清朝中叶，潍坊开始出现专门从事风筝制作的民间艺人。相传有位姓陈的哑巴艺人扎得风筝新颖好看，放得又高又稳，远近闻名。这时，清明节前后竞放风筝也成了当地的踏春风俗。据《潍县志稿》载：“本邑每逢寒食，东门外，沙滩上……板桥横亘，河水初泮，桃李葩吐，杨柳烟含，凌空纸鸢，高入云端。”“清明，小儿女作纸鸢、秋千之戏，纸鸢其制不一，于鹤、燕、蝶、蝉各类外，兼作种种人物，无不维妙维肖，奇巧百出，”曾做过七年潍县县令的大诗人兼书画家郑板桥曾写过这样的诗来怀念潍县：“纸花如雪满天飞，娇女秋千打四围，五色罗裙风摆动，好将蝴蝶斗春归”，把潍县的风筝特点和放风筝的风俗描写的淋漓尽致。“一百四日小寒食，冶游步上白浪河，纸鸢儿子秋千女，乱草新来春燕多”，这是潍县诗人郭麟对他家乡清明寒食放风筝的真实描写。到近代，潍县成了国内外闻名的风筝产地和市场，有首《竹枝词》是这样描写当时风筝市场的盛况的：“风筝市在东城墙，购选游人来去忙，花样翻新招主顾，双双蝴蝶鸢成行。”风筝飘洋过海，被带到美国、日本当作艺术珍品馆藏起来。新中国建立后，潍坊风筝作为潍坊市的象征，更加受到当地人民的珍爱和重视。从1984年起，潍坊市连续成功地举办了国际风筝节；1988年，潍坊市被国内外风筝界选为“世界风筝都”。潍坊风筝走向了世界，真正达到了它的鼎盛期。

个性是艺术成功的标志。潍坊风筝的独特个性是通过“扎、绘、糊、放”的四艺来具体表现的。

扎潍坊风筝的骨架一般用竹材扎成，扎骨架的工序有：选竹材、破竹材、削竹条(有“抽削”、“推削”诸法)、修竹条、弯竹条、扎结竹条等。风筝架子多种多样，扎法各有千秋，一般说掌握了硬翅风筝、软翅风筝和拍子风筝架子的基本扎法后，就可以自由变化，扎制各种风筝了。前辈艺人们在扎风筝中总结了奉富的经验，有的还编成了歌诀。例如扎硬翅胖沙燕的口诀是：胖燕四四法最新，一头一腹一尾根。—亡条平直须坚硬，下条扁软势随形。七段等分论条架，两膀对扎半圆形，中腹应按双分计，尾竹上端中线寻。下端长短如何定，横设架子首尾千．托纸中间方四块，两膀各四必相亭。头部迎风腹为主L冕竹要软好泻风。裆肥纸阔单面软，迎风不会左右慨。

糊糊风筝用纸，用矾绢，用薄绸等，可依风筝形式确定。倒如，糊蜻蜒风筝用绢，因为绢比纸的透明度好，更象活蜻蜒的翅膀，糊龙青鱼尾部用绸，放飞时迎风抖动肖似鱼尾，糊鹰不能用绢，因为绢受风后抖动就不象在空中打旋的鹰了，必定要用皮纸或托裱了的防风纸。糊风筝时，先比着架子剪纸，纸比架子大些，边缘部分剪开一些口子，在边缘涂浆糊后，依次把剪开的边缘糊在纸条上。糊法有两种；一是把纸包贴在竹条的四个面上，此法叫“包边儿”，二是把纸包贴在竹条的两个面上，待浆糊干了之后，用刀把多余的纸裁下来，这种方法叫“裁边儿”。这种方法是要露出一部分削修加工的竹条，以显示艺人的制作技巧。风筝可以先糊后绘，也可以先绘后糊。因为风筝的彩绘图案多是对称的，为了使图案对称一致，艺人们一般是先绘后糊。先把各部分的纸剪好，彩绘、阴干，熨乎，再糊到架子上。彩绘时，各部分衔接处图案不画金，留出一些空白，糊好后再把衔接处的图案补画整齐。各种风筝的具体糊法也各有不同，倒如：沙燕风筝先糊两膀，再糊两腿。最后糊头、腹，米字风筝也是先糊两膀，拍子风筝用平贴法糊纸等等。

