米果江西特产上饶 江西上饶铅山特产的米果

印花米果 用七成粘米粉，三成糯米粉搭配，加水揉搓，再捏成一个个圆团，放入专做的米果印子中压成饼状，印好花纹，蒸熟以后就是印花米果。米果印子用梨木做成，里面雕刻有“莲花”、“梅花”或福禄寿喜等字样。印花米果是客家人正月里上亲戚家拜年必备的果品。元宵节龙灯、狮灯上门贺新年，要用印花米果和米酒招待客人。亲戚朋友家建新屋，或做道除灵等都要送印花米果。

紫宝香糯是玉山县特种水稻研究开发中心繁育出来的一种地方优良特种水稻,是目前世界遗传工程水稻中唯一富含维生素A的水稻品种。该稻生长周期长，适宜在高山深垅，昼夜温差大的三清山北部山区生长，从未使用任何化肥和农药，属纯天然无公害优质稻。糙米紫色，有独特香味、糯性好、营养保健价值高。据中科院水稻研究所分析测定：紫宝香糯富含维生素A、B1、B2、B6、VC、油酸、黄酮及铁、锌、钙、磷、硒等，含有17种氨基酸。常规大米不含维生素A，紫宝香糯VA含量极高，油酸、黄酮、硒含量是常规大米的数十倍，从世界水稻资料查阅，紫宝香糯是目前世界上营养保健价值最高的大米之一。营养学家把紫宝香糯誉为“世界奇糯”、“米中极品”。非常适合维生素A缺乏症和“三高症”患者食用，常食紫宝香糯能有效的防止夜育症，防止儿童发育不良，阻断某些化学物质的致癌作用、防治皮肤粗陋和心脑血管疾病。

铅山“烫粉”声名远播，经久不衰，百吃不厌。

铅山“烫粉”选用优质早米压榨成新鲜湿米粉。每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉后，用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。然后，粉店厨师用温水把湿粉洗开，盛入兰边碗内，再用一口大铁锅把事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒（去糟）、酱油、姜等调料烧开后，放入淀粉勾芡好的肉丝煮熟后用细火保温，另外用一口沙锅盛入清水烧开置于旺火上备用，待客人进店后，把米粉倒入漏斗放入沙锅内烫2-3分钟滤水倒回兰边碗，摆上味精、香葱或香菜、熟猪油，浇上肉丝粉汤即成。食客在食用米粉时，可根据各自的口味，另外放入辣椒粉、米醋等调料，用油条或腌萝卜丝、炒芋头丝等小菜下粉吃。

铅山“烫粉”味道鲜美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特点，而且经济实惠，每碗米粉约1.5元即可吃饱。一年四季，每天清晨，晨练的老人、上班簇、学生在众多的早点中首先“烫粉”作为早餐，就近食用。铅山“烫粉”不仅是一道美食，而且是一种产业、一种品牌、一种文化，县城河口街头巷尾拥有“烫粉”店上百家，粉店就象蛛网一样遍布九弄十三街，生意较为红火。早上，六万多市民多半都要食用米粉，有的上馆店吃、有的买米粉回家加工，于是，郊区形成了榨粉专业村，有些失地农民加入了走街串巷卖米粉的队伍，形成了米粉产业链，每年可转化粮食约五百万公斤，产值达二千多万元。铅山人不仅把“烫粉”店开到上饶、弋阳、横峰、鹰潭等周边县市，而且把“烫粉”店开到了北京、上海、广东、江苏、浙江、福建等地，受到广大食客欢迎

余干辣椒为地理标志证明商标。余干辣椒为农产品地理标志产品。余干枫树辣：当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味，炒食。

经国家工商行政管理总局核准，“余干辣椒”正式注册为中国地理标志证明商标。余干辣椒，又称丰收辣、余干小辣椒，原产地位于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村。该村自然条件独特，土壤含沙量达70%，土层深厚疏松肥沃，非常适合辣椒生长。余干辣椒有600多年的种植历史，曾经是“朝中贡品”，为人们盘中的珍品。在2011年首届江西省游客最喜爱的十大赣菜评选活动中，余干辣椒炒肉成功入选。

