甘肃特产鲜党参 正宗甘肃特产白条党参

潞党参主要产于晋东南的平顺、陵川、黎城、武乡、长治等县。

历史：明代李时珍在《本草纲目》中介绍党参时写到“是党者根须颇纤长，根下垂，有得一尺余则，或十歧者。其价与银等，稍好难得”。潞党参根圆维锥形，顶端膨大，且有多数茎痕，俗称“狮子头”，潞党参的断面淡黄或黄白色，中央有黄色圆心，具有味甜、个大、粗肥长、皮纹直、皮色黄黑、肉坚密、皱纹多、不干燥等特点。以条长、粗肥、断面呈白色为佳。党参是山西地道药材。以根入药，性平味甘，具有补中益气、生津液、和脾胃等功能，是中药常用药之一。以潞党最为驰名。

“云南宾川第一怪，毒药炖作佳肴卖”，这是近几年来，在云南民间流传的一句顺口溜。其中所说的“毒药炖作佳肴卖”指的就是鲜猪脚炖草乌。

鲜猪脚炖煮鸡足山白草乌，是宾川民间流传久远的土特药用保健风味食品。草乌有黄、黑、白几种，多产于海拔2500米以上的山地里。有纺锤形之肉质根系，最大者仅有小指粗细。属于较为剧毒之药材。但若使用得当，且是温经通络、祛风除湿、散寒止痛的药用佳品。在佛教旅游胜地鸡足山，由于具有独特的气候水土和优越的自然条件。出产的鸡足山草乌特别是白草乌等其药用功效，与它处所出产之相比，更具有其独道之处。但因草乌有毒性，炖煮时，要求极其严格。需要谨慎细心操作，防止中毒。

宕昌党参为农产品地理标志产品。宕昌党参品质优良，与纹党相提并论，驰名中外。早在清光绪三十三年(公元1874年)外销300余担。民国32年(公元1943年)总销量为500担，每担重360斤，共计18万斤。党参在全县各地均能生长，从1965年以后逐渐变为家种，80年代始大量种植。种植面积最多的有狮子、新寨、官亭、竹院、好梯、南阳等地。全县年种植面积4000亩以上，总产量50万斤。1984年获外经部《出口商品荣誉证书》，年出口20-30万斤，创外汇30万美元。

药用功能党参品种多，其中纹党质量最优，根供药用，性味甘平，能补中益气，主治因脾肺气虚所致的病症，可代人参补脾益肺，扶正祛邪。

宕昌县是党参的主产区之一，目前全县种植面积在6万亩左右，是宕昌五大主导药材之一，该县的官亭、狮子、竹院等乡镇主产多年生的纹党，好梯、南阳、韩院等乡镇主产当年采挖的白条党，均采用无公害化种植，品质优良，深受省内外客商的青睐。

宕昌党参

地域范围

宕昌党参种植区域主要位于宕昌县东部的西汉水上游的好梯河流域、良恭河流域以及良恭河流域与白龙江流域相接的高寒阴湿地带，东经104°36′—104°47′，北纬33°55′—34°02′，海拔1800—2400m，地形由东向西逐步走高，东临礼县沙金乡，南接武都区，西接临江乡毛羽山村，北至兴化乡磑子坝村。区域内有好梯、韩院、南阳、兴化、竹院、狮子、新寨、官亭、两河口9乡镇的109个行政村，区域面积1225.2平方公里，种植党参面积5.6万亩，年产党参4.2万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 主根形状多呈长圆柱形，近梢渐细，顶端有一膨大的根头，有多数疣状突起的茎痕，俗称“狮子头”；根粗壮而分枝少，上部光滑或近光滑；主根肥大、肉质，鲜条白色，尾端断裂处有黑色胶状物质，干后外皮呈米黄色，头茎至分叉有环形横纹，侧根呈纵纹，断面髓部米黄色，质地紧密嚼之甘甜无渣。味甘，具特异香味。药用价值高。 2、内在品质指标 宕昌党参微量元素含量丰富，锌≥20mg/kg、铁≥400mg/kg、钙≥2mg/kg、锰≥15mg/kg、磷≥2.5mg/kg，镁≥1.5 mg/kg。 3、安全要求 宕昌党参生产严格按照《NY5318-2006 无公害食品参类》要求执行，生产应按照《陇南市宕昌党参标准化生产技术规程》合理使用农业投入品和田间投入物，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严禁使用植物生长激素，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检查合格后方可上市销售。