绘风筝的绘画构图与设色最能体现地方特色。潍坊的风筝吸取了潍县木版年画的技法，又博采京津画风筝之长，线条粗犷，色彩以红、黄、兰三颜色为基础色，重笔浓抹，色调明快，浑朴，在对称中达到强烈的美的视角效果。如潍坊的龙头蜈蚣风筝，胡敬珠派造型以群青色为主，便以浓艳着色，直观效果对比强烈；康万香派则以普兰为主，代表海水，同时以红或桔红的暖色，使整个画面形象鲜明，风筝腾空之后，与蔚兰的天空产生和谐又鲜明的视角效果。西方艺术大师说过：“要懂得用最少的颜色，如果该用七个颜色，你却用二个表现时，那你的本事就更大了。”潍坊的风筝艺人对风筝的构图和彩绘，正是这样做的。他们尽量少用色，以块色为主，非常鲜明地突出了民间艺术色彩单纯而浓郁的特点。

放放风筝的工具有线、绕线工具和供游戏用的各种附加物。放风筝的线有“缝衣线”(适合放小风筝)、“小线”(三股棉线，民间最常用的风筝线)、“衣线”(真丝线，细的叫“丝线”，粗的叫“丝绳”)、“麻线”(从前民间用此线放大风筝)等等，绕线工具最普遍的是“线桄子”，这是一种穿在轴柄上的六角线线轴，可以自由地旋转着放线。收线时，一手拉线，一手打轮，十分方便，样子也玲珑可爱，本身就是一件惹人喜爱的玩具；还有一种“简易桄子”，轴柄上穿着一种扁框，用起来也很方便。如果放大风筝，则要用“线拐子”；放更大的要用“绞车”。风筝的附加物，是放风筝时作游戏用的，种类很多，主要有：“风琴”、“锣鼓”、“送饭儿的”等。

风筝的种类很多，按形象分有鸟形风筝(如鹰、燕、仙鹤)、虫形风筝(如蜻蜒、知了、蝴蝶)、水族风筝(如金鱼、蛙、蟹)、人物风筝(如孙悟空、胖娃娃、老寿星)、字形风筝(如“双喜”、“福”字、“寿”字风筝)、器物风筝(如扇子、钟、宫灯)、变形和几何图形风筝(如瓦片、八卦、五星)，按风筝的构造分有硬翅风筝、软翅风筝、拍子风筝、平桃风筝、软风筝、桶形风筝等；按风筝的功能分有玩具风筝、观赏风筝、特技风筝等等。按大小又可分为巨型风筝与微型风筝。如潍坊艺人扎的“鲤鱼跳龙门”风筝，两层楼高，面积为174平方米，扎风筝的艺人是站在楼上扎成的。巨型立体蜈蚣风筝，龙头状的头和数十节的身，共100多米长。发放时，必须先将尾部和身部逐渐放起，再靠身部几十节圆方形风筝将沉重的龙头提升到空中。小型的蜈蚣风筝一样首尾齐全，却小到可以整个藏在火柴盒中。

潍坊风筝同中国许多民间艺术形式一样，产生于人们的娱乐活动，是寄托着人们的理想和愿望，与人们的生活有密节联系的娱乐品。风筝的造型模仿的自然事物、社会生活以及神话传说中的形象，都寄托着“吉祥”和“吉庆”，兴趣和理想。那绚丽多彩的颜色，与其说是所模仿事物的标志，毋宁说是人们对美好生活的向往。而放风筝，则是易做、经济、老少咸宜的娱乐，健身活动。在阳光明媚的春天，人们手牵引线，或在春山，或在平原，或在白沙无际的海滩前后奔跑，臂、腿肌肉得到了锻炼，眼睛得到调整，气血为之畅达，这对人的生命是多么有益啊。伴随着风筝的兴盛，潍坊风筝又成为人们经济生活中的家庭成员，以商品的形式进入流通，糊制风筝成为一种职业，是一种重要生计。据史料记载，早在清代，潍县城里的风筝作坊和店铺就有30余家，清明时节在集市上摊的有数十户，外地客商在这里络绎不绝，生意十分兴隆。现在的潍坊风筝，由于当地政府的重视和人民的钟爱，伴随着国际潍坊风筝节的连续举办，已成为当代潍坊人的文化象征物，它越洋过海。联结起了与世界人民的友谊，也成为潍坊市经济腾飞的巨大杠杆。潍坊风筝的制作，也走上了传统技法与现代新科技相结合的道路，进入了崭新的发展时期。

信息来源：山东省情网

信息来源：山东省情网

青州红豆--全国名特优新农产品

赤豆（Phaseolusangularis）：古称“小菽”、“赤菽”，俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲；中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。

隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，天然要求十分严格，生产严格按组传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作精细，香甜可口，油而不腻，保质期长等特点，深爱广大顾客欢迎。

