倪家大锅盔,来源于古代士兵在作战中应急,把面粉调料和为面片放在头盔上烧制,祖先以此为原理研制而成。
倪家大锅盔,在祖传工艺基础上结合现代科技,配方优良,做工精细,采取专用优质小麦面粉经过特色发酵,改用铁锅文火加红外线慢烤,不含任何添加剂和人工色素,属绿色食品。逐渐成为一项颇具特色的大众食谱。
倪家大锅盔的特点是:
煮吃不烂、光滑筋斗、干吃酥脆、香甜可口、营养丰富。种类有:煮吃、干吃、原味、五香、麻辣、蛋酥、油酥、芝麻、花生粉、核桃粉、高钙等。
规格:由原来的15斤1种改为现在的5种,即15斤、10斤、8斤、5斤、3斤,让人们各取所需,吃的更好、更香。在包装上实行软、硬、精、特,让人们在吃到正宗锅盔的同时,得的经济、用的实惠、装的体面,在走亲访友中享受快乐和温馨。
从上世纪八十年代上市以来,一直被消费者誉为馍中之王,曾多次被中央和陕西省电视台专题宣传报导,倪家大锅盔已经成为走亲访友的馈赠佳品,销往省内外各大小城市,多年来受到了广大消费者的青睐。
倪家大锅盔现经过专卖店、超市、泡馍馆、网络、连锁经销等多种渠道,销往省内外。
南可村地处武功县贞元镇东南方,现该村人口1986人,376户,有6个村民小组,耕地面积2400亩。2007年,全村经济收入890万元,人均纯收入3500元。村中劳务输出。一村一品等特色经济呈现出多轮驱动、蓬勃发展的喜人态势。
该村依托南可手织布合作社,采取合作社+农户的模式,大力发展手织布产业,目前该村己发展织机420台,吸纳农村闲散劳动力600多人,生产的4筝24色线手织布产品,色泽鲜艳,环保实用,供不应求,得到国家、省市领导的高度评价,受到各大新闻媒体的广泛宣传,对外知名度和影响力日益提升。
在南可的带动下,周边十二个村手织布产业也蓬勃兴起,累计发展织机1500余台,1200余户群众已经加入南可手织布合作社。在合作社的带领下,贞元镇成为全国名副其实的手织布专业镇,形成了年产南可牌手织布(蚕丝)床单及其他手织布产品3万多条(件)的生产能力,可生产床单、被罩、衬衣、坐垫等二十多个品种,仅此一项年创收1500多万元,有效地增加了农民收入。南可村已经成为陕西省发展“一村一品”产业和新农村建设的样板村。
产地:中国陕西武功。
特点:莎能奶山羊具有奶畜特有的楔形体形,体格高大,细致紧凑。成年公羊体高80~90cm,体重75~95kg;成年母羊体高70~78cm,体重55~70kg。头长,面直,耳长直立,眼大灵活。被毛粗短,为白色或淡黄色。皮肤薄,呈粉红色。公、母羊均无角或偶有短角,大多有须,有些颈部有肉垂。公羊颈粗壮、母羊颈细长。胸部宽深,背宽腰长,背腰平直,尻宽而长。公羊腹部浑圆紧凑,母羊腹大而不下垂。四肢结实,姿势端正。蹄壁坚实呈蜡黄色。母羊乳房基部宽广,向前延伸,向后突出,质地柔软,乳头1对,大小适中。年泌乳期为300天,产奶量为600~1200kg,个体最高产奶量达3080kg,乳脂率为3.8%,产羔率为200%,利用年限为10年左右。群众称西农莎能羊有“头长、颈长、体长、腿长”四大特点。西农莎能奶山羊以体格高大,泌乳性能好。适应性强,贵传性稳定和改良土种羊效果显著闻名全国。
二、全市奶山羊养殖基本情况
2005年全市奶山羊年末存栏48万只,其中能繁殖母畜26万只,产羊奶7.10万吨。奶山羊以关中奶山羊为主,其次为莎能奶山羊,占奶山羊的20%左右,主要分布于富平、临潼、泾阳、三原等县。