“腌鲜鳜鱼”原名“臭鳜鱼”是徽州传统名菜。几百年来经历代厨师精心研制，把传统工艺更新、升华，使这一脍炙人口的佳肴延传下来，至今盛誉不衰。去黄山、屯溪旅游的中外客人都以一尝“腌鲜鳜鱼”为快事。

约在300年前，沿江一带的商贩每年入冬前将长江中产的鳜鱼运至黄山、屯溪、歙县等地出售。由于交通不便，需要七、八天才能抵达目的地。商贩们在途中为防止鲜鱼变质，采取摆一层鱼，撒一层盐的方法，并每天上下翻动。抵达屯溪等地后，鱼不仅没变质，还散发出一种特殊的“臭味”。经烹调后，其鲜香味较鲜鳜鱼有过之而无不及，久而久之，便成为屯溪、黄山等地的席上珍品。

沿淮一带，四季分明，物产丰富。在烹调上擅长烧、炸、卤等技法。善用芫荽配色，姜、辣椒佐味。有“一咸三分味，一辣到十成”的说法。沿淮一带渔民每当捕捞旺季，在船上也采用盐腌保鲜的方法炮制各种鱼类，俗称“曝腌鱼”，所制成品和徽州“臭鳜鱼”有异曲同工之特点。

据此，笔者于10年前就苦心揣摩，以沿淮“曝腌鱼”之方，继承徽州“臭鳜鱼”的传统做法，融沿淮以辣椒佐味的烹调技法，把“腌鲜鳜鱼”这一传统的佳肴摆上餐桌。

具体方法是：将鳜鱼用盐、绍酒搓透，加葱姜腌制，用保鲜膜裹好，放入0℃至1℃的保鲜冰箱内（夏季1-2天，春秋季3-5天，冬季7-8天为好）。取出略洗，煎好。烧制时佐以笋片、火腿、葱、姜、干红辣椒、蒜瓣等配料。

我认为，任何菜肴只可不失其传统风格原貌，在原有基础上根据当地食俗口味制作，能被食者接受即为“正宗”。如“知味停车梅龙镇”虽在沪，但把川菜的原貌代入，依据上海派菜系的特点，相互借鉴，方能在大上海扎深根，结硕果，堪称“正宗”川菜馆。

可喜的是，我把“腌鲜鳜鱼”引上餐桌，受到各界人士的青睐。

顿鲜竹筒饭

竹筒是新鲜砍下来的，一次性用，感觉清新。用上上等香米，再用碳慢火烤竹筒饭一个小时左右。做出的新鲜竹筒饭有种特别的香味的。令人回味无穷。

壶关党参为地理标志证明商标。近日，从国家工商总局商标局传来消息，我省壶关县的“壶关党参”，通过原产地证明商标的初审。

壶关县种植历史达千年的中药材党参—“壶关党参”地理商标历史三年即将注册成功。地理商标主要用于证明该商品的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。“壶关党参”产于壶关太行山大峡谷，据记载，壶关县党参的种植历史可追溯到汉唐，距今已有千年的历史，特别是太行山大峡谷中的紫团山党参为参中极品，一直是历朝皇室的御用贡品，宋朝大词人苏轼，曾些诗《紫团参寄王定国》对紫团参称颂备至。

据记载，壶关县党参的种植历史可追溯到汉唐，距今已有千年的历史，特别是太行大峡谷中的紫团山党参为参中极品，一直是历朝皇室的御用贡品。

近年来，由于没有品牌，无法形成规模合力和品质优势，壶关党参的种植和市场一直在小范围发展、未能形成气候。为使紫团山党参重获新生，2008年，由壶关县中药材协会作为申请人，向国家商标局提出原产地证明商标的申请。期间，经过六次资料补充，终于通过初审。

目前，壶关党参的种植已覆盖该县大部分乡镇，种植面积达到了600余亩。“壶关党参”证明商标成功注册后，将大大提高“壶关党参”的知名度，使这一古老的药材品种焕发新的生机。

