广饶农产品种植协会
广饶县立足提高农业综合效益,大力发展现代农业。市级以上重点农业龙头企业达到65家,农民专业合作社发展到406家,“三品”生产基地达到55万亩,标准化畜牧养殖场区达到332个,渔业养殖面积达到17.3万亩,现代农业园区发展到35个,工厂化食用菌年产能达到15万吨。正在加快推进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化,建成全国重要的高效生态农业示范区。
广饶农产品种植协会
广饶县立足提高农业综合效益,大力发展现代农业。市级以上重点农业龙头企业达到65家,农民专业合作社发展到406家,“三品”生产基地达到55万亩,标准化畜牧养殖场区达到332个,渔业养殖面积达到17.3万亩,现代农业园区发展到35个,工厂化食用菌年产能达到15万吨。正在加快推进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化,建成全国重要的高效生态农业示范区。
广西壮族自治区北海市A1-8廉州湾农渔业区、B1-8廉州湾西南部浅海农渔业区域。
宜宾县的古罗镇属典型的农业镇,全镇面积98 平方公里,拥有耕地面积36167.7 亩,镇内海拔在300-380 米之间,地处浅丘,土地肥沃,气候宜人,盛产各种粮经作物和土品,素有“小天府”之称,花生是该镇的主要经济作物。MxQ
古罗花生品质优良、颗粒饱满、碎口生精,是难得的保健食品。花生、花生油中油酸含量高,可降低血脂,降低总胆固醇和有害胆固醇,保护有益胆固醇,常吃花生、花生油或花生制品可缓解心血管疾病。近年来,古罗镇大力发展“古罗花生”这一特色农业产业,打造精品,让这棵泥土里长出的“摇钱树”带动当地农民增收致富。MxQ
据统计,古罗镇现有花生种植面积15000亩,产量达5000吨,总收入达2500万元;拥有多家花生加工厂和花生营销企业,打造出了“叙州牌奇香花生米”、“酒都天府花生食品”两大花生品牌,形成了优质花生油、盐干花生、奇香花生米、旅游休闲花生食品、花生炒货等系列产品。MxQ
生榨米粉是壮族地区的一种传统食物,其中又以广西的最为出名,总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了:上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。
蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇,位于 广西自治区 南宁市区东南面,这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一。
每年农历九月初九和九月十五,是附近各壮族乡村的大节,各家各户除了准备大鱼大肉,大摆筵席外,做生榨粉是必不可少的“保留节目”
特点
一是生榨米粉够新鲜。所用米粉均为现榨现做,工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,落入热汤滚滚的锅中,不出3分钟,白花花的米粉就能出锅。米粉细致,韧性足够,口感弹牙,是桂林米粉、螺蛳粉、老友粉采用的米粉厂配送的米粉所无法拥有的鲜味。
二是生榨米粉有一种与众不同的酸味,并以味道越酸越地道。南宁市区内生榨米粉店通常将米浆发酵一晚后,次日使用,酸味薄弱;而蒲庙生榨米粉使用的米浆起码发酵两日三晚,第3天才开锅使用,那独特的酸溜溜味,远在10米之外都能闻到,吸引极了。
三是蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。顾客点单了,才将生料、调料逐一配齐,放入不锈钢碗,漂浮在煮粉的滚滚热汤上。因此看蒲庙人煮粉很有意思。厨房里一个白气腾腾、热汤滚滚的大锅烧着旺火,汤里煮着粉,面上同时漂着四五个金属小碗,店家一人负责榨粉,一人负责观察米粉熟度,还有一人轮流搅拌小碗里的生料。大概一两分钟,粉煮好,生料也熟了,合入一大碗,淋一勺高汤,下一小撮葱,看起来油亮清爽,叫人眼馋。口感上,豆腐干的香、头菜碎的脆、猪肉沫的嫩配合得天衣无缝,增加了吃粉的乐趣。
烤肉用肉比较讲究,牛肉要选4岁龄、体重150公斤以上的鲜嫩牛肉,切成薄片,用味汁浸腌入味,再码在铁盘中,置放在酒精炉上,边翻动边吃。食用时把姜汁、料酒、酱油、麻酱、虾油、味精等调料根据自己的口味兑成味汁,再把烤成紫色的牛肉片饱蘸味汁食用,肉嫩味美,素淡不腻。
菜式配料
猪的肋骨大概在5厘米长左右香葱、生姜和适量的生粉。
菜式制作
1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味,
2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果
3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。
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