牙枣创制于明末,已有500多年的历史,清代定为贡品,也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。原料为宁阳大枣,经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成,形似饴糖,肉若荔干,口感柔韧,具有浓郁的甜香味和丰富的营养。
台前县吴坝大蒜出蒜薹,黄河大堤下的万亩蒜田里数万名男女老少忙碌地采摘着成熟的蒜薹。
吴坝乡便民服务中心大蒜产业合作社的工作人员正组织经纪人将几十辆货车开进田间地头,直接向群众收购蒜薹。一位经纪人说:“今年订单不少,北京、济南、沈阳甚至韩国的都有。”
刚卖过蒜薹的李孝忠老汉数着钞票高兴地说:“今年种了5亩大蒜,这三天能卖4000斤,仅蒜薹收入6000元,再过半月出大蒜,每亩收入少说也得5000元。”另一个正在过磅的老汉搭话说:“今年还算一般行情,去年我一亩地收入一万还窜头咧。”
吴坝乡是个交通闭塞、资源匮乏的滩区乡。2005年人均收入不足500元,是黄河对岸东平县斑鸠店镇农民收入的十分之一,农民内心着急,却又苦于没有项目、没有资金、没有技术。
2006年,乡党委、乡政府在对当地土质论证后认为种植大蒜是个出路,就带领部分村干部去山东省寿光县考察大蒜种植经验。回来后,又从信用社贷款60万元先期扶持100户农民种植大蒜300亩。
为了应对市场风险,提高大蒜品质,乡里从山东多次聘请专家指导生产,动员村干部和资金宽裕的农民投资上千万元建起5个恒温库。同时,乡便民服务中心专门成立了蒜业服务队,分为技术服务、土地流转、肥料检验、良种培育、市场销售5个小组,全程为蒜农服务,形成了产、供、销稳定的大蒜市场。
“这几年从‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’,酸甜苦辣俺都尝到了。”周庄村村民周庆斌说,“能做到行情好时多卖钱、行情差时不赔钱,乡里和村里的干部出了大力、帮了大忙。”2008年,当大蒜形势处于低谷时,乡政府从各项办公经费中挤出60万元,按每亩补贴200元的政策鼓励农民种大蒜。
如今全乡大蒜种植面积达到了1.1万亩,产品远销国外。“吴坝大蒜”在享誉一方的同时,也被当地群众亲切地称为“便民大蒜”。
其制作过程是:
1、取羊肉150克,白菜250克,细盐3克,味精2克,料酒5克,姜末5克,葱末15克,香油10克,鸡蛋1个(用蛋清),水淀粉10克。
2、白菜顶刀切成丝。羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中。碗内加入姜、葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加入鸡蛋清、水淀粉、细盐、味精、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
3、汤锅置火上,加入清水750克烧开,然后放入白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成鲜枣大小的丸子,放入汤锅内。待汤再开后,去其浮沫,放入余下的细盐,味精,料酒,起锅盛入汤碗内即成。
此汤特点:细嫩松软,味道鲜香。
饮黄酒、吃羊肉,历来是新市人的小乐惠方式。这几年,新市每年都会办一次黄酒羊肉节。等不及深秋,小小古镇全都被浸泡在了浓郁的羊肉香味中,这时候去新市,也正可以在古镇的悠然步伐和羊肉的香味中做场美梦。
新市羊肉起始于宋代,已有一千多年的历史,并被载入中国名菜谱,早在民国之初就已享誉港澳及东南亚市场。 “新市羊肉”选料考究,佐料精美,选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙,配已精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。新市羊肉一律用柴火炖,即使在大酒店里,也仍然秉承古法。而且是小火,炖上四五个小时,配有独特的香料,端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚,没有羊膻味, 其味道之好,实难形容。
段贾居香肠:祖传秘方,传统工艺,选料考究,配料名贵,HACCP质量管理,卫生GB,香肠“四低一高”(低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇,高蛋白),营养丰富,滋补强身,风味独特,馈赠佳品。
段贾居香肠:公司殊荣累累。公司荣获“卫生先进单位”、“产品质量合格单位”、濮阳市“诚信单位”、“消费者信得过单位”、“濮阳市优秀旅游商品”、“河南省先进科技企业”、《世界杰出华人财富大会组织委员会》和《世界杰出华人总会》“创业奖”表彰单位;《中国质量万里行》上网品牌。
段贾居香肠:县、市省领导多次莅临指导,《濮阳时报》、《市场信息报》、《中华工商时报》,等多次报道。产品畅销全国,远销世界。中原有口皆碑,赞誉为“龙乡一绝,香肠长香,越嚼越香,常想尝尝”。
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