湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米,境内空气湿度相对较大,终年云雾缭绕;土质疏松,土壤多呈弱酸性,从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
大学生村官唐张鹏牵头组建的临武云露大冲辣椒专业合作社,在以大冲辣椒为主打产品的基础上,按季节性生产腌制大蒜、子姜、辣椒、大头菜等灌装礼盒产品。
湖南省临武县大冲乡、香花镇、金江镇、水东镇、麦市镇、楚江镇、汾市镇、万水乡、土地乡、镇南乡共10个乡镇现辖行政区域
《临武县人民政府关于划定大冲辣椒地理标志产品产地范围的请示》,临政〔2013〕39号
临武县小徐瓜瓜食品有限公司企业标准:Q/QSDA007~8-2011《大冲辣椒》
汝城白毛茶是一个由野生毛叶茶驯化栽培后开发的新绿茶产品。用该茶对64例高脂血中老年患者的临床试验结果表明,虽然汝城白毛茶和普通绿茶(对照)均有良好的降脂效果,它们在血清胆固醇、甘油三酯、乳糜微粒和β-脂蛋白4个指标上的效果差异甚至达到极显著水平,但前者比后者效果更好、更快,两种茶的效果差异达极显著水平。汝城白毛茶的降脂作用不受年龄、性别的影响,也无明显副作用,但停饮后与其他降脂药物一样,其降脂作用消失。-
中国罕见珍贵的大叶多毛野生茶。分布在汝城县东岭乡一带高山之中。最高的茶树高6米,最长的茶叶27.8公分,宽11.1公分。汝城白毛茶叶大,白毫特多,叶芽粗壮。泡茶时茶叶在水中叶芽紧结,亭亭玉立,久泡不沉。冲泡后茶液色泽红润浓鲜,芳香自然,饮后喉底回润。汝城白毛茶具有独特的植物学特征和生物学特性,据湖南省茶叶研究所化验鉴定,这种白毛茶含茶多酚29.83%,儿茶素12.84%,氨基酸43.86mg/g,咖啡4.27%,茶红素14.40%,茶黄素1.445%。以白毛茶加工而成的红碎茶,滋味浓强,氨基酸含量高,特别是花红素、茶黄素含量高,是优良的红茶品种。
汝城白毛茶 - 产地及分布
原产湖南省汝城县三江口瑶族镇的九龙山地区及相邻地带,分布面积约700平方公顷。湖南长沙等地有引种。1987年湖南省农作物品种审定委员会认定为省级品种。
汝城白毛茶 - 特征
植株较高大,主干较直立,树姿半开张,分枝较稀,叶片稍上斜状着生,叶长椭圆或椭圆形,叶色绿稍黄,叶面微隆,叶尖尾尖,叶齿深,叶质厚硬。芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重59.2g。花冠直径3.8~4.0cm,花瓣6~9瓣,子房茸毛多,花柱3裂,花萼有毛。种径1.4cm,种子百粒重119.5g。
汝城白毛茶 - 特性
芽叶生长快。春茶萌发期在3月中旬。产量中等。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、茶多酚36.5%、咖啡碱3.8%。适制红茶、绿茶,品质优良。制红碎茶,外形棕褐油润多毫,香气浓有花香,滋味浓强,汤色红亮;制绿茶,条索肥硕,遍身披毫,滋味鲜爽。抗寒、抗旱及适应性均较弱。结实性中等。
适栽地区:湖南南部茶区。
汝城白毛茶 - 栽培要点
宜在土层深厚、土质疏松、冬无严寒的林区山地种植。按常规茶园规格种植和定剪
“桂阳烟叶”是湖南桂阳出产的特色优质烟叶,颜色橘黄、油分充足,叶片适中、含梗率底,燃烧后烟灰洁白,香气浓郁、柔和、纯净,具有不同于其他烟区的独特地域特点
文化典故
桂阳烟叶种植始于明代万历年间,距今已有400多年历史。
武蜡和四川白蜡同为虫蜡。属昆虫纲,同翅目,蜡坊科,是寡食性昆虫。四川白蜡以产量多而驰名中外,而“临武白蜡优美,莹比积雪,光连明月,越客来买,竞用高价”。(见清同治《桂阳川志》),在商店里,即使川蜡、武蜡一块陈列出售,武蜡价格也总比川蜡高出几成。商家甚至在蜡饼上特别标明“武蜡”二字,以示区别。武蜡做工讲究,技术性强,产品质量优质,熔点高,稳定性强,具有防腐、防锈、防潮、润滑、着光、止血、生肌等功能作用,在工业、农业、医药等各方面都具有非常重要的价值,是我国特有物质,也是我县传统的出口产品。
草果2个,味精10克,料酒15克。
制作方法:
1、将土仔公鸡宰杀,取鸡血、鸡肠、鸡肾等待用。鸡斩切成见方小块,干红辣椒切成1.5厘米节,姜蒜切片,葱切节。
2、把干辣椒50克,花椒10克,用少量油干炒至香备用。
3、将锅置于火上,掺油烧至五六成热,下入鸡块、姜、葱炒至水气干后,下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克。待鸡炒出香味后,下料酒,掺入鲜汤,加精盐、五香料。汤沸后转入压力锅中,烹制15-20分钟,待鸡七成熟时端离火口。稍凉即倒入火锅锅内,下辣椒节、花椒、葱节、味精,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。
特点:
烧鸡公是火锅家族中又一新秀,它与传统的火锅烹制方法大相径庭。它是把土公鸡宰杀后切块码味,然后入锅辅以调味品炒香,再入压力锅烹制,最后换锅加入火锅汤汁上桌,此时鸡肉已熟粑;二是在火锅汤内加有油酥黄豆;三是在鸡肉吃完后可加烫其他荤素菜品;四是一般不用油碟调味。此菜麻辣味鲜,鸡块粑糯,汤汁红亮。
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