新鲜黄牛牛腩400克、牛板 筋300克、卤水豆腐400克、抱腌菜(新鲜的白菜放太阳下晒 鄢后加盐腌制而成。)、小青蒜20克、料酒20克、酱油30克、姜块、葱结各一个、五香料(茴香、桂皮、白豆蔻、草果、良姜等各适量、干辣椒10个)、盐5克、味精10克、鸡精10克、高汤粉5克、高汤、熟菜油各适量。
大盘牛肉的制法:
1、牛肉、牛板筋切大块后焯水,放 锅中加姜块、葱结、酱油、料酒、五香料、盐2克、味精5克、注没水烧开后转小火卤至就成熟,捞起冷却后切成大 厚片。卤水豆腐切成长4厘米宽2厘米的厚块,一半用高油温炸至中空。抱腌菜切粗条用水泡20分钟去除部分盐分。小青蒜切碎。
2、锅烧热放菜油150克三、四成热放抱腌菜煸透,加牛肉原汤和高汤放豆腐滚三分钟,放盐、味精、鸡精、高汤粉调味,捞出原料放铜盘中垫的底,再放入切好的牛腩、牛板筋滚一分钟连汤倒入铜盘中,撒上切好的青蒜,随酒精炉上桌加热。
大盘鸡:鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵。香气绕梁三日不绝,直入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。
各地医院特产药 全国各地医院自制药的详细介绍及图片!...
黑山特产介绍 黑山特产有哪些值得购买的详细介绍及图片!...
农特产网上销售 农民网上卖土特产的详细介绍及图片!...
龙洞哪里有特产 洞头十大特产排名的详细介绍及图片!...
杭州有些什么特产饼 杭州十大特产美食排名的详细介绍及图片!...
疆五味新疆特产 寻味丝路新疆特产的详细介绍及图片!...
生物书写成土特产 浙江特产植物简笔画的详细介绍及图片!...
土特产农产品白心红薯 的详细介绍及图片!...
壶口特产在哪买 壶镇必买十大特产的详细介绍及图片!...
安徽屏山特产有什么吃的 安徽黟县屏山特产的详细介绍及图片!...
河北石家庄吃的特产是什么水果 石家庄特产水果都有哪些的详细介绍及图片!...
美食特产鸭蛋熏鱼 宁波熏鱼详细做法的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com