深圳南山区深圳特产集市 深圳南山特产哪里最便宜

炒饼

辛集的炒饼以经济实惠、快捷方便、味道鲜美而远近闻名。饭店通常以半斤饼丝用一个菜底来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹等为菜底。肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)、肥肉（熟肉方切片）炒。

黄菜炒分为两种：一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒，二是先炒好鸡蛋，然后再蒙在饼丝上。炒饼关键是汤头，汤多了饼黏糊，不利落；汤少了饼发干发硬。炒好菜底后，兑好汤头，然后把饼丝放匀，盖盖闷二三分钟，淋香油，用筷子搅匀即成。我们叫炒饼，实际是闷饼。保定的炒饼是直接用油炒，饼丝一根根的又焦又脆。很干，并不好吃。不如闷饼，老少咸宜。解放初，辛集镇上做炒饼的名师有王义芳、尚作臣，合作化时他们加入了合作饭店，后转为国营饭店职工。1956年的一次评比中，他二人的炒饼技术打了个平分。1986年辛集市的评定会上，河北一集的“千杯少”、“合家欢”两家的炒饼评分最高。旧城的炒饼也很好。

喜上喜牌腊肠早在1985年就获得过国家银质奖，1990年，又获得国家优质食品惟一金奖，并在历年复评中保持殊荣。经过多年发展，喜上喜的腊肠已达了数十个品种，在各大超市走俏的还有喜上喜牌五花腊肉，由于品质好，无论什么季节，都可以在市民的购物篮中见到该产品。

沙梨是深圳主要水果之一，其特点是果大如碗，最大达半斤重，皮薄质跪，肉白无渣，汁甜如蜜。可疗热症。主要产在北部山区如岩、龙华、观澜、沙河、平湖和布吉，主要品种有黄梨和蜜梨。( 深圳)

鲜沙井蚝

蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福水、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚。

蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚，是深圳最著名的。产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。

相传，沙井蚝之所以格外光润、鲜黄肥美，是因其不寻常的养殖法。大约在200多年前，有一艘载满缸瓦的木船，在沙井附近的海面上被台风打翻，船上的缸瓦全部落在海里，后来当地的人们惊讶地发现海底的缸瓦片上，都寄生了又肥又大的蚝。从那时起，沙井人就开始利用海区养蚝，并特意在收蚝前把生蚝搬到海水较深、饵料特别丰富的“肥育区”去“寄肥”。这样养出来的蚝更加丰满肥嫩。

“沙井蚝”之所以闻名遐迩，皆因其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。“沙井蚝”体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说，用来佐膳，无论清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都颇为鲜美，爽脆润滑，百食不腻。至于用“沙井蚝”肉加工成熟晒蚝豉或生晒蚝鼓，亦很受各地欢迎。

电话：0755-28119088

28102033

邮编：518109

地址：

深圳市宝安区龙华镇和平东路赛龙豪轩B栋1－3层

交通方式：

313、711、352至金桥花园下

主要产地坪山、金龟、马兰。颜色金黄鲜艳，肉质丰厚多汁，味道甘甜纯正，而且每个橘子多带碧绿的叶子，十分惹人喜爱。( 深圳)

广东人喜欢吃鸡，理所当然对鸡要求很高。我爱吃的鸡应是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。青苹鸡选用品质优良的清远麻鸡。属于白卤水的浸鸡水经过特别配制，颜色清澈带微微赤色，根据鸡只的大小、受热程度、水温而决定浸的时间。热、冷卤水相间重复多次，热卤水将鸡浸熟，冷卤水渗透入味。这样制作的青苹鸡皮爽肉滑，骨都有味。鸡皮上一层薄的油脂带香但不油腻。经过多重工序做出来的青苹鸡，蕴含着多种韵味， 令人感受到师傅的一番心机。

材料介绍：



鸡肉肠75克、云南小瓜100克、火腿10克、青蔬100克



制作方法：



1、将鸡肉肠切成厚片；



2、云南小瓜切成鸡肉肠的形状 一样的厚片；



3、火腿切薄片，造型上碟；蒸熟后炒菜心拼边，加盐、味精、味粉、打清芡待用；



4、勾完芡即可食用。

据说两百多年以前，有一艘满载缸瓦的木船，航经珠江口的大海湾，遇上大风，沉没在沙井附近海底，船上的缸瓦器皿全都落入海内。几年 后，沙井渔民偶然从海底捞起缸瓦片，发现上面都长着又肥又大的蚝，比起通常所见的蚝要大得多。于是，渔民们就利用石头、瓦片等，在这一带海内养起蚝来。用这种吊养方法育肥的沙井蚝，既保持了它的体大、味鲜美的特点，又不含沙土。人们称这种沙井鲜蚝为沙井吊蚝。

沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口。沙井蚝经过加工炮制，可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种，味道也很鲜美，且能长途运销。

深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称“新鱼”，不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称“新鱼”，不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

近两年来，我省潮汕、深圳、东莞等地区的养殖户，凡在淡水鱼塘中让四大家鱼和罗非鱼搭配混养乌头鱼的，大多数能获得较佳的经济效益。笔者推荐家鱼塘混养乌头鱼，投资少获利较高，值得养殖四大家鱼和罗非鱼的养殖户尝试。

乌头鱼(学名鲻鱼)，主产于我国东南沿海一带，该鱼是洄游性鱼类，喜欢生活于浅海、内湾或河口水域，一般4龄鱼体重2-3公斤达性腺成熟，游向外海浅滩或岛屿周围产卵。幼苗2厘米以上洄游到入海河口及内港低盐度水域，鱼苗汛期为1-4月，此时最适于捕捞收集鱼苗暂养。经过一个时期的培育和驯化、淡化后，可在鱼塘、半咸水池塘和其他海淡水水域放养。其生活习性适应性广，既可以在海水中生活，通过淡化也能在完全淡水的环境中养殖，其鱼苗经人工捕捞淡化后投放淡水鱼塘与淡水鱼类搭配混养，既不影响原有鱼塘家鱼养殖产量，也不需特殊的养殖环境和技术，只需适时投放鱼苗，加固防逃设施，与原来一样管理便可。

乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。

乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜，赢得了广大消费者的口碑。

乌头鱼混养，每亩鱼塘(水深1.2-2米)投放规格为3厘米左右的鱼苗200-300尾，如果鱼塘平时有投饲料喂养，又有增氧机及良好排灌设施的，可适当增加放养量，通过淡化驯养的鱼苗，成活率可达80%-95%，放养一年该鱼可长至500-750克，每亩产量150公斤以上，每公斤市场价16-20元，每亩产值可达2500-4000元，经济效益十分可观，所以，乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。

乌头鱼投苗季节极强，主要在每年的大寒至春分前完成，一旦错过这个投苗的黄金时间，将会使鱼塘找不到鱼苗放养而影响一年养殖的经济效益，为此，养殖户必须提前做好投苗计划及鱼苗订购工作，确保鱼塘通过混养乌头鱼来提高现有鱼塘的养殖经济效益。

主要分布在南山、松岗、塘下涌、罗田、燕田、龙华、石岩等地。以南山甜桃最著名，南山甜桃种植有70多年历史，所产甜桃爽甜如蜜，大如碗口，一个有半斤重，南山甜桃与南山荔枝同享盛誉。( 深圳)