衡水家乡特产宣传 中国最新衡水特产

金鱼是中国的国宝。金鱼五彩缤纷，形态优美、娇姿艳体、千姿百态，令人赏心悦目，陶冶情操，国内外称之为金鳞仙子、水中牡丹、东方圣鱼等。被视为美的艺术，成为举世闻名的名贵观赏鱼类

金鱼的祖先是野生鲫鱼，至今已有１７００多年的历史。据记载，经演变和发展，至今已有１６２个品种。主要分为四大类：即草种、文种、龙种和蛋种。金鱼的养育始于南宋时期的杭州，后传到上海、镇江、北京、天津等地。在明正德年间，即约在１５０６年左右，北京的皇宫和皇府开始养育金鱼而四季不断。在我国主要分为南北两大派别：一是杭州金鱼；二是北京金鱼。杭州是金鱼的发源地，北京则对金鱼品种有了进一步的发展和育新。衡水市园林管理处来顺宫廷金鱼养殖场于１９８２年建立，由北京宫廷金鱼饲养世家第十代传人徐立才先生精心管理。现养殖水面达1800多平方米，年生产能力达十几万尾。近年来，徐立才先生挽救和培育出的金鱼品种已达十余个，现有品种 64个，较为名贵的有：鹤顶红、王字虎头、朱砂眼水泡、喜鹊花龙睛球、十二块红龙睛、玛瑙眼、桔瓣狮子头、赤兔眼虎头及白玉冠等。从1986年以来，本场金鱼先后销往印度尼西亚、香港、新加坡、美国等国家和地区。

金鱼加强了我国同世界各国之间的联系和往来，它是友谊、和平、美好的象征 。     

“金鱼徐”史话 据说乾隆皇帝几次从江南巡游归来，一心在北京建个江南的风景名胜，于是便传旨赶建圆明园。建好以后，乾隆皇帝看着放在池中的十几条金鱼，皱起了眉头，问身边的太监：“朕南巡之时，曾于江南见到红鱼，体美色艳，若人喜爱，何不遣来！”。皇上之言，正中梁太监下怀，于是他立马跪地启奏：“回万岁爷话，济南府尽出养金鱼能手，奴才有一姨亲姓徐，是济南府养金鱼第一好手，人称‘金鱼徐’。 万岁爷要是喜欢，奴才去济南把他传来，专养金鱼。”乾隆皇帝道：“你速去办来！”。    

于是梁太监快马加鞭赶到济南召徐家进京，从此，藏龙卧虎的北京城又添了一家“金鱼徐”。    

金鱼是中国的国宝。大约在十六世纪初至今，我国的金鱼就先后传入日本、泰国、葡萄牙、美国及东南亚和欧美各国。金鱼加强了我国同世界各国之间的联系和往来，成为友谊与和平的象征。    

解放后，徐家经过几代人的摸索奋斗，精心培育，手艺越来越精，繁殖的金鱼种类越来越多，终于成为独树一帜的“金鱼徐”。徐家曾为苏联、日本、捷克的驻华大使做过鱼把式，并先后几次进入中南海，为毛主席、周总理送养过金鱼。    

五十年代初，中印建交后不久,印度政府赠送我国大象以示友好。一九五五年印度总理尼赫鲁六十大寿，1总理代表我国政府以象征和平、友好的金鱼回礼。当时年仅二十几岁的徐金生就担起护送百尾名贵金鱼的重任。其中有水泡眼、虎头、龙睛等十多个品种。当飞机抵达新德里时，尼赫鲁亲临接礼，传为一时佳话。衡水有“三绝”，金鱼便为其一。衡水金鱼，人称宫廷金鱼，即为金鱼两大派之一的北京金鱼。     

现在的衡水金鱼是专指衡水市园林管理处“来顺”金鱼场徐立才先生培育的金鱼，徐立才先生系北京宫廷金鱼饲养金鱼世家第十代传人。自1982年以来，他先后培育出的新品种和挽救的绝代品种有：“红头望天”、“虎头”、“水泡眼”、“玛瑙眼”、“白玉冠”等。他饲养的金鱼先后销往印度尼西亚、香港、新加坡、美国等国家和地区，深受各国友人和金鱼爱好着的青睐。    

