虾酱青岛特产礼盒 青岛虾酱多少钱一袋

    麻片是200多年前私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，具有香、脆、甜等特点，在全省享有盛誉。( 即墨)

麻片是一种酥类点心，系即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，距今已有200多年的历史。其主料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁等。制作工艺是：先将白糖用开水溶解凉透，加花生油搅匀，陆续加面粉调成糊状，再加面粉揉到硬软适度，随之将面团擀成约1.5毫米厚度的面饼，把饼表面面粉扫掉，割齐边，刷上水，均匀地撒上芝麻仁，用走锤压实后，切成宽2厘米、长7厘米的片，放到烤盘上烤熟，呈浅黄色即为成品。该产品具有香、脆、酥、甜等特点，在全省享有盛誉。

虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5-10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

产品质量：虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。

食用方法：虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

海青茶为农产品地理标志产品。海青茶是山东青岛黄岛区的。

海青茶(haiqingtea)，属江北绿茶，与其它绿茶相比，特点是：叶厚汁浓，耐冲泡，色黄亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢，是茶中极品。

海青茶原来因为产于青岛海青镇而得名。‘海青茶’也可以说‘海情茶’，这个名字既有青岛的特点——海纳百川的胸怀，又有情深似海的真情寓意，是不可多得的茶叶名字，现已成为高档礼品茶的代名词，海青镇是国家“北方万亩茶园基地”，被誉为“青岛茶叶之乡” ，种植海青茶，炒制海青茶成了数万胶南农民的小康之路。

所在地域:

青岛

申请人：

青岛市黄岛区海青镇农业服务中心

所在地域:

2014年

地域范围

海青茶农产品地理标志地域保护范围包括海青镇后河西村、后河东村、董家洼村、东蔡家村、鸿雁沟村等64个行政村，东到宋家岭村，西到小岭村，南到修七元村，北到后河东村。地理坐标为北纬35°35′～36°08′，东经119°31′～119°37′。面积2000公顷，年产干茶2600吨。

产品品质特性特征

1、总体品质表现为：外形较南方茶硕壮重实，色泽墨绿；香气栗香浓郁；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽；叶底绿亮。水浸出物含量高，一般在42%~46%之间，表现为滋味浓的显著特点。 2、海青茶品质唯一性：叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡。形象称之“黄绿汤、栗子香”显著特色。

烧鱿鱼并不是真的放到火上烧熟的鱿鱼，准确来说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板，好象是一个大的平底锅，美味的鲜鱿鱼就是在这些大铁板上煎出来的。

大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。

用虾数只，剪掉腿、头前边的硬刺等等一切可能会妨碍你吃它的部分，用热水焯一下外皮泛红就捞起来备用；白菜叶，用手撕成大小合适的片，大一点没关系。做法更简单，油热了之后，放入虾，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出，可以看到油变红了，然后放入白菜翻炒，等炒出一定水分的时候，放入盐和糖就好了。

羊口虾酱为农产品地理标志产品。羊口镇是全省渔业重点乡镇，曾多次被山东省人民政府授予“山东省渔业先进乡镇”荣誉称号。有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰（寿光人）所著的《齐民要术》中就有记载：“作蝦醬法 蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調日中曝之經春夏不敗”。羊口虾酱具有悠久的发展历史。羊口镇东临渤海莱州湾，有舟楫渔捞之便，渔业发展起步及早。据1998年《羊口镇志》第130页记载：“虾酱制作 ，有用毛虾制成的，也有用蜢子虾（蛆虾子）加工而成。以蜢子虾制成的最好，清香味美，畅销全国。在上海和济南，羊口虾酱享有盛名。”可见，很早羊口虾酱就颇有盛名。民国版《壽光縣志》记载：“蝦醬 產地羊角溝 由小清河運濟南 南由陸路運臨朐沂水 本縣亦銷”。这里面的“羊角溝”就是现在的羊口镇。另据1985年《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“生产旺季无暇晾晒，遂迫制成虾酱。”羊口虾酱的制作具有悠久的历史，也因此而得以流传和发展。随着历史的发展和工业化程度的不断进步，冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化加工方式的出现，虽然大大提高了水产品的保鲜水平，但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质，依然深受消费者的青睐，产品销往全国各地，是值得寿光人骄傲的地方，已成为“寿光十大名吃”之一。寿光宝烨水产有限公司等数十家水产加工龙头企业，近年来致力于羊口虾酱传统加工工艺的挖掘和发展，先后获得山东名吃、山东标志性品牌、全国名优十佳品牌、全国食品放心品牌等荣誉称号。为进一步保护好这一优良的地方特色产品，寿光市人民政府于2008年10月份成立了寿光市渔业协会，实行“企业+协会+基地”的经营管理模式。目前羊口虾酱加工企业近百家，年可加工“羊口虾酱”5000多吨，产值近亿元，羊口镇已成为全国名副其实的虾酱加工生产基地。

