相传,头脑乃明末清初时,太原著名思想家、书法家、医学家傅山先生所创。他将八珍汤的配方和制法传授给一家饭店,并为该店起名清和元,八珍汤由此也易名为头脑。在清和元牌匾的上边写有“头脑杂割”四个小字,合起来便是“头脑杂割清和元”,意寓宰割元、清封建王朝统治者之头。( 太原)
这是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,对人体有滋补作用,效果甚佳。头脑为汤状食品,在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。具有滋补、活血功能。此外,羊杂割是太原著名的传统风味小吃,其物美价廉,营养丰富,颇受百姓之欢迎,二者为冬令美食。
莜面靠姥姥是用手推的,要推好莜面靠姥姥,首先是一次性将开水按一定比例加入莜面里,用手将面和好,和得不软不硬。然后揪一块和好的莜面用两手掌搓成饼状,放到石板上一只手的后掌去推,推出的靠姥姥又长又宽又白又薄又细腻。然后将推出的莜面片卷成卷放进蒸笼里,蒸上20分钟就做好了。
莜面靠姥姥的吃法,以老陈醋为主蘸汤,配以黄瓜水萝卜丝,或配以本地羊肉臊子最妙,好吃又补身。吃完莜面后喝点蒸过莜面的母水以助消化。
2010年,娄烦莜面靠姥姥制作技术被公布为太原市第三批市级非物质文化遗产名录推荐项目。
湛江特产饺子 的详细介绍及图片!...
海山镇坂上村的特产 的详细介绍及图片!...
南昌特产生产厂商 南昌特产加盟品牌的详细介绍及图片!...
包谷特产有哪些 云南包谷哪里最好的详细介绍及图片!...
天津特产美食测评 天津特产美食有哪些的详细介绍及图片!...
成都的四川特产店推荐 的详细介绍及图片!...
加拿大特产的食品 加拿大必备食品的详细介绍及图片!...
定州出名的食品特产 定州的十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
重庆伴手礼正宗土特产 重庆特产必买清单伴手礼哪里买的详细介绍及图片!...
大连哪里可以购买特产 大连土特产哪里便宜的详细介绍及图片!...
安康十大特产适合送人 的详细介绍及图片!...
吴江特色地方土特产是什么 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com