1986年深圳市蛇口海上世界游乐中心，展出了徐立才先生的部分金鱼，使深圳和港澳地区的许多参观者如醉如痴、赞不绝口。    

近年来，徐立才先生接待了很多国家的来访者，为衡水赢得了荣誉，也为衡水提高了知名度。1、王任重、林丽韫、刘润涛、1、刘振华等国家领导来衡参观视察时都对此给予了高度赞誉。( 衡水)

江米凉糕

江米凉糕是在衡水流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在冀州市收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，衡水制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。

中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

衡水枣强县肖张镇位于黑龙港流域中部冲积平原，地势平坦，土层深厚，约有近10000亩沙河地，是种植红薯的最佳地理位置。目前已建成以东坊村为中心，辐射周围8个村的河北省脱毒甘薯推广示范基地，发展脱毒甘薯“北京553”、“泰薯2号”、“冀薯4号”等种植面积6000余亩，平均亩产6000斤。注册商标“东方”牌。

脱毒甘薯是生物技术与病毒学技术相结合的产物。根据病毒在植物体内的运转及分布的特点和规律，而采取生物技术措施脱除了病毒。脱毒甘薯薯型光滑、均匀、口感甜滑。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、灰分、钙、磷、铁，能补脾益气、生津止渴、宽肠通便，具有抗癌、防癌、降低血浆胆固醇含量、预防动脉硬化、抗衰老、保护视力、提高人体免疫力等功效。故医学界将其列为抗癌果蔬之首，营养学家称其为“长寿食品”。

牛肉板面

制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

丸子串

在衡水市民生胡同有家鸡汤豆腐串店，店主以前是在人民路小学摆路边摊的，现在生意做的好有自己的小店和固定的客源。吃豆腐又不长肉，又营养价值丰富，关键是还有鸡汤喝，可以养颜补身。

把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

胡萝卜酱

将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮。

煸锅中注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜丁，炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来，锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时，加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。

冀州天鹰椒为农产品地理标志产品。天鹰椒是河北省衡水市冀州市的特色产业，已有20多年的生产历史，起初种植辣椒,由于村民不懂技术、不会管理,病虫害问题总是不能解决,亩产量低、销路不畅等诸多难题成为当时冀州辣椒发展的瓶颈问题。2005年11月，冀州市天鹰椒被河北省质监局批准为第四批省级农业标准化示范项目。三年来，当地质监部门紧紧围绕“农业结构调整和农民增收”这条主线，全面提高质量水平，加强标准化体系建设，形成了一套产前、产中、产后完善的示范区标准体系，完善了“公司+基地+农户+标准”的产业链条，实现了天鹰椒的标准化管理，提高了产品的市场竞争力，冀州市天鹰椒示范区面积达到13万亩，专业乡镇4个，专业村65个，标准化实施程度达到95%，产品质量合格率100%。

冀州天鹰椒

地域范围

冀州天鹰椒产于冀州市周村镇、冀州镇、午村镇、漳淮乡、徐庄乡、码头李镇六个乡镇的173个行政村。地理坐标位置位于东经 115°20′26"～115°37′33.9"，北纬37°23′52.2"～37°34′56.0"。冀州天鹰椒保护面积共12万亩，常年种植面积10万亩，年平均总产量3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：冀州天鹰椒是 天鹰椒系列，属于簇生椒类型。每簇5～10个椒果，椒长4～5厘米，果径1厘米左右，椒顶端似鹰嘴，其形美、鲜红色、辣味高和香味浓。 2、内在品质：冀州天鹰椒营养丰富。经检测，它含有维生素B、C、蛋白质、钙、铁、磷等成分，其中维生素C>86.0mg/100g；铁>0.6mg/100g。 3、安全要求：产品质量安全按照《NY5005-2008无公害蔬菜》要求。