工艺传统虾酱制作周期至少8个月

有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中就有记载：“做虾酱法，虾一斗饭三升为糁，盐一升水五升和调日中曝之，经春夏不败”。随着历史发展和工业化程度不断进步，冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化食品加工方式的出现，虽大大提高了水产品的保鲜水平，但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”，却以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质，深受消费者青睐，产品销往全国各地，是值得寿光人骄傲的地方。

羊口虾酱

地域范围

羊口虾酱的制作加工主要分布在山东省寿光市羊口镇，羊口镇隶属于山东潍坊寿光市，位于渤海莱州湾南畔，寿光市最北部，小清河入海口处。羊口虾酱地域范围是羊口镇镇区及周边部分村庄，东经118°46′—118°58′，北纬37°11′—37°17′之间，总面积1.3万公顷，年产量5000多吨。

产品品质特性特征

1、外部特征：羊口虾酱颜色酱紫，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，无杂质。 2、内在品质指标：据中国营养学报道，蜢子虾的补益作用和药用价值均较高。祖国中医学认为，蜢虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。羊口虾酱保持了蜢子虾固有的营养成分，味道别致，气味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分—虾青素，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。天然虾青素清除自由基的能力是维生素C的6000倍，天然VE的550-1000倍，被称为超级维生素E；另外，天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。食用虾酱对身体颇为有益。虽然虾酱营养丰富，一般人都可食用，但虾酱为发物，宿疾者、正值上火之时不宜食之；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜多食虾酱。虾酱一般作为调味品，吃法也很繁多，既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼子食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋等等；虾酱放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美；吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味；也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃；用虾酱配上黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食，就是所谓的超级美味“抹虾酱”，是最鲜美无比的山东传统美食，尤其大葱蘸虾酱更是山东人经典名吃。安全卫生指标符合《虾酱SC/T3602-2002》关于虾酱卫生安全规定要求。 3、质量规定：a.应检项目全部符合标准要求的判为该批合格。其中每批平均净含量不得低于标准示量。b.安全卫生指标检验结果中有一项指标不合格，则判该批产品不合格，不得复检。c.其他检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复查一次，按复验结果判定该批产品是否合格。d.其他检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判该批产品不合格。

即墨镶边 清末，即墨民间就广泛流传着“小扣锁”(又称捏绣)、刺绣等手工工艺，农村妇女绣织的鞋面、枕头、嫁衣、戏装等，做工精巧，花样繁多。1918年，荒洼村(今属移风店镇)手工艺人卢忠溪通过英商在烟台开办的德仁洋行，引进一幅意大利“手拿花边”底样，试做成功后，便出资在即墨城北阁里创办起“裕民花庄”，专司经营和传播技艺。随着“手拿花边”的流传发展，许多民间艺人在加工制做过程中，不断吸收“小扣锁”、刺绣等工艺特点和针法，逐渐形成一套独特的具有民族传统特色和地方艺术风格的工艺针法。由于这种工艺针法演变形成于即墨民间，人们就把以这种针法制成的花边称为“即墨手拿花边”，也就是“即墨镶边”的雏形。此后，手工艺人在继承传统技艺的基础上，通过不断创新，逐渐发展形成了品种繁多、用途广泛、绚丽多姿的“即墨镶边”。

“即墨镶边”是一种单线织绣的花边，主要采用不同股数的丝光线和优质亚麻布为原料，集锁、编、织、缠、拉、露、镶等20多种工艺和80余种针法为一体，综合运用各种工艺和针法，经过镶拼，把花边和刺绣连缀成套，虚实照应，和谐统一，层次分明，色泽清秀，有强烈浮雕感，达到平、薄、光、匀、齐、净的工艺技术要求。织边的主要针法有锁灯笼扣、织密布、绞柱、搁边、二针网、三针网等50多种，刺绣的主要针法有插花、行梗、纳底、抽经(纬)、锁边、掏眼、扒丝、抽勒、切勾等20多种。织边和刺绣均须拉线松紧一致，底线适宜，用线不碾不毛，网眼均匀清晰，针码平均。织出的图案角尖、弧圆、边齐，整体平整，不卷不曲。即墨镶边产生后，很快在即墨广大农村妇女中流传开来，发展成为一项主要的家庭副业。民国初年，形成了以即墨为中心，北至莱阳、海阳，南到崂山，西跨沽河两岸的广大生产区，仅即墨县城就拥有私营花边庄45家。即墨解放前，全县有花边庄30余家，能生产台布和餐套两个品种十几种规格，年产量徘徊在八九千套。新中国建立后，随着对外贸易的扩大，“即墨镶边”在国际上赢得“抽纱瑰珍”之称，品种规格不断向中、高档及多用途发展，产量、产值、利润不断提高，花边产品逐渐扩大到台布、餐套、床罩、沙发套、靠垫、衣领、伞面、琴罩等十几个品种2800多个规格，并研制出新产品“百带丽”和“新百带丽”。1978年，“即墨镶边”被山东省第二轻工业厅评为名牌产品；1979年，被山东省经济委员会评为“山东省优质产品”；1980年，被轻工业部评为优质产品；1983年，获中华人民共和国“工艺美术品百花奖”金杯奖。

