江西黎川特产之一 江西黎川有什么特产方便带走的

郎菜：郎菜自然生长于海拔1000米以上的高山上，其叶细`茎小`味美；富含人体所需的多种氨基酸`糖类`粗纤维`微量元素和维生素C`B1`B2等。常食能降压平喘，利尿除脂。并可预防心血管疾病，是不可多得的高级绿色食品。

赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。板干，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

有不同的口味：韭菜味汤皮、蒜香味辣味......

双井绿为地理标志证明商标。双井绿是江西九江修水的。

双井绿

修水县茶叶协会

11213800

茶

酸辣杂 修水怀远（客家）人最喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜待客，这种酸菜风味独特，食后耐人回味。取浸泡的酸罗卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁状，与发胀的黑木耳同炒，加大蒜、生姜等佐料，吃起来又辣又酸又脆又爽口，是咽饭下酒的好菜。

三清山盛产箭竹，为制笔业提供了丰富的原料。清咸丰九年（1859年）三清山下的毛笔制造业开始兴办，至今已能生产30多个品种。现有玉山县毛笔工艺厂、玉山县良种场毛笔工艺厂等厂家，产品除低档的银毫外，还有紫毫（又称铁骨冰肌）、狼毫（又称极品纯净紫狼毫）等中、高档毛笔，年产量３０万支左右，除少数内销外，大部分远销东南亚各国，尤其是日本市场上很是畅销。

黎川香榧为农产品地理标志产品。黎川香榧是江西省抚州市黎川县的。黎川香榧为国家农产品地理标志保护产品。

类别：果品 产品名称：黎川香榧 登记证书编号:AGI01399 农业部公告号/时间:第2105号(2014.5.22) 人文历史简介 黎川香榧在黎川历史上由来已久，《江西林业科技》1993年06期刊登黄全兴的文章《黎川岩泉香榧资源调查》一文，相传明万历11年间，黎川岩泉麦溪洲一带，居有千户人家，人丁兴旺，且人才济济，这里考中进士的孔太守向皇帝奏称麦溪洲要出千名举人，皇上误听，而封千株榧树，于是当年就栽植了香榧树，因此这些榧树又被当地人称为“举人树”。至今该地区现存100年以上树龄达6500多棵的香榧树群。明代黎川著名理学家、文学家、诗人，时称“江右君子”的邓元锡有诗一首《赞黎川香榧树》，诗云:“铁骨铮铮立险峰，狼来虎去自从容，秋来结籽黄于锦，立地千年万古名”。在《黎川县志》中有记载明代麦溪洲村民售“榧子”之说。

黎川县地处中亚热带地区，四季分明，昼热夜凉，山地资源丰富、无工业污染、土层深厚且肥沃，对香榧树的生长发育有着得天独厚的有利条件；黎川栽植香榧树历史悠久，地处“宏村”、“樟溪”、“社苹”、“西城”、“德胜”等乡镇的“岩泉林场”----国家森林公园内，就有一片天然香榧树群落，这里香榧树群落分布在总面积为100多亩的山地范围内，大大小小有1500余株，棵棵树干笔直，高大挺拔，最大的树龄已达800多年。

香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种，其果为著名的干果。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们喜爱。香榧可供药用，有止咳、润肺、消痔、驱虫等功效，香榧树皮含单宁3%至6%，可提制工业栲胶，香榧果的假种皮可提炼香榧油。

