新疆特产黑加仑葡萄干新边界 新疆特产黑加仑葡萄干干净吗

法新豆腐名气真的很大，吃过的外地人为了再吃上，居然会左转右拐地找老家是武冈的朋友，想方设法不让自己感到遗憾；武冈本地人呢，毕竟因为交通不便，也是很难吃到的，除非有亲戚朋友自法新进城，或者是自己亲自前往法新，那么别的礼物可以拒绝，几块腊豆腐是必不可少的，反而叫人满心欢喜。

法新离市区不是很近，也谈不上很远，但是路途不平，没有两个小时车子还很难到得了的。湖南卫视“乡村发现”的名主持李兵大概犯了豆腐瘾，居然选择一个烈日高照的日子拉着他节目组的一帮子兄弟扛着机子过来了。早已被法新豆腐0了多年的我，便也一路颠簸着，一方面作陪，一方面看个究竟去。

意想不到的是，法新做豆腐的人家多得出奇，感觉是家家户户都会一样。随便问一声，老乡，你会吗？回答是肯定又肯定的，怎么不会？走了一条两旁是木屋的老街，也就是三百来米，做豆腐的居然多达十余户。当地一农户告诉我，这条街叫豆腐街，有上百年历史了。的确，从那些陈旧的铺柜上看，应该是很有些历史的，也依稀可见昔日的繁华和喧腾。有一位年近七十的老人蹲在自家门口吃饭，身旁不远的地方摆着一锅刚出炉的豆腐，还腾腾冒着热气，看样子是在守着等人来买。李兵问一声，老大爷，豆腐卖么？老人即刻起身，节目组的见状，便一个个进入了角色……

老人家的豆腐和我听说的一样，通体洁白无瑕，细腻、韧性好，用手指轻轻往上按一小酒窝，旋即小酒窝就又恢复如初，不留一丝痕迹。这样的新鲜豆腐，一般走不出本地，多半是当日就卖给了附近人家的。走出去的，已经是被精心烘制成的腊豆腐了。这是法新豆腐人的“绝活”，法新豆腐也因此名气外扬千里。通过精心烘制的腊豆腐，色泽乳黄，口感细腻，味道香醇，更富韧性。旁边一个三十出头的年轻人，模样如豆腐般精精致致，谈吐不俗。为了证实法新腊豆腐的不同一般，居然很快托人捎来几袋用现代工艺流程线包装出来的腊豆腐来，让我们一睹为快。这豆腐，果然超凡脱俗了，少了一份粗糙，多了几许美感。

年轻人叫吕爱斌，是当地一家与生产豆腐有关的企业的老板，前些年在外地打工赚了点钱，回家后就买了当地的供销社做厂房，办了这家企业。吕爱斌深谙法新豆腐名气之大缘于口感之好的道理，依然采取以石磨取豆浆的原始方法，只是将十几个石磨接上了电，电闸一推，稠而雪白的豆浆像白银一样倾泻下来。

从手工作坊到现代流程，吕爱斌保持了法新豆腐的原汁原味：甜净、细腻，韧性好。他把豆腐条搓成绳子，然后叫几个小朋友拔河，荡秋千；他把“绳子”套在装满清水的铁桶上，居然“绳”未断，水不洒。这样大胆的策划，还是得力于法新豆腐的本质。

天下哪里没有做豆腐的呢？但用豆腐条搓成绳子进行拔河荡秋千来表现一个地方豆腐的本质我还是头一次见到。吕爱斌面对众多惊讶的目光，道出了“秘诀”，他说法新豆腐之所以在同行里有口碑，实则得益于这里的水。老人们就更玄乎了，说不仅法新豆腐得益于这里的水，就连法新的妹子能够这样水灵，也是这里的水滋润出来的。水能使法新豆腐区别于其它地方的豆腐，我相信；水能使这里的妹子变得水灵，我同样相信，因为武冈就有“武冈美女出在法新”的说法。

有这样一个真实的故事：有一位官人在吃了法新的豆腐后，从此不再对其它地方的豆腐动心。为了能经常吃到法新的豆腐，这位官人就差人请了一个法新师傅过去帮他打豆腐，但是这位师傅离开法新后，使尽浑身解数，再也打不出本色的法新豆腐了。

我终于明白为什么那个农民企业家要把偌大一个厂房选择在这偏远的乡村了。(李峰)

信息来源：武冈政府网

萄雪鸡介绍：小吃制作：（1）将猎捕或饲养的雪鸡洗净后将肉剔下，入水中煮至七成熟时捞出。（2）勺内加入雪鸡汤及盐、葱、姜、葡萄汁、料酒，再把捞出的雪鸡改刀成1.5厘米宽、5厘米长、厚内1--1.5厘米的条形块，放入加好调料的勺内烧至成熟的捞出，摆入盘中。（3）鸡块周围围一圈加工成灯笼的喀什哈尔葡萄即可。小吃特点：形状美观、鲜甜浓香。