主要原料：盘菜、虾酱 菜肴典故：干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，地属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。干蒸食用微带甘甜味。菜肴特点：爽口鲜美。冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。

产品名称：虾酱蒸盘菜

产品产地：浙江台州

产品特性：爽口鲜美。冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。

产品简介：干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，地属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。干蒸食用微带甘甜味。

【寒露蜜桃】寒露蜜桃具有晚熟、质优、个大、耐贮存、丰产等优点，为崂山果品中之名产。1980年曾获青岛市科技成果奖，重庆、杭州、南京、大连及山东省内各县先后来引种栽培200余万株。1985年经山东省农业厅和青岛市科委主持鉴定后，被列为全省名产果品。

“寒露蜜桃”是山东的三个晚熟桃良种之一。1980年获青岛市优秀科技成果三等奖，每年4月初开花，8月中旬果实开始膨胀，9月中下旬开始大批量上市，10月中上旬供果期结束，生长期长达5个半月之久。果实成熟期介于肥城阳桃和青州蜜桃之间。果实平均重280克左右，近圆形，果实扁平。果面底色乳黄，完熟时着色40%左右。果肉乳白色，肉质细嫩，品质上乘，含可溶性固形物19%，粘核，果内近核处红色。该桃适应性强，抗寒、耐贫瘠、耐干旱，较抗病，不耐涝。

西石沟社区素有“寒露蜜桃之乡”的美誉，这里种植的“寒露蜜桃”连续多年在国内外农展会上获奖，是青岛近郊种植这一品种最为集中的地区。2006年，社区申请注册了商标。每年9月中旬，在西石沟社区的大街上，随处可见前来贩桃的大货车停在路边，当地果农正忙着与商贩交易。“寒露蜜桃” 的生长期长达5个多月，使得这个品种的桃子甜度很高、口感好。9月初到9月中旬这段时间，是决定“寒露蜜桃 ” 口感的重要时期，这个时期昼夜温差大，秋桃就是在这时不断增加糖分的。从9月中旬到下旬，十几天的时间，“寒露蜜桃”口感最好，肉脆、味道甘甜，到了月底，果肉开始发软，口感就差了些。此外，“寒露蜜桃”还有一个特点，保存时间长，采摘后，常温下可保存一周，而普通桃子只有两三天。

“寒露蜜桃”的采摘期将持续一个月。但近几年，随着连年种植，土壤质量有所下降，加上多数桃树树龄偏高，老树产量低，新树没有长成，出现“青黄不接”的局面，同时，受气候等不稳定因素的影响，果农种植桃树的热情下降，种植面积有所减少。为了改善这些问题，社区成立了“寒露蜜桃”农业合作社，每年都多次聘请农业专家前来，向果农传授种植技术，希望通过加强管理来应对“青黄不接”的局面。

里岔黑猪为地理标志证明商标。里岔黑猪是山东省优良地方猪种。里岔黑猪以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。

1972年，山东在猪种重点调查中，发现胶县（胶州市）里岔黑猪。此后，昌潍地区及有关县多次对里岔黑猪进行调查和鉴定。历史上当地 里岔黑猪—母猪

饲养的属华北型黑猪。1940年前后曾引进巴克夏猪、哈白猪、长白猪等，但外来品种由于不适应当地饲养管理而被淘汰。当地群众通过长期择优选留、繁衍继代，逐渐形成了里岔黑猪。里岔黑猪是受外来猪种影响极小，或基本不含外血的地方猪种。里岔黑猪属华北型猪的大型猪，体格达，身长体高，成年公猪体重200～250千克，成年母猪130～180千克。全身毛色全黑，头中等大，额有纵纹，耳中等大下垂，嘴中等长直，单脊背，背腰长直，腹不下垂。

特点

里岔黑猪的显著特点是体长。通过采取X线拍片或屠宰目测对其椎骨数目进行检测发现，该猪种的颈椎、荐椎数目与其他猪种相同，分别为7枚和4枚，而胸椎与腰椎总数平均为21.5枚，比其他猪种一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近长白猪。里岔黑猪繁殖性能好。初产母猪窝均产仔10.3头，活仔8.5头；经产母猪窝均产仔12.8头，活仔11.4头。里岔黑猪育肥猪15～90千克期间日增重平均576克，每增重1千克需混合料3.6千克左右，平均180日龄左右达到90千克体重。屠宰测定100头里岔黑猪,平均屠前体重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面积26.1平均厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,后腿比率27.8%,胴体瘦肉率47%左右。

猪肉特点

里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色(3.4)分级、大理石纹(2.6)分级、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)，其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。里岔黑猪具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高、瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，特别是肋骨数较多、体驱较长，尤属地方猪种的独特优点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。