隆盛糕点由于质量高、口味正，讲信誉而驰名中外，近几年我们以内部管理为基础，以质量为根本，以市场为导向，以信誉提高企业知名度，企业有了突飞猛进的发展。2002年宋获“山东省消费者协会”、“山东省食品工业协会”、“山东省轻工业协会”、“山东省商会”、山东省绿色食品发展中心颁发的“食品安全承诺单位”牌匾，2003年荣获“山东省著名商标”证书；“隆盛清真月饼”被评为省优；“隆盛糕点系列”被评为潍坊名吃；先后登过人民日报、大众日报等报纸，在山东电视台，青州电视台多次做过报导。

在今后的经营中，我们要始终保持“隆盛”糕点的传统特色，以质量、卫生、服务、信誉为根本，使我们的民族传统糕点重振雄风，使我们古老的饮食文化重放异彩。

昌邑线穗梨是一个地方良种，原产地昌邑市李家埠镇黄辛村，有百余年的栽培历史。线穗梨果实纺锤形，10月上旬成熟，平均单果重530g，最大单果重1250g，采收时呈黄色，果点小，贮藏一段时间后渐变成金黄色,石细胞少,果肉白色细腻，品质上乘。 果实硬度大16.5磅/cm² ,可溶性固形物12.4%。VC含量高3.4/100g，含糖量7.5%，还原糖6.7%，可滴定酸0.194%。极耐贮藏，一般简易贮藏可贮藏近8个月不变质。贮藏过程中触摸不粘手，以贮藏口感变好，4-5月份有的种子在果实中发芽，但果核不黑，品质不变。( 昌邑)

诸香附质量好、药效高、驰名全国
( 诸城)

高密大蜜枣 因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，故名。其外观呈紫红色，大枣或圆球形，皮薄馅足，松酥而不裂，清香蜜甜，爽口不腻。已有300余年生产历史。

中国的饮食文化源远流长，各地的风味小吃独具特色。“民以食为天”，不仅是五谷。风味小吃，别有风味。不妨尝一尝高密的小炉包和大蜜枣。

高密的大蜜枣以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不腻著称于世，深受消费者欢迎，成为馈赠亲友、日常食用、酒席宴会之佳品。

高密的副食品加工业历史悠久，历来以糕点为主。产品主要有大蜜枣、小蜜枣、水饼、开口笑、凤尾酥、芝麻片、大饼子等等。其历史可追溯到清朝中期。到十九世纪二、三十年代，高密城的糕点作坊已达近百家。据老人回忆，当时以胡少卿的“永和”、崔淑明的“玉祥斋”、付质霖的“久大”三家老糕点铺名声最大。1953年公私合营，高密城关区联合社成立了糕点加工部，从业人员多为私营糕点铺的名师高徒。1956年改为糕点厂，1976年成立高密副食品加工厂，1986年改为副食品厂。这个时期全县糕点厂有3家，以大蜜枣为主的糕点产品发展到100余种。计划经济与市场经济转型时期，高密糕点尤其是大蜜枣一度质量下降，市场大大萎缩，副食品厂也处于困难境地，几近倒闭。近些年来，高密加大了扶持政策，对传统手工艺品进行了抢救挖掘整理，在继承传统的基础上发展创新，使高密糕点业又焕发了生机和活力，主打品牌产品大蜜枣又进入了兴盛发展时期。对外销量增加，发展前景看好。

高密大蜜枣是民间传统手工食品，经过历代传承、积累经验，在选料、调料、配方、加工、制作、包装等方面有了一整套成功的做法。大蜜枣选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。米稀选用粘度大、拉丝长、甜度大的高密夏庄大颗粒的麦芽稀；芝麻选用粒大、饱满、香浓的高密双羊芝麻；蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺集山枣花蜜；玫瑰则选用五莲玫瑰。其传统制作工艺为：首先筛选芝麻，用钢砖在笸箩里搓压去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；将玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮内，再经油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滚芝麻等工序，香甜可口的大蜜枣就制作完成了。高密大蜜枣除选料考究外，还在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不烂，熬糖的火候恰到好处，将加工制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣形态圆满，馅松不散，皮薄不裂，表面芝麻均匀，不生不糊，微黄香甜，味美纯正，营养丰富，八个一斤，大小一致。现在每年产量在100余吨左右，大多销往高密城乡及济南、青岛、潍坊、北京、东北三省等地，来高密投资的外商和旅游的海外友人大都愿意带一点回去品尝或馈赠亲友。高密大蜜枣俨然成了对外交流的“文化使者”。