酒在我国有着悠久的历史和许多美丽的传说。《吕氏春秋》中就有“夏禹时期仪狄作酒”的记载。“说文解字”中也有“杜康作秫酒”的美谈。故城县生元牌鹿茸血酒是以独家鹿活体采血专利技术为先导，以上千头健壮鹿为血源，以翁质高粱为酒基，以鹿茸、人参等新鲜天然名贵药材作辅料，采用祖国医学的古典配方，经科学工艺反复提炼精制而成。产品透明金黄、气质华贵、香气芬芳、回味悠长、富含人体所需的脯氨酸、甘氨酸、精氨酸、赖氨酸以及锌、硒等微量元素和各种维生素，各项性能指标均符合国家标准。常饮此酒，可舒筋活血，补肾壮阳，生养天元延年益寿，既得品酒之乐，又收健康奇效。据科技成果鉴定：鹿茸血酒的试制是成功的，此产品国内尚未见报道，技术达到国内先进水平。鹿茸、鹿血乃鹿产品之精华。《本草纲目》载：鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，益气强志，治一切虚损，耳聋、目暗、眩晕、虚痢。又据《本经》载：茸能壮元阳、补精髓，可用于元气不足，畏寒乏力，有峻补元阳，增进体力，加强筋骨之功效……扶阳固阴，非它草木可比。近代科学进一步证明：鹿茸所含有机物成分高达63.44%，所含无机元素有钙、磷、铁、镁、铝、银、铜、锌、钡等二十多种，具有调节机体代谢、促进各种生理机能活动的作用。( 冀州)

衡水内画鼻烟壶为国家级非物质文化遗产。鼻烟壶最初在我国满、蒙、藏等少数游牧民族中使用，主要有铜、银、瓷质几种。明朝以后，烟壶随着鼻烟一起传入内地。后来，烟壶的品种逐渐增多，到清乾隆时期，玉石、翡翠、晶石、宝石、玛瑙、陶瓷、铜银、竹木雕刻、套料、内画等烟壶品种都已出现。加上工艺水平的不断提高，使之不仅为实用品，而且也成为人们喜爱的工艺美术品。内画鼻烟壶材质有玛瑙、晶石、琥珀和料的几种。绘画前，先用铁砂球和金钢砂将烟壶内壁均匀磨砂，然后根据壶的形状设计绘画出各种题材的作品。出自于中国衡水习三内画艺术院的内画鼻烟壶，以其小巧玲珑的造型，丰富多彩的材质，精美绝伦的工艺，匠心独具的装潢，被国际上誉为集中国多种工艺之大成的袖珍艺术品。创建于1988年的中国衡水习三内画艺术院，目前拥有18位在海内外颇有影响的内画师。他们以自己独特的画风和精湛的技艺成为冀派内画的侥侥者，受到各国收藏家的好评。其作品中以各国元首画像最为著名，多次被国家作为高尚礼品赠送给来访的美、英、巴西等国元首.

衡水内画是指河北省衡水市的一种鼻烟壶内壁绘画技艺，主要分布在衡水市及其周边地区。其工艺精妙异常，“寸幅之地具千里之势”，如同鬼斧神工，被外界认为不可思议。

鼻烟壶的内画技艺产生于清代，1696年，康熙皇帝设立了第一个玻璃工厂，专门制作鼻烟壶，赏赐给王公大臣和外国使节；乾隆时扩大了烟壶的选料范围，由料器（玻璃）、瓷器发展到象牙、琥珀、珊瑚、玛瑙、水晶、竹根等。嘉庆年间，具有特定风格的京派内画开始出现，咸丰时有了进一步的发展，其制作工艺包括写、画、雕、刻、镂、錾、烧、焊、凿、磨、镶、嵌、铸、错、粘、漆及模压等技术。晚清时京城出现了一批内画大师，其中马少宣、孙星五、叶仲三父子善画人物，周乐元、丁二仲、自怡子等善画山水花鸟。衡水内画号称冀派，与京派有着密切的联系，其创始人王习三是京派老艺人叶仲三之子叶晓峰、叶奉祺的第一位外姓弟子。20世纪50年代末，王习三熟练掌握了京城“叶派”的内画技法后，将中国画中的工笔“撕毛法”引入鼻烟壶内画。他自创了冀派内画的特殊工具金属杆勾毛笔，即“习三弯勾笔”，笔杆直弯，可随意改变方向。

衡水内画把国画的皴、擦、染、点、勾、撕等技法引入内画。1981年，该画派试用油彩作肖像内画，经过摸索掌握了油彩内画技法，打破了传统水彩画的局限，完成“中西合璧”的创举。衡水内画立意深邃，构图严谨，线描技法丰富，设色协调精润，书画并茂，雅俗共赏，深为世人所重。

衡水内画是现代中国内画的代表，行业内人才济济，各有专长的一流画师就有十余人，其作品豪爽奔放，富有诗情画意，肖像着色清淡，层次分明，富有质感。但目前衡水内画只有王习三的师徒传承谱系，此外并无系统的文字记录或著述，若不制订出具体保护措施加强管理，这一特色技艺将难以为继。