安徽的土特产有哪些茶 安徽特产的茶是哪种茶叶

汀溪乡是泾县名优茶的主要产区，生态条件最佳，位于皖东南泾县的深山腹地，距县城35公里，境内为黄山余脉常年云雾弥漫，泾县唯一的万亩原始森林郁郁葱葱连绵环抱，浓厚的绿色植被四季苍翠，天然的生态环境花木竟蔚，气候温润土壤肥沃，优质绿茶“绿环兰香”就盛产在这莽莽苍苍的山谷间，重重绿浪的茶园里。分布于深山幽谷中的茶园，自然环境优越，茶树品种优良，属当地群体茶种，茶叶的天然品质突出，且产茶千年以上历史悠久，得天独厚的地理条件和特有的自然气候，孕育出原生态的绿环兰香绿茶。该茶叶肥芽壮，内质淳厚，茶叶的品味自然、清香。产品由全国著名茶叶专家王镇恒教授亲临公司精心指导研制并命名，叶似旗芽似枪，宛如春兰初绽，色泽翠绿颖秀，滋味纯正鲜爽，汤色明亮清澈，枝嫩鲜润肥壮，饮之幽香四溢沁人肺腑，令人心旷神怡齿颊留芳，素有色绿、香郁、味醇、形美之誉。

桃林茶

1968年诸城引进安徽茶树，在桃林乡试种，经过驯化和选育，使茶树在诸城安家、繁衍下来，并保持特有的品质和风味。以后，又扩种到皇华、郝戈庄、桃园、石门等乡镇，曾一度发展很快，达1000多亩，以后受干旱和寒冷的影响，种植面积有所减少。因当初试种这种茶地点在桃林，故称“桃林茶”。

桃林茶无论是在产量还是质量上都好于南方茶。在没有特大冻害的年份，亩产在65公斤左右，并出现了单产超100公斤的高产地块。经过20多年的选育，形成了茶色棣、香气高、耐冲泡的地方特点，以浓郁的板栗香和持久的色泽赢得了人们的喜爱。

打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用。选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的，油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。

在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人。

建阳是水仙茶的发源地，由于得天独厚的自然环境，建阳水仙茶品质优良，加上精湛的制作工艺，成茶外形紧结肥壮，冲泡后富含天然兰花香，味浓而醇，滋味独特，令人益思明目，轻身缓老，为建阳传统名茶珍品.全市现有水仙品种茶8,600亩，年产水仙茶500吨左右，是出口创汇的拳头产品，远销日本及东南亚(建阳)

昭平茶为地理标志保护产品。昭平植茶饮茶活动自古有之。据旧《昭平县志》记载：“象矶山面积极广，地产名茶，味颇佳。”“客之来访，奉之皋芦”。古人所谓“皋芦”即如今之“苦茶”。昭平名茶以象棋茶和藤宝茶的历史较悠久，两茶分别产自县内的象棋山和藤宝山。

旧版《昭平风物志》有这样一段颇为离奇的记载：传说，象棋山悬崖峭壁，怪石嶙峋，古树参天。很久以前众仙遨游名山大川时，路经象矶山，被周围的山光水色迷住了，便在此憩息观光，并摆出棋盘对弈，仙童将仙丹用山泉化为仙茶，侍奉神仙，众仙一边品茗，一边下棋，好不快活。也许是这里的泉水泡出来的茶味出神入化，越品越感到这茶味非同一般，众仙在离去之际，觉得应该留迹人间，惠及百姓，便命仙童将携来的仙丹撒向山野，然后飘然离去。从此之后，象矶山上的悬崖怪石间，到处都长出了茶叶苗，人们为了纪念之，便将象矶山称为象棋山，山上的茶亦称象棋茶。

县境内的藤宝茶，产自距五将镇政府驻地6.5公里的藤宝山上。此山巅顶云雾缭绕，山间林密藤茂，有多种亚热带动植物，故尚有“万宝山”之称。山间所产藤宝茶，叶细长似竹针状，百姓称其为仙人茶。此茶色红味醇，素获茶客称道。

昭平象棋茶和藤宝茶具有清、甘、香、甜四大特点，开水泡后六、七天也不变质，饮用仍芳香宜人。每逢清明时节，人们总要从几十里外到象棋山、藤宝山采茶，作为招待客人及逢年过节饮用。据民国23年付印的《昭平县志》载：“茶，此为我国出口大宗，如江南之碧螺春、浙江之龙井、福建之武彝、安徽之六保、云南之普耳皆久经驰名。昭平所种若雨水採者名雨前茶，清明前採者名未过清，气味清腴亦不让他。”

