统一制作的招牌、一字摆开的百桌宴长龙、琳琅满目的以食用菌为主的特色小吃,作为今年交易会重点活动之一的野生食用菌特色小吃街深受众多游客欢迎。
交易会期间,特色小吃街现场顾客云集。野生食用菌特色小吃街共分为野生菌特色滋补火锅、牛肉汤锅、羊肉汤锅等四个饮食区,集中了易门县地域饮食文化的精髓,在大力宣扬易门独具特色的野生食用菌饮食文化、提升“滇中水城、菌乡易门”的知名度和影响力的同时,也充分满足了整个交易会期间外来客商、游客及本地居民的菌文化餐饮需求。
野生巴旦杏,系野巴旦杏属第三纪新生代孑遗物种,在物种深化方面,有着重要的科研价值,被世界植物界称为“活化石”。目前,我县10万亩野生巴旦杏林是世界上面积最大的野生巴旦杏林。
野生巴旦杏主要食用核仁。核仁中含多种氨基酸、微量元素和维生素,可以治疗高血压、心血管疾病,从中提炼的苦杏仁素具有抗癌作用,并具有很高的经济价值。
青头菌若是小骨朵,放一点食用油和盐巴清蒸(若放一点新鲜的瘦猪肉在小“帽子”里更佳),其味甚为鲜美;开得比较繁的青头菌可以独自与青椒或干辣椒炒食。
鸡枞,老的最适合炸鸡枞油,把鸡枞洗净后切小放入盆中晾控水汽,把干辣椒剪切成一公分长短,在锅里倒入香油(按1千克鸡枞1千克香油比例),待油升到一定温度时把鸡枞倒入锅里,鸡枞炸到没有水分时把切好的干辣椒放入锅里,干椒和鸡枞炸到金黄色时起锅,待温度降低后装入瓶子里,吃凉拌菜或吃面条、米线时放一点在鸡枞油,食之香而润口;嫩鸡枞适合炒吃货煮汤。
谷黄菌、铜禄菌,可炒吃,煮汤为最美。
鳖,俗称“甲鱼”、“水鱼”、“脚鱼”、“圆鱼”、“团鱼”。鳖的经济价值较高,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,营养丰富,味道鲜美,而且是滋阴潜阳、破结软坚的民间常用药物,台治疗阳虚发热、肝脾肿大、胸肋作痛、闭经难产、淋巴肿胀等疾病,是畅销国际市场、传统的水产出口商品之一。
该干蕨菜是以我县铜锣坝野生的鲜嫩蕨菜为原料,经开水漂过晒制而成。
食用方法:用水冲洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可,炒、炖、煲均可。
保质期:12个月
储存方法:阴凉干燥处。
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