党参（又名：上党人参、辽参、三叶菜、叶子草），为多年生桔梗科草本植物。根长圆柱形，直径1～1.7厘米，顶端有一膨大的根头，具多数瘤状的茎痕，外皮乳黄色至淡灰棕色，有纵横皱纹。茎缠绕，长而多分歧，下部疏生白色粗糙硬毛，上部光滑或近于光滑。叶对生、互生或假轮生：具柄，叶柄长0.5～4厘米，被疏柔毛：叶片卵形或广卵形，长1～7厘米，宽0.8～5.5厘米，先端钝或尖，基部截形或浅心形，全缘或微波状，上面绿色，被粗伏毛，下面粉绿色，密被疏柔毛。花单生，具细花梗；花萼绿色，具5裂片，裂片长圆状披针形，先端钝，光滑或稍被茸毛；花冠广钟形，直径2～2.5厘米，淡黄绿色，且有淡紫堇色斑点，先端5裂，裂片三角形至广三角形，直立；雄蕊5，花丝中部以下扩大；子房上位，3室，胚珠多数，花柱短，柱头3，极阔，呈漏斗状。蒴果圆锥形，3室，有宿存花萼。种子小，褐色有光泽。花期8～9月。果期9～10月。

党参生于山地灌木丛中及林缘，在全国分布于东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地。城口广有野生及人工栽植。

平顺潞党参为农产品地理标志产品。平顺潞党参，山西省平顺县，中国农产品地理标志保护产品。平顺县是的发源地，该县“寺河关山”一带奇泉异壤和气候特殊，为党参生长创造了得天独厚的条件。平顺党参的特点是：参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳，如横断参条，可见明星点点，整体呈“虎头凤尾菊花心”，三五叶、松花头、花淡黄、有芳味。平顺党参最重可达400克左右。人称“党参之王”。

平顺县的“寺河关山”一带到处是红炉砂土和草、黑土。气候凉爽适宜。特别值得称奇的是，这些山谷海拔1400多米，沟沟凹凹大多有山泉涌出。其泉常年如注。捧而口尝之，别具党参风味，据说“寺河关山”的党参疗效与此水关系极大。这些奇泉异壤和特殊气候是平顺党参得天独厚的生长条件。平顺党参的特点是：参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳，如横断参条，可见明星点点，整体呈“虎头凤尾菊花心”，三五叶、松花头、花淡黄、有芳味。平顺党参最重可达400克左右。人称“党参之王”。进入21世纪，平顺县科技协会把党参的研究，列入重点项目。全县年均产量为100万公斤左右。平顺县的玉峡关、羊老岩、龙镇、杏城、虹梯关等乡镇普遍种植党参。平顺的党参开发前景将十分可观。-

平顺潞党参

地域范围

主要生长在虹梯关乡、东寺头乡、杏城镇、龙溪镇、西沟乡5个乡镇62个行政村，划定为潞党参农产品地理标志地域保护范围，北至虹梯关乡克老村东经113°32′－北纬36°13′，东至东寺头乡张家凹村东经113°32′－北纬36°8′，南至杏城镇石门口村东经113°32′－北纬35°58′，西至龙溪镇井泉村东经113°36′－北纬36°4′。

产品品质特性特征

外在感官特征：根类扁圆柱形，长约8-22厘米，直径7-10天毫米，亦有较长大者。根头无明显“狮子盘头”。根表面浅灰棕色，有深而不规则的纵皱沟，近根头处有较稀横纹。质较轻，易折断，断面不规则。气微，无香气，味甜。以独支不分叉、色白、肥壮粗大者为佳。党参是多年生草本植物。根圆柱形，表面浅灰色，内有菊花心。茎缠绕，断面有白色乳汁，长而多分枝，常带暗紫色，下部有短糙毛，上部光滑。叶对生或百生，有柄，叶片卵形或广卵形，全缘。党参的抗寒性、抗旱性、适生性都很强，全国各地都已引种栽培。喜欢气候温和凉爽的地方。苗期喜潮湿、阴凉，干旱会死苗。育苗时要和高秆作物间套种。大苗喜光，高温高湿易烂根。

渭源县

峡城乡：为甘肃洮砚石产地。

历史悠久的甘肃雕漆选用当地天然生漆、沿用古老的工艺并结合现代料研成果精炼选制而成。产品漆色饱满、乌黑纯正、肌理细腻、光润如玉，具有质璞自然之美。甘肃雕漆的装饰图案有人物、山水、飞禽、走兽、文物博士乃至蜂蝶鱼蟹，包罗万象，丰富多彩。