昭平处于西南地区腹地，属亚热带季风性湿润气候，境内山峦起伏，河溪纵横，耕地面积仅占全县总面积的4.55%，是典型的山区县。全县地形地貌呈北高南低趋势，气温的时差异十分明显，高寒山区与平坦洼地温度差达2℃至3℃，这种地形地貌与气温差异对茶叶的生长极为有利，尤其是藤宝山、象棋山、将军峰等高山生长的野生大茶极有开发价值。

宋淳熙年间，昭平境内先民已开始种植茶叶，但其规模很小。明代初期，明政府为加强南方的统治，再次整修桂江水路交通，使昭平镇、五将、马江等沿岸集市更加繁荣，市场上茶叶的需求量日益增加，在五将藤宝山、文竹象棋山、庇江将军峰等周边村寨出现个体农户种植茶园，其生产规模是家庭手工作坊，种植的果种是当地野生绿茶，产品大多数是由商人收购外销。明成化年间，茶叶已成为昭平的传统出口土品，广东等地商人到采茶期都云集产茶地采购茶叶。其中，藤宝山、象棋山等产地生产的“未过清”茶深受客户青睐，远销海外，饮誉东南亚。明万历年间，昭平已有制茶技术和茶文化传统。仙回瑶族乡被誉为昭平的“茶调之乡”，木格乡至今还流行一种采茶戏，其舞蹈动作一般是以模拟采茶劳动中的动作为主。清朝初年，县内有村民从山上移植茶树到村前屋后，以方便日常采摘。此期间，境内桂江、思勤江两岸已开始小规模植茶。20世纪三十年代，昭平各地相继出现分散的小面积茶园，民间茶叶手工炒制作坊逐渐增加。在马江、砂子和昭平等集市有富商从云南引进大茶广为种植，使茶叶产量速增。据旧志载，三十年代全县年出口茶叶30.2吨。

解放后，茶叶加工由民间转为集体，茶业初成规模。六十年代，文竹公社的纸社，在县外贸局的支持下，开发象棋茶园，垦出梯地200余亩，扩大象棋茶树种植面积，使这一名贵得到发展，产量出口最多的年份达59.7吨。至1978年，全县茶园发展至7300亩，年产量150吨。农村经济体制改革后，全县的茶叶加工以茶厂为主。1983年县供销社在马江镇湾岛村建茶厂，并把当地茶场纳入厂辖，建成农、工、商联合经济实体。1987年，县扶贫办大力支持个体企业，使昭平第一个较有规模的茶叶加工个体企业——象棋茶厂在文竹街边顺利建成。该厂技术、种苗和设备均由桂林茶叶科学研究所提供，始创初期年产茶2.5吨。1988年象棋茶厂生产的“绿茶2号”被誉为广西六大名茶之一。同年，又获得“陆羽杯”金奖，入选《中国茶经》等多种茶名录。九十年代末，昭平绿茶开始形成规模种植，逐渐成为地方特色产业。昭平县委县政府把茶叶作为振兴昭平经济，促进农民增收的主导产业来培育，着力建设茶业工程，培植出将军峰茶业有限公司的将军峰茶厂、大脑山茶厂、凝香翠茶厂、文竹象棋茶厂、古袍茶厂、香茗茶厂等一大批龙头企业。九十年代后，在县委、县政府的引导下，昭平县茶农和茶叶加工企业品牌意识不断增强，茶农重茶质、企业重品牌的发展战略蔚然成风。从2004年至2007年本县先后举办了四届“茶王节”活动，茶王节逐渐成为广西著名的茶叶文化品牌和对外宣传窗口。昭平茶屡获殊荣，响誉全国。其中，“凝香翠茗”茶曾获1994年中国“陆羽杯”金奖和1995年全国新技术产品交易会金奖；“银杉”茶1997年和2001年两次获得“中茶杯”全国名茶评比二等奖；“云绿”茶荣获1997年“中茶杯”全国名茶评比名优茶称号；“大脑山毛尖”和“大脑山银毫”双双荣获1997年首届中国（国际）名茶博览会金奖；在首届“桂茶杯”名茶评比中，将军峰“浓香银杉”茶荣获特等奖，“碧翠香”茶获一等奖；“黄花针”茶在第四届“桂茶杯”名茶评比中荣获特等奖；“象棋山高山石崖茶”1999年获亚洲国际消费品博览会金奖。2002年5月，昭平县将军峰“曲毫茶”、“毛尖茶”、“凝香翠茶”等品牌茶叶被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，授予绿色食品证书；2004年4月，昭平县茶叶生产基地被广西壮族自治区认定为无公害茶叶产地，颁发了无公害农产品产地认证书。昭平茶得到了各界的广泛认可，先后有历史悠久早已蜚声国内外的昭平“象棋茶”、“将军峰银杉”、“凝香翠茗”、“桂江碧玉春”、“大脑山毛尖”等十多个茶系列产品在国内外茶叶博览会上多次荣获金奖。“将军峰”系列荣获中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证。将军峰茶厂成为国家农业部茶叶监督检验测试中心定点企业。

老鹰茶：是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。

可见,老鹰茶的制作是直接晒干而成,而没有经过发酵这一工序,所以老鹰茶应该属于绿茶.

