一. 湖北省 荆州 松滋 白云边酒
... 林海赤苍茫,飞泉串洞长。 金龟迎旭日,雾绕翠山庄。 题白云边酒 松滋白云边,鄂誉茅台早盛传。 李白昔年题韵在,举杯邀月醉诗仙 ... 四海联盟白雪篇。 声播远方招俊彦,诗魂总为国魂牵。( 松滋)
二. 广东省 广州 白云区 山水豆腐
利用白云山山涧水制成,含有多种人体需要的矿物质,爽嫩可口。
三. 内蒙古 包头 白云矿区 柿子铜壶
铜壶形状扁圆,如同柿子,故称柿子铜壶。是蒙古族、汉族人民生活的必备品。同治年间开设的铜铺有大成玉,其后有福玉成,郭铜铺、许铜铺、丁铜铺、吴铜铺、郭铜铺等。
柿子铜壶特点:柿子铜壶外形美观,闪闪发光,久用水无异昧。
四. 江苏省 连云港 海州 白云母
云母,是指云母矿中适于工业用的一种,是电器等工业生产重要原料。江苏省唯一产地就在连云港市东海县。
早在130多年前,东海县青龙山、陆湖一带农民就发现此矿,不久,上海人张寿西及其族人便来此开采。1940—1943年遭日本侵略军掠夺性采掘,矿产损失很大。1957—1960年,江苏省地质局苏北地质队,对东海云母矿进行普查评价,除青龙、陆潮两大矿区外,先后又在池庄、埠后、双店、小官庄等地,发现白云母矿脉30多条。目前,除青龙山17号矿脉已采完外,其余矿脉均可供开采。
五. 浙江省 宁波 慈溪 海蜇
产品名称:海蜇
产品别名:海红、水母
产品产地:宁波
产品特性:鲜香脆嫩、营养丰富
产品简介:海蜇,原名海红,又名水母,系属腔肠动物,全身呈胶质透明而粘滑,大的直径约有1公尺,上部形如覆盖,下面之中央为口腔,口缘有腔腕4个,与胃相接,自由游浮于海面。共覆盖部位,经腌制后,俗称"海蜇皮",简称"皮子",缘瓣经腌制后,俗称"海蜇头",都是宁波海品。
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海蜇制法为:捕上的海蜇,将头、皮分别倒入桶内,先用矾水漂浸,将红色及腥辣液漂净后,隔时取出,用矾拌盐,每张皮子中间放盐一把,一叠数张放入桶内,以盐满为止。一个月后取出,再如法重盐一次,如此三次,俗称三矾。海蜇经过三矾,虽经五年十年,亦可久藏不坏,而且越陈越老,越老越脆,越食之有味。腌海蜇头较腌皮子简易,一层用矾,一层用盐,用脚踏实即可。
海蜇最忌荤腥。腌制过程中或已制成的海蜇,一沾荤腥,即霉烂变质,无法食用。 海蜇食法很简单,不论海蜇皮或海蜇头,必须先行动切碎成细条,洗净后用清水漂淡,用酱油,加几滴芝蘑油蘸着吃,鲜香脆嫩,滋味甚美,是酒席上受欢迎的冷盆菜。
产品历史:海蜇初发于梅季时节。即每年五月间,体小而红色,俗称梅蜇,但数量不多。海蜇旺汛,约在夏末秋初。宁波慈溪一带,地处钱塘江,杭州湾南岸,得天独厚的自然条件,使海蜇大量繁殖又快速成长,最多时年产500吨。民间有"三北雨汪汪,海蜇以砻糠"之民谚。
六. 贵州省 贵阳 白云区 傩戏、地戏面具
傩戏起源于原始宗教,以原始宗教祭祀巫术活动,祈告神灵,驱邪逐魔,汉唐时期傩文化非常盛行,明朝屯军军队把傩文化带到贵州,后来中原逐渐消逝的傩文化,才在封闭的贵州得以保存下来。傩戏面具制作精细、极富浪漫主义色彩,被称为“戏剧活化石”。地戏起源于古代傩,以歌颂精忠抱国、尚武精神为主题。( 贵阳)
七. 贵州省 贵阳 白云区 寿桃
原 料:澄粉500克,生粉100克,猪油50克,菠菜汁、红汗菜汁少许 调 料:莲蓉馅200克。 制作方法:蒸。将澄粉、生粉、猪油放入盆中,烧开水倒入烫熟、揉匀、下成10个小剂,1个大剂。包入莲蓉捏成寿桃坯;再用木梳齿压一凹线成为桃子形,用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团,再做成叶子形状,沾在桃子上,在桃尖上喷少许红汗菜汁,上笼蒸约15分钟即成。 风味特色:形如鲜桃,甜香可口。 技术要领:木梳压线时要深些,否则蒸后线条不明;安放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧。( 贵阳)
八. 浙江省 杭州 杭州卤鸭
原料:
净鸭1只(约重2500克)、火硝0.25克、姜块5克、精盐50克、白糖10克、葱段5克、
酱油1500毫升、绍酒15升
制法:
1.将鸭子洗净,沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。
2.锅洗净,放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜,加清水750毫升烧沸,将鸭入锅,用中火煮沸后撇去浮油,卤煮至七成熟时,再加白糖125克,继续煮至原汁色泽红亮稠浓,手勺不断地把卤汁浇在鸭身上,然后将鸭起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可。
特点:
菜肴烹制入味,色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜,是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
九. 贵州省 贵阳 白云区 荞蕨象生梨
原 料:荞面200克,蕨粉100克,火腿肠、芝麻等适量。 调 料:牛肉沫200克、盐、味精、白糖、葱花、姜沫、牛油等适量 制作方法:炸。将荞面,蕨粉加水和匀,揉成荞蕨面团。牛肉末用油炒散,加入姜沫、盐、白糖、味精炒匀,撒入葱花起锅成牛肉馅心。荞面团下剂包入牛肉馅,捏成梨子生坏,用火腿肠切粗丝当蒂把,再均匀地沾上芝麻。下油锅中用7、8成热的油温炸成淡黄色至熟即成。 风味特色:形似梨子,色泽淡黄、馅咸鲜香。此品种在首届“红口袋”杯中餐烹饪技术大赛北京总决赛中获银牌。 技术要领:馅心要包正中,荞面要用甜荞。沾芝麻时蘸点水。( 贵阳)
十. 广东省 广州 白云区 高脚遁地蕾香蕉
我市主栽品种之一。本品种植株高大,假茎高350-450厘米,茎周长65-85厘米,叶窄长,淡黄绿色,叶柄细长,叶片开张而下垂,质地嫩而易折裂,叶梢距疏。果穗和小果长,果梳距疏,梳果数较少,但单果大,一般单果重150克,大的达400克。一般单株产量25-40公斤,高产的可达65公斤以上。本品种耐肥,单产高,增产潜力大,果型大长,外销颇受欢迎。但生长期长(生长期比其他香蕉品种约多20-30天)。植株高大,不抗风,受冻后恢复生长慢,也易感束顶病,品质中等,风味较淡。( 广州)