余干辣椒

地域范围

余干县位于江西省东北部，信江下游，东与万年接壤，西连新建、南昌、进贤县、南毗余江、东乡县，北邻鄱阳、都昌县。余干辣椒产于余干县境内，位于东经116°13′28〞—116°54′24〞，北纬28°21′36〞—29°3′24〞。包括洪家咀乡、玉亭镇、黄埠镇、杨埠乡、白马乡、古埠镇、东塘乡、石口镇、乌泥镇、社庚乡、九龙乡、大溪乡、梅港乡、枫港乡、江埠乡、三塘乡、大塘乡、瑞洪镇、康山乡、鹭鸶港乡等20个乡镇。余干辣椒地域保护范围10万亩，年产量3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：余干辣椒植株长势中等、株型紧凑、早熟。叶片绿色、茎节紫色，青熟果绿色、老熟果红色、果面光滑、羊角果、平均单果重5克左右、单株座果90-110个，果实辣味适中、皮薄、肉质细嫩，口感风味好。 2、内在品质指标：余干辣椒偏辣，含有多种微量元素，营养丰富，干物质9%－9.9%，维生素C 105 mg/100g-107mg/100g，粗纤维2.4%－2.6%，蛋白质1.6%－1.8%，可溶性糖（以葡萄糖计）1.9%－2.2%。 3、安全要求：余干辣椒严格执行NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》，产品质量执行NY5005-2008《无公害食品茄果类蔬菜》标准。

德兴红花茶油为农产品地理标志产品。 红花茶油，以海拔800米以上的高山野生红花茶籽为原料，经冷榨、全物理精炼而成。红花茶树开红花，其油茶果大小为普通白花山茶果的三倍有余。因其生长具有高海拔的独特性，将其移至海拔800米以下，只开红花不结果，数年后其花呈白色，已不具红花茶树的特征。红花茶油因其野生生长，数量稀少，尤显珍贵。高海拔区无农耕作业，无农药化肥，无工业污染，真正天然绿色。高海拔区长年云雾缭绕，红花茶果承受雨露滋润的时间更长，因而其营养更为丰富，实为茶油中的上佳之品。

德兴市红花茶籽主要产自新岗山镇占才村十八亩段的高海拨地区，其它如龙头山乡、皈大乡也有少量生产。德兴市源森茶油有限公司是国内从事有机山茶油生产销售的骨干企业，创建于2005年，公司现拥有6万余亩有机山茶籽林原料生长基地，投资1200万元引进先进的物理冷榨生产设备，年产优质茶油3000吨，产值达6000余万元，规模居同行业前列。

地域范围

德兴红花茶油地理标志地域范围为德兴市新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡等11个乡镇。产地位于东经107°23′-108°06′，北纬28°38′-29°17′，介于海拔150-600米之间，东接浙江省开化县，东南与玉山县、上饶县毗邻，南和横峰县、弋阳县相接，西接乐平市，北连婺源县。地势由东南向西北倾斜，以低山为主，东南部为怀山低山丘陵，西部丘陵区多狭长谷地。为怀玉山脉之腹地，市境内海拔高度差异大，形成多种不同的小气候区域。植被覆盖良好，森林覆盖率达75.1%。境内南北长70千米，东西宽50千米，土地总面积2101平方公里。生产规模1040公顷，年产量150吨。

产地与分布：广丰牛的中心产区和原产地在江西省广丰县，主要分布在产区周围的玉山、上饶、横峰、弋阳等县部分地区。外貌特征：公牛头重而宽，母牛轻而狭。鼻直，额平，枕骨突出，眼睛多突出，角形分“富字角”、“鹰爪角”、“火叉角”、“扁担角”四种，公牛肩峰隆起，高出鬐甲，峰顶呈馒头状，母牛乳房发育良好，0整齐，距离均匀。蹄黑色坚实，呈圆形，蹄底周围突起，蹄缝紧。系短，与蹄部紧密相连。尾长过飞节，尾帚大而长。毛色有黄色、黑色、棕色和棕黑四种。被毛光滑而有光泽，皮薄紧凑而有弹力

  

【形成历史】

广丰牛的来源，据老农回忆，建国前近百年内，只有外省到广丰买牛，祖孙几代向来没有从外地进牛，故被认为是地方品种。

广丰为闽、浙、赣三省交界处，气温温和，境内为低丘陵，土肥，坡低，草茂，有利于牛的生长发育；加之交通不便，未受外来品种干扰，为该品种的自繁自育创造了条件。同时产区多为环山梯田，旱地面积大，山间及农村道路多系风化后的细沙粒结构，牛长期在这种环境下耕作行走，促使广丰黄牛四肢粗壮，蹄坚耐磨，故有“铁蹄牛”之称。