黑加仑,分类种名黑穗醛栗,别名黑豆果,哈萨克语卡拉哈特,属虎耳草科,茶词鹿子属,为多年生小灌木。该属植物约有160种,广布于北半球温带和寒温带。黑加仑的野生种分布333在欧洲和亚洲。
16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培,至今只有400余年历史。有关黑加仑栽培的首次记录,出自英国17世纪初的药物志上,因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视。
普集烧鸡,起始于河南人氏郭志平。抗日战争期间的1940年,为了逃避战乱,他携带家眷,一根扁担两只筐,来到陕西省武功县普集镇投友定居,并拿出看家本领,以祖传清官烧鸡技艺谋生。郭家烧鸡香酥鲜嫩、色味俱佳,很快远近闻名,因普集位于陇海铁路沿线,后又成为武功县政府所在地,普集火车站人流量大,烧鸡被旅客带到四面八方,因而定名为普集烧鸡。
普集烧鸡制作极为讲究,首先,严格选鸡,一年生的嫩鸡,鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜,禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净,水温适中,太热会烫伤鸡皮;大凉鸡毛拔不尽。宰好的白条鸡用清水冲洗,在水中浸泡几个小时,再用热水除腥,晾干后抹上蜂蜜和香油。其次,用大火将菜油烧滚,进行油炸。定好火侯是关键,炸的时间过长,势必色泽深黑;炸的时间短,上不了色泽;只有适度,才能皮黄色亮。调料要优质蜘干姜、花椒、桂皮小香、西大香、丁香、沙仁等。把这些调料用纱布包严,再加上少许冰糖,一齐投入加水的原汁汤中,再把炸过的鸡入锅,先大火烧开,再以文火慢卤,使料味渐入肉内。烧鸡煮熟捞出,再涂上香油,以保持纯肉原色。提起原汁汤,主要突出一个“陈”字,俗称陈年老汤。据说河南人氏郭志平当年来武功时,担子里就有一个密封的陶瓷罐,内盛陈年鸡汤。相传,那是郭氏0在清乾隆年间从官里带回来的,每次煮鸡时续水加火,保持汤的清亮,新鲜和原汁原味。将烧鸡捞出包装,再把锅汤装罐,保存续用。
普集烧鸡经十多道工艺精制,鸡形饱满、肉质鲜嫩、色泽酱红、油光发亮、鸡肉完整、酥烂无渣、醇香爽口、回味无穷。过去在普集火车站,人们争相抢购,既是旅途中的美味佳肴,又可带给远方亲朋品尝,普集烧鸡一举成名。
郭志平虽早已辞世,但他的技术留传了下来。目前,尤其普集烧鸡店胡希泉学艺精湛,他做的普集烧鸡功夫到家,其香、其酥、其嫩、其味、其形,无不堪称一绝,生意颇为兴隆,成为人们争相购买的武功。
黑加仑,学名黑穗醋栗,也叫黑豆,是虎耳草科茶镰子属,多年生小灌木,其果实紫黑色,多汁,味酸甜,维生素C含量极高,并含有18种氨基酸和多种人体所需微量元素和维生素,是制作果汁、果酒、果酱的佳品。还可从中提炼治疗多种心血管疾病的药品,其原料及产品逐年紧俏。
1991年自治区农科院园艺所率先与我县合作在吉木萨尔县泉子街镇(天山逆温
带)建立黑加仑种植园,筛选出适合于北疆地区栽培品种:世纪星、世纪光、奥依宾等品种,现已在我县各乡镇推广种植,目前黑加仑种植面积0.5万亩。
随着黑加仑加工业的发展,吉木萨尔县计划建设5万亩黑加仑综合开发基地。
色泽金黄,酥脆鲜香,经久耐放。
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