2014年，黎川县农业技术推广中心申报的“黎川香榧”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

黎川地处江西省中部偏东，抚州市东南部，武夷山脉中段西麓。黎川香榧地域保护范围为宏村镇、樟溪乡、西城乡、厚村乡、洵口镇、社苹乡、湖坊乡、熊村镇、德胜镇9个乡（镇），保护范围位于东经116°42′42″－117°10′14″，北纬26°59′6″－27°33′58"之间。保护面积为2000公顷，年产量为20000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：黎川香榧呈长卵形或椭圆形，果壳为黄褐色或紫褐色，种核长卵圆形，呈黄白色。顶端尖末端细长，脐点微突，壳薄质脆，种仁饱满，富含油脂，气味清香。多数鲜果重为15－18g/果，多数干果重为4－6g/果。 2、内在品质指标：含钙12mg/100g－18mg/100g，蛋白质7.7%－10.5%，镁140mg/100g－180mg/100g，磷1.40×103mg/kg－1.60×103mg/kg，锌15mg/kg－21mg/kg，钾460mg/100g－490mg/100g，铁0.5mg/100g－0.9mg/100g，总黄酮0.3g/kg－0.5g/kg，亚油酸42%－48%，亚麻酸0.3%－0.7%。 3、质量安全要求:黎川香榧在生产过程中严格按照《LY/T1940-2011果用香榧栽培技术规程》进行。

贵仁”牌五香麻鸡是利用崇仁麻鸡为主要原料，配入蜂蜜、砂仁、丁香、玉果等多种名贵佐料，利用传统制作工艺与现代科学技术精制而成，具有浓厚的地方风味，形美色鲜，肉嫩味美，五香透骨，是老幼皆宜的营养熟食品。本品先后荣获江西省科技新成果、新产品交易会金奖，北京国际发明展览会最佳产品奖。

是江西赣州宁都县的。清代宫廷御膳中，有一道菜叫滑鱼，是宁都特色菜，清高宗爱新觉罗·弘历，就是常说的乾隆，他曾经爱吃。

据说滑鱼这个菜名也是弘历取的，民间传说，弘历六下江南，其中一次微服私访，只带了一个小太监，途径宁都。那年大旱，只见田干禾枯，赤地千里，人影稀疏。到吃饭的时候，一家饭店也没碰上。小太监敲开路边一户人家，见里面只有老夫妻二人。弘历自称是北京富商，求饭一餐。老夫妻说，年轻人都逃荒了，自己走不动才留下来，家中米没一粒，油没一滴，菜没一兜，鸡鸭鹅全死了，平时挖野菜度日。只山塘中还有几条鱼，本来留着救命，现在给客人吃吧。小太监抓了鱼，可老夫妻没有佐料，只好用仅有的一点薯粉，粘了鱼块，放在沸水中，一会儿就煮熟了，再撒上一把野藠苗，竟然清香满屋。那弘历吃起来，觉得香滑鲜嫩，便问菜名。老夫妻说没名字，弘历就说，叫滑鱼吧。后来，弘历免了宁都当年的赋税，并把滑鱼的做法带回宫中。菜肴由皇帝命名，传说不少，查来都无实据。弘历好大喜功，六下江南，修行宫，搭彩棚，舳舻相接，旌旗蔽空。微服私访云云，不过是出于帝王崇拜的美好想象罢了。滑鱼即使到宫中，也只是无数贡品中的一品，无须皇帝去发现的。

一般来说，宁都做酒席才会上滑鱼。做滑鱼时，先将草鱼除去内脏清洗干净，再切成片状，鱼片最好是长2寸、宽1寸左右，入盐腌片刻，将鱼片通体滚粘薯粉（干粉），逐块放入沸水中清煮，待鱼片外层的薯粉煮熟成透明状时捞起，再放入冷水中冷却片刻后捞起待用。食之前，将鱼块入滚汤中煮沸，加入盐、姜末、葱白后，起锅淋少许麻油即可。当然，也还可以放入几棵青菜叶子，鱼肉金黄，菜青碧绿，交相辉映，晶莹剔透。上桌的时候，滑鱼往往会用一只大碗盛着，在桌上要占块好大的地盘，鱼片都泡在汤里，只见汤影粉红，汤上青碧，丝丝鱼香味也随之飘起，浓浓的很诱人。

在宁都，滑鱼还叫蝴蝶鱼，汆鱼。说蝴蝶鱼，大约是说沸水煮的时候，薄鱼片翻滚，像蝴蝶在花中蹁跹；说汆鱼，就说沸水煮这一下叫做汆，是宁都菜常用的一种手法。相比较而言，煮是重手法，菜易烂；而汆，只是在沸水中略停，轻轻地，让食物的鲜和食物一起飞起来。（谢帆云）

信息来源：今日宁都报 谢帆云

抚州