为已传承两代的50年老饼铺，早期为日人所经营，专做日式糕饼，原名“日向屋”；光复后，由该店工作人员接手，除延续日式风格，并改名为“新台湾”。现今店里仍供应日治时期即有的糕饼，如口感绵密香浓的水晶杏仁饼、各种口味的神木小羊羹、清豆沙饼、日式糖馒头及腰果酥等，均是难得一尝的传统糕饼。店里还供应各种西式糕饼面包，也颇受欢迎。( 嘉义)

吐鲁番市，地处新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地中部，是中国夏季气温最高的地方， 在世界上仅次于死海。据有关气象资料记载，吐鲁番最高气温达四十七度，气候干燥，年降雨量只有16毫米，年蒸发量却达3000多毫米，日照时间长，无霜期长，昼夜温差大，素有"火洲"之称。吐鲁番人民创造了地下渠道--坎儿井， 引来了天山雪峰倾泻下来潜入戈壁下的雪水，让潜入地下的雪水在约3000多公里 隧道里汇集成溪，在农田附近地面流出，灌溉作物。这种独特的自然条件，十分有利于葡萄的生长和葡萄糖分的高度浓缩。

产品特性：所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采摘后风干，或者为达到风干的效果采取葡萄迟摘的方式，让葡萄的果实脱水。我们知道葡萄果实中，水份大约占其成份的80%以上，风干的过程大约需要3-4个月，新鲜的葡萄果实经风干而成葡萄干，重量减少30%-40%。由于水分大量减少，经压榨后的葡萄汁更加浓稠，葡萄汁中的糖分非常高。这种葡萄汁经发酵，酿造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也高，风味浓郁。

推荐单位：吐鲁番市高昌区乡镇企业局

吐鲁番市驼铃酒业有限公司

信息来源：最后一公里

山西黑猪培育于山西大同、忻州等地区。主要是用巴克夏猪、内-和山西本地猪种培育而成。现有种猪近万头，分布于太谷、合本同、析州、原平、五台等市、县。山西黑猪与长白猪和大约克

夏猪杂交效果较好。

(1)品种特征：全身被毛呈黑色、体型结构匀称。头大小适中、额宽有皱纹，嘴中等长而粗、面微凹、耳中等大、稍向前倾且下垂，臀宽稍倾斜，四肢健壮。成年公猪体重197千克，体长157厘米，母猪相应地为188千克和155厘米。

(2)肥育性能：180天左右体重90千克，日增重611克，料肉比3.3：1,体重90千克时屠宰，屠宰率72％，胭体瘦肉率 42％-45％。

(3)繁殖性能：公猪4月龄左右时开始出现性行为，8月龄开始配种。母猪初情期为156日龄，发情周期19^21天，发情持续期3-5天。初产母猪产仔数10头左右，经产母猪产仔数11.5头。

(4)主要特点：该猪具有繁殖力较高、抗逆性强，生长速度较快等特点，与长白猪和大约克夏猪杂交效果表现较好。

新疆特级葡萄干

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的0。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

头屯河葡萄为农产品地理标志产品。地域范围

头屯河葡萄产区位于新疆省乌鲁木齐市头屯河区，地处天山北麓准噶尔盆地南缘山前洪积冲积扇中部平原地带，东经87°15′00〞-87°28′7.5″北纬43°51′15″-44°03′10″。东以乌鲁木齐县安宁渠、小地窝堡、火车西站为界，南以八一钢铁厂，西以头屯河中心与昌吉为界，北以火星西干渠至康家槽子折向北与乌鲁木齐县六十户乡相邻，从南到北连成一片，南北长23.35公里，最宽13.5公里。有乌伊公路、乌钢公路贯通，交通方便距乌鲁木齐26公里。产区属于中温带大陆性半干旱气候，具有干旱少雨，蒸发量大，温差变化大，日照长、光热资源丰富等特点，适宜种植葡萄。头屯河葡萄地域保护范围为头屯河区西郊三个团场二十个连。有头屯河农场六个连队；三坪农场十个连队；五一农场四个连队。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：头屯河葡萄生产地域地势较平坦，周围无工业“三废”污染，地净田洁。产区地处山前洪积冲积扇土，海拔517---948.2米，南北高差423米，坡降7.5－16.4%。总的地形是南高北低，由南向北逐渐倾斜，东略高于西呈波浪状地形，南北长23.35公里，最宽13.5公里。该区土壤大体可以分为灰漠土、草甸土、盐土地、碱土四大类，黑红土、红板土、灰黄土、黄板土、氯化物硫酸盐草甸土、灌耕草甸土、盐土、硫酸盐次盐土、苏打氯化物硫酸盐土八个土种。土壤质地属重壤和轻壤，保水保肥性能良好。