城口县位于重庆市最北端，地处大巴山南麓，与我国两大富硒带紧密相连，本区域气候温和、雨量充沛，日照充足，云雾缭绕，多为酸性土壤，茶叶生产历史悠久，宜茶地区广阔，茶园生态条件优越，是重庆市重点产茶县之一，也是开发富硒富锌名优绿茶的好地方。茶叶是城口的主要经济作物，也是山区农民脱贫致富的骨干项目之一。据统计，二OO五年全县茶园面积3万余亩，茶叶总产600余吨，全县共生产名优绿茶60吨，占全县茶叶总产值的34%，名优绿茶的开发，对促进城口绿茶生产和整个茶业稳定发展起了重要作用。近几年来，城口县集中抓了名优绿茶产品特别是绿色食品的开发工作，城口鸡鸣茶于二00二年四月获得国家绿色食品认证中心的绿色食品标志。是重庆市继巴南银针第二个获得国家绿色食品认证中心颁发的绿色食品标志的茶叶。为了开发鸡鸣茶，城口首次编制了城口县绿色食品茶叶产业发展规划，把开发城口鸡鸣茶列入城口县国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要。主要思路是，“十一五”期间，城口茶叶产业发展坚持以绿色食品为方向，加大科技投入，利用好西部大开发的相关产业政策和加入WTO所带来的贸易捷径，加强改造，建好基地，实行无公害生产和加工，塑造品牌，搞好服务，做大做强龙头企业，实现产业化。建一个绿色食品茶叶生产、加工基地；组建一个茶叶产销联合体，培植龙头企业；制定一套严格的生产标准，全县推出一个品牌，高质量拓市场；依靠一个科研单位进行技术扶持，改进城口茶叶生产技术。总体目标是：通过引进良种，新建低改茶园，合理采养，改进加工技术，使绿色食品城口鸡鸣茶品质提高，产量增加，市场份额增大，效益增长，从而使茶区农民增收，生态环境改善，带动其它产业的快速发展。

苦菜茶，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

白桥茶干：和县地方，久负盛名，有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富

香港茶花，属山茶科植物之一，山茶有红、白两种，白山茶花多是盆栽的的、野生的少，而且花也少，红山茶不仅花美丽，它的叶子也很可爱。在年宵花市上，也有红山茶出售，买回去花可以开很久，如照料得宜，下一季还会继续开花。

山茶有红白两种。香港的白山茶花多是盆栽的，野生的很少，而且花也少。新界大帽山顶有野生的茶树，生在三千尺的高处，花开得小而密，它们就是著名的云雾茶。

红山茶在香港除了园栽的以外，还有野生的。这是香港的野花之一，它们是灌木，可以高至二丈至四丈，花是大红色的，盛开时每朵直径有两寸，正中有黄色的花蕊。那样子虽然比不上云南的双瓣山茶那么富丽，但在香港却已经是颇足观赏的一种野生花木了。它们从十一月底开始先后开花，可以一直继续至次年的三月。

野生的红山茶在香港已经有很多年的历史。一八四九年到香港来搜集植物标本的艾利氏，就已经注意到这美丽的红色花树。他当时仅见到有三株，地点当在今日干德道的上面。次年，更著名的植物学家张比翁氏来港，则说仅能找到两棵。但是相隔百余年之后，今日香港山上的野生红山茶花已很普遍。在跑马地的山上可以见得到，薄扶林道的两旁也有。在山顶缆车站近旁的卢押道上，也有一棵很高大的，这几天正开着满树的红花。在旧鸭巴甸道的顶上更多，那里差不多有五六十棵生在一起。这种花在香港也是受保护野生花木法令保护的，所以能够愈长愈多了。这种红山茶，一般通称为“香港茶”。

红山茶不仅花美丽，它的叶子也很可爱。山茶的叶子本是有蜡光的。红山茶的新叶，像吊钟花叶子一样，映着日 光，能闪出许多美丽的颜色，从油绿、蔚蓝，以至深紫。