小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。
桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手,自己独创秘制了许多酱料,以提高食物的味道。这道“京酱火局鱼头”就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的。师傅说京酱带有油分不容易烧底,可以让食物更野味,味道浓郁,特别适合与鱼头、杂菇搭配。冬菜酱,则适合与肉类搭配,如“蒸猪肉梅柳”、“冬菜蒸秋茄”等。而由茄汁、腐乳、虾酱制成的咸香酱最适合夏天食用,用来蒸鱼可去除腥味。
小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。
桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手,自己独创秘制了许多酱料,以提高食物的味道。这道“京酱火局鱼头”就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的。师傅说京酱带有油分不容易烧底,可以让食物更野味,味道浓郁,特别适合与鱼头、杂菇搭配。冬菜酱,则适合与肉类搭配,如“蒸猪肉梅柳”、“冬菜蒸秋茄”等。而由茄汁、腐乳、虾酱制成的咸香酱最适合夏天食用,用来蒸鱼可去除腥味。
自贡的特产小吃 自贡有哪些好吃的小吃的详细介绍及图片!...
吉林市零食特产 吉林市特产零食能带走的的详细介绍及图片!...
宁晋县特产美食小吃 宁晋特色小吃排名的详细介绍及图片!...
宁夏特产商城哪里不错 宁夏特产店一览表的详细介绍及图片!...
建水特产香菇脚 云南香菇脚哪有卖的详细介绍及图片!...
小郎特产店 的详细介绍及图片!...
流心酥广东特产 的详细介绍及图片!...
扬州购特产 的详细介绍及图片!...
集宁卖特产的商场 的详细介绍及图片!...
内蒙古特产礼盒有哪些 内蒙古特产必买清单排行榜的详细介绍及图片!...
长沙土特产盒怎么做 的详细介绍及图片!...
叶城四大特产 叶城去哪买土特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com