（2）水文情况：新疆生产建设兵团十二师头屯河区境内水资源有头屯河水系、乌鲁木齐河水系、红岩水库和地下水，地下水埋藏较深，水位一般在250-300米左右。在该区上部100-160米，中部50-60米，下部2-10米均有地下水溢出。各种水工程设施基本配套，主要输水渠道防渗化程度达到92%左右。土壤冻层厚度40-50厘米，解冻时间30-40天左右。

（3）气候情况：该区属中温带大陆性半干旱气候区，夏热冬寒，春暖多变，春秋两季多风，秋温下降迅速，昼夜温差变化大，日照长，光热资源丰富，降水稀少，蒸发量大，年降水量178-228mm，年蒸发量1814-2617mm，作物生育期平均降水量160.1㎜，年均相对湿度为57-63％，是最适宜水果生长的气候条件。年太阳总辐射量5100-5500MJ/m2，其中夏季太阳总辐射量最多，占全年的37-39％，春、秋季分别占全年的31％、18％，在全国位居前位。全年日照时数1760-2300小时，≥10℃年积温3280℃，无霜期150-170天，能满足农作物生长需要。

该区气候虽然适合于一年一熟的作物生长，但时常发生灾害性天气，春季的东南风（最大风速16米/秒）、倒春寒和夏季（5-8月）的干热风等常给园艺、酒花、及其他农作物生长和人民生产、生活带来不同程度的危害和损失。灾害性天气主要是干旱、大风、干热风和霜冻等气候因子。

（4）人文历史情况：新疆早在2000年前就已有葡萄和多种果树栽培，在《汉书•西域传》、《魏书•焉耆》、《晋书》等书中都有记载。在和田民丰尼雅（汉代精绝国）遗址中，有古代葡萄圆遗址；在1959年发掘的吐鲁番阿斯塔那古墓群中，发现了东晋（317～420年）的葡萄干果穗及葡萄壁画等，证实距今1500-1600年前吐鲁番就有葡萄栽植，可见新疆葡萄种植业在古代已相当发达。

到了清朝乾隆四十二年（1777）间，清兵在天山北麓中段准噶尔盆地最南沿，迪化（乌鲁木齐）西郊设立头屯所堡。居住在此的有汉族、回族和维吾尔族人，他们主要从事农牧业生产，各户农家所产瓜果多为自种自食，少量就近集市出售，瓜果处于庭院式自给性生产。1950年1将军率十万大军进军新疆，部分指战员在头屯河区开荒生产，并成立头屯河八一机械化农场，后经历史变革，头屯河农场隶属新疆生产建设兵团十二师。农场经过50余年的开发建设，现已发展成为农林牧全面发展，工交建商服综合经营的现代化城郊型国有农场。农场葡萄种植始于二十世纪六十年代，当时种植葡萄0.53公顷，1981年开始引种长白山野生山葡萄，种植面积50.64公顷，1984年发展到286.7公顷，九十年代后在对现有葡萄进行改良的同时，进行了良种良法，引进了红地球（红提）、无核白、里扎马特、巨峰等优良鲜食葡萄品种。目前该产区已发展面积2000公顷，年产鲜果2万吨左右。注册的“头屯河”牌商标已通过国家商标认证，“头屯河”牌红提葡萄等已获国家A级绿色认证。

随着人民生活水平的不断提高，市民对瓜果的需求量也迅速增加，而乌鲁木齐市的水果供应基本来源于外地。该区地处乌市近郊，具有发展鲜食果品的自然生长条件，又是发展葡萄理想基地。特别是近几年十二师发展城郊经济，加快产业结构调整步伐，大力发展精准、高效、特色农业并取得了显著的成效。生产的优质鲜食葡萄以色泽艳丽、口味纯正而享誉国内外，向外销售达1.5万吨。果品销往广州、上海、厦门及长江三角洲和珠江三角洲等东南沿海大中城市；远销到俄罗斯、中亚、欧亚等国际市场。已被乌鲁木齐市确定为头屯河农业科技高效鲜果园区、乌鲁木齐市三大副食品基地之一和乌鲁木齐市鲜食果品基地。

冰山玉珠黑鸡是当前国际国内最具有发展潜力的特禽品种，具有肉蛋兼用以蛋为主的特点。成年鸡体重1.5公斤左右，年产蛋210枚以上，蛋壳为深绿色、蛋清浓稠、蛋黄大、口感细嫩，蛋黄色素高、卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种。