广丰人多田少，但靠农业经济收入有限，为了增收，大量饲养畜禽是广丰人民的传统习惯，出卖“漂牛”（即培育牛）也有悠久历史。为了培育质优价高的牛，他们一般都选择体型高大，骨骼粗壮，体型紧凑，耕作力强的公、母牛的后代，这样年长日久，牛就越来越好，越“漂”越优，如产黄牛之乡的黄丰大队就是“漂牛”之都，他们即有“漂牛”的习惯，又有选牛的经验，所以这里的黄牛特别优秀。该大队曾被评为华东地区“养牛模范大队”。

铅山竹荪是江西省上饶市铅山县的。竹荪，是菇中精品，营养价值高。

铅山县有毛竹林46万亩，竹荪资源比较丰富。

竹荪一是种珍贵的食用菌，素有“菌中皇后”之美称，明清朝为宫庭珍品，它不但体态优雅，脆嫩爽口，香味浓、别具风格，而且营养丰富，含有１７种氨基酸和１６种人体代谢所必需的微量元素，具有降血压、抗癌防癌、减肥等食疗保健功效，是宴席上的名贵菜肴。

    葛茶，具有清凉、止渴、防暑、降血脂、降血糖、降血压，减肥等功效，是旅游者、家庭必备的最佳食品之一.    单价：26元/盒    联系电话：0793-5782604，5785164    联系人：徐太群    联系地址：江西横峰县委办公室    邮政编码：334300    网站：http://hfxw.363.net    http://xtq3199.363.net    http://www.xtq3199.8u8.com( 横峰)

德兴高山茶是江西省上饶市德兴市的。德兴高山茶含有大量氨基酸、多酚类、咖啡碱、多种维生素、芳香物质、糖类等。

德兴茶叶生产历史悠久，群众有种茶、制茶的好经验，全市有茶地4万亩左右。茶树遍布全市，新岗山镇已初步建成了万亩绿茶基地，占才、界田、黄柏等乡镇栽种面积在3000亩以上，除银城、四洲、张村及龙头山等乡镇外，其它乡镇茶树栽种面积也都在千亩以上。春、夏、秋季均可采茶，但各季茶叶产量、质量差异悬殊。

德兴新岗山镇的晶品香茶，其品质可追婺源的绿茶，是年节赠送亲朋好友的佳品。

婺源制墨，最早始于南唐，因婺源旧属安徽新安郡、徽州，故婺源墨又称“新安墨”、“徽墨”。徽墨的制作已经有1000多年的历史，其品种繁多，有淡烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加相等，规格分为高、中、低三档，高档徽墨有超鼎漆烟、桐油烟、特级松烟等。徽墨的特点是色泽黑润、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、磬香浓郁、防腐防蛀，是历代书画家的必备用品。

《新安志》载：“新安墨以黄山名，数十年来造者乃在婺源黄冈山。戴彦衡、吴滋为最。彦衡自绍兴八年以荐作‘复古殿’等墨。其初降‘双角龙’样。是米待制元晖（书画家米友仁）所画。......”

朝廷“以滋所造甚佳，例外支，设钱两万”。一时婺墨昌隆。据《清代名墨谈丛》所载：百名制墨名手，其中婺源就有十位之多。当时婺源虹关村詹姓族人，在外地经营墨铺的有八十多家，属“徽墨”中的一大派别。

婺墨见赏艺林，具有“入纸不晕、浓墨而光，防腐防蛀、耐久不变”的特点。享有“落纸如漆，万古存真”的美誉。

婺墨中还有一种药墨“八宝灵丹”，对消炎、除毒、止血、去瘀，生新等范围内症状有显著疗效。

徽墨的制作工艺精湛，两面均由镌刻木模压制出名家书画图案，是集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体的综合性艺术珍品，它之所以成为独树一帜的手工艺品，不仅因其用料考究，且生产技术复杂，难以掌握，民间有诗赞曰：烟房点灯实难熬，赤身喘气入阴槽，熬尽灯油沥尽胆，留取乌金千秋照。