腊咪妇女们把黄豆在水中浸泡一夜,待胀大变软后舂(或磨)成细渣。取洁净并脱过籽实的荞杆,晒干放在盆里或石板上点火烧成白色的灰末;将百分之五至十左右的荞杆灰拌入豆渣内,放适当的盐,掺少 许温水和匀,然后捏做成小孩拳头般大小的扁圆小团,再摆放到簸箕里,用稻草盖上,搁置在背荫通风处十天左右,让其充分变腐发酵,散溢出阵阵特有的浓香,这就成了。
在制作豆豉时,有的还加点辣子和花椒粉等配料使其增味。一时吃不完的豆豉,蒸熟以后晒干放置在火塘边上,保存两三年也不走味。豆豉常作调味品,亦可单独做菜。象煮青菜或南瓜叶等,如掰一小块豆豉在火炭上烘至焦脆时捏碎撒拌进去,菜和汤都既香又鲜。在锅里放油把豆豉炸透后,铲到碗里再加点汤,配些佐料,就是上好的蘸汁。如果没有别的菜,临时烧一块豆豉也可下饭。哈尼族民间还用豆豉做药,将其烧焦后研入温开水中服下,治疗肠胃疼痛不适、吐泻和隔食腹胀等,效果不错。
红河县迤萨镇全部,以及甲寅、乐育、大羊街、浪堤等乡镇的部分辖区处于干热河谷地带,气候炎热、土地肥沃、雨量充足,借助自然优势,这些干热河谷地区发展芒果种植历史悠久。
红河县小芒果分为本地小芒果与鸡芒果两个品种,主要是野生种及栽培种。因果实外型美观,果肉细嫩、香甜、风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。
据初步调查现在红河县野生和栽培型的小芒果,分布面积大约5000亩,10000余株,产量150万公斤,年产值300万元。目前,大量昆明、玉溪、红河等地的老熟客陆续前来品尝抢购。同时也是红河本地人馈赠亲朋好友的佳品。
铜锣湾哪里可以买香港特产 香港特产在哪买最便宜的详细介绍及图片!...
青海土特产南方受欢迎吗 青海特产哪里最好的详细介绍及图片!...
广西河池特产生鲜食品 河池市名优特产品的详细介绍及图片!...
牛肉羊肉特产 的详细介绍及图片!...
西安互寄特产 西安能寄给朋友的特产的详细介绍及图片!...
广西梧州有没有特产的东西卖 梧州特产有哪些可以带走的详细介绍及图片!...
重庆特产专卖店永川 重庆特产零食专卖店的详细介绍及图片!...
江苏省特产礼盒装 全国特产礼盒大全的详细介绍及图片!...
德阳中江的特产是什么 的详细介绍及图片!...
重庆特产有些什么 重庆特产去哪买比较正宗的详细介绍及图片!...
台儿庄特产有哪些值得带回家 台儿庄特产哪里正宗的详细介绍及图片!...
湖北黄冈各县市特产 黄冈各个地方的特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com