范县的小吃最有名的还是濮城镇杂拌。
范县的小吃最有名的还是濮城镇杂拌。
其实,早在康熙年间古寺郎胡萝卜已经是远近闻名的贡品。康熙十三年(1674年),康熙令大军南下平定“三藩”,途中驻扎在南乐县城。驻扎期间大将吃了当地的古寺郎胡萝卜之后连声叫好,称赞古寺郎胡萝卜香脆甜美,开胃爽口。大将回朝后即向康熙推荐,从此以后每年古寺郎胡萝卜做为名向朝廷进贡,南乐古寺郎胡萝卜成为宫中必不可少的名菜之一。在1955年,南乐古寺郎种植了三千多亩胡萝卜,古寺郎胡萝卜晒制成胡萝卜干、胡萝卜丝全部被国家收购用于出口支援到朝鲜。在我国三年自然灾害的年代(1959年-1961年),我们古寺郎胡萝卜支援全县各乡镇的人民吃、护口、保命。早在明朝时期,古寺郎胡萝卜还被引进到其他省市,为当地的百姓解决了温饱问题,明代万历二十一年,著名廉史魏允贞任山西巡抚,得知山西某地交通不便,百姓蒙昧,生活困苦异常。魏允贞携夫人赵氏前往,到了地方,赵氏把从南乐老家带的红萝卜籽交给老农,广泛种植,次年收获颇丰,既可饱腹,又可健身,地方百姓称之为“红人参”。据说,该地从此有了红萝卜。 近年来,在南乐县兰亭农业种植专业合作社全体成员的努力下,古寺郎胡萝卜种植规模逐渐壮大,南乐县兰亭农业种植专业合作社“为农业增效、农民增收,提高社会效益,树立元村镇古寺廊胡萝卜的名气,实施地理标志保护打造绿色食品为己任,带动发展万亩胡萝卜种植基地形成了“合作社+农户+基地”的种植及经营模式。通过源头控制确保古寺廊胡萝卜的产品质量和社员的经济效益。
地域范围
南乐县古寺廊胡萝卜的地域保护范围在南乐县境内,北与卫河,南与清丰县的大流乡的青石磙交界,东与近德固乡的跳堂、善缘町交界,相邻的10个村庄都可以种植,南乐县只要是沙壤土或冲积平原的土地都可以种植古寺廊胡萝卜。区域总面积为40平方公里,其中保护范围地里坐标为北纬36°03′-36°04′,东径115″03°-115°06′,适宜古寺廊胡萝卜种植面积3万亩(黄河故道沙壤地区域),年产量4500吨。
产品品质特性特征
1、处在感官特征:古寺廊胡萝卜个大二红色一般每个胡萝卜150-250克,最大可达到500克,萝卜顶小、水灵、皮薄、光滑。 2、内在品质指标:古寺廊胡萝卜除含有一般胡萝卜营养成分较高、营养价值比其他地区高一些,据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)检测结果,古寺廊胡萝卜β-胡萝卜素含量56-62mg/kg;粗纤维含量1-1.5% ;钙含量30-33mg/100g。据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)检验结果胡萝卜素高10个百分点,粗纤维高1个百分点,钙高2个百分点。 3、安全要求:产地必须符合《无公害食品 根菜类蔬菜产地环境条件》(NY5082-2005)标准,生产管理环节严格按照《无公害食品胡萝卜生产技术规程》规范种植管理,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。
濮城滑脊汤属濮城名吃之一、以汤香味美为特点。
滑脊汤的做法:将新鲜的猪瘦肉细细洗净,切成薄片或条,用食盐、味精码味;然后取芡粉用开水烫成熟浆,或将芡粉搅成糊状。把肉片逐片挂匀糊状芡粉下入汤锅中,用小火炖约十五个分钟,再放入生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等等,并用精盐、味精、香油调好味,尤其加上老陈醋,起锅舀出,那热气腾腾的碗中,盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了。
那刚出锅滑脊汤,看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。轻轻地用筷子夹起,伸长舌头卷住,稍微轻轻一吸,那油光滑亮的芡粉肉团便“倏”地一声,滑入了口中,转瞬之间便又像一个神奇的精灵一般又滑入了胃里,沿途仿佛一股热烘烘的暖流涌进胸膛,烫得人浑身舒服至极。吃快了,甚至烫得人眼泪直滚。但心里却依旧暖洋洋,热烘烘,润酥酥的,颊齿留香,余味无穷,让人顾不得烫,急不可耐又飞快地来上一碗滑脊汤肉,再来上一个烧饼,吃得肚儿圆圆,直打饱嗝。 ”
滑脊汤味道美,再加上原料普通,做法简单,在乡村自然深受欢迎。滑脊汤就像濮洲朴实的老乡一样,外表平凡、朴实,出身贫寒卑微,甚至看上去有一点点地憨厚,钝拙,让人误会甚至误解。其实仔细想想,现实中,生活里,也往往正是那些出身贫寒卑微,从最艰苦环境里走出来憨厚钝拙的人们,才最懂得生活的艰辛,也最能吃得苦中之苦,最后成就一番大业的却往往就是他们,这种精神正如濮洲的滑脊汤,看似土里土气,甚至上不得大雅之堂,但正是这种平凡和朴实滋养了一方水土,强壮了一方儿女的钢筋铁骨。
辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
李记猪蹄主要分布于清丰县周边地区,系高堡王庄村李建立家祖传,至今有一百年的历史,特点是肉烂、脱骨、味香,美容养颜。
“李建省”牌五香猪蹄其创始人是本公司李建省经理的父辈李老先生,他从事饮食行业五、六十年,从多年的经验中研制了一道配方,在传统工艺的基础上,锐意进取,融百家之长,形成了自己独有的特色风味。本公司在挖掘整理地方小吃的秘制配方的基础上,为迎合现代人的饮食习惯和饮食口味,经多道工序,加入几十种名贵佐料及多年循环的老汤,精卤而成。色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘,具有滋补保健、美容养颜之功效,是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品,令消费者百吃不厌,赞不绝口。
濮阳市建省食品有限公司所经营的“李建省”牌小吃系列,是一家以“五香猪蹄”为主的食品加工有限公司,公司设立了“清丰李记五香猪蹄总店”和“濮阳五香猪蹄分店”,生意兴隆火爆,受益可观。
张氏烧鸡于2004年11月被中国食品文化研究会、国际风筝联合会认定为《世界蓝天杯十大驰名精品》,同时被授予《指定专用精品生产单位》。得到了与会专家的高度赞扬。
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