墨玉葡萄是新疆和田地区墨玉县的。墨玉县的气候条件非常适合葡萄种植，曾被誉为“中国无核白葡萄之乡”。

墨玉地理位置比较特殊，北面即深入塔克拉玛干大沙漠腹地，并且三面环沙，气候干燥炎热，光照资源丰富，昼夜温差大，年平均气温12度以上，有利于葡萄生长。

2013年来，墨玉县把葡萄作为林果业的支柱产业来抓，利用特殊的气候和自然资源，从资金、政策上积极引导农户大力推广和种植葡萄产业，发展规模和效益十分显现。全县葡萄挂果面积4.8万亩，同比增0.42%；亩均产量1567公斤，同比增18.71%；总产量75216吨，同比增19.2%；产值15043.2万元，同比增20.75%；实现纯收入12034.56万元，同比增19.08%。仅葡萄可为全县农民人均纯收入增加255元，同比增19%。

莫乎尔葡萄为农产品地理标志产品。“中国红地球葡萄之乡”——霍城县莫乎尔牧场

“美丽的夜色多沉静，草原上只留下我的琴声——”而歌中的可克达拉草原就位于今天的霍城县莫乎尔牧场。莫乎尔牧场历史源远流长，是各族人民、多种文化的撞击和交融史，有距今已有6000多年历史——古老的西阿力麻里古城原址，（阿力麻里是突厥语苹果城的意思），这里曾有着公元中世纪最有影响力的国际都市的盛况。如今，这座昔日繁华的文明古城变成万顷良田、林果大乡和戍边重地 ，万亩莫乎尔葡萄种植基地的发展，更继承、彰显了莫乎尔牧场这片水果产地久远的历史。 1998年，莫乎尔牧场党委给全场人引进一个致富的新路子，率先投资100万元承包213亩土地，引进美国红地球鲜食葡萄栽培成功，被自治区评为“星火”计划的“霍城万亩红地球产业化综合开发项目”生产基地。2003年，莫乎尔牧场被国家评为“中国红地球葡萄之乡”， 建起万亩葡萄参观园，自葡萄庄园建园以来曾接待过国家多位领导人到此驻足观光。2006年，-夫人到西域龙珠葡萄观光园品尝到自己亲手摘下葡萄，不绝地夸道“我还是第一次吃到这样美味的葡萄呢”。2007年香港行政特区长官董建华到葡萄庄园参观后，赞道“这样好的葡萄完全有能力打入国际市场”。2010年，-、-、等国家领导人先后光临葡萄庄园领略万亩葡萄基地景色，品尝鲜美可口的莫乎尔葡萄。 葡萄种植户依靠专业合作社直销湖北、湖南、广州四川等地，更有销往哈萨克斯坦及周边国家，并且以专业合作社团体优势为依托，大力发展外向型经济，万亩莫乎尔葡萄年外销量占生产总量的70%以上。现如今莫乎尔葡萄已成为伊犁地区居民餐桌上必备的水果，规模化发展吸引订货的国内外客商络绎不绝，产品呈现供不应求的局面。如今，在伊犁，人们只要提起“莫乎尔葡萄”自然就会想到霍城县的莫乎尔牧场，也正是因为这里生产的“红地球”葡萄优于美国加州出产的，并已形成规模，成为了中国“红地球”葡萄之乡。

莫乎尔葡萄

地域范围

莫乎尔葡萄产区位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州霍城县西北34km处的莫乎尔牧场，北依天山，南濒伊犁河谷，地势由北向西南倾斜，地理坐标：东经80°32′-80°43′，北纬44°11′-43°54′，辖6个农业村、2个牧业村，北至阿袖塔斯（山区夏牧场），南至塔克尔莫乎尔沙漠（为平原冬牧场），西接62团场，东连伊车嘎善锡伯族乡，保护面积2700公顷，年产葡萄20000t。

产品品质特性特征

（1） 外在感官特征：果穗大，长圆锥形，平均穗重650g，最大穗重可达2500g。果粒圆形或卵圆形，平均粒重11－14g，最大可达23g，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，能削成薄片， 味甜可口，风味纯正，可溶性固形物大于16.5％，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。 （2）内在品质指标：莫乎尔葡萄营养价值高，可溶性固形物16-22%，富含维生素及多种矿物质，其中含钙62-67（mg/kg），钠18-20（mg/kg），铁3-6（mg/kg），镁35-40（mg/kg），铜0.3-0.7（mg/kg）。 （3）符合《无公害食品 落叶浆果类果品》（NY5086-2005）标准的安全要求。