送礼河南土特产 河南特产送礼必买清单

广阳大枣东汉末年广阳枣被列入皇室贡品，明清时畅销江南，当时汉口枣行挂牌“九里山前广阳枣一等”，驰名大江南北。广阳枣鲜红个大，落地易碎，酥、脆、甜、后味香，为鲜食佳品。据河南农业大学化验，每百克鲜果含糖21.72%—33.0%，维生素C289.95—394.3毫克，可食部分占鲜枣的92%，出肉率高于其他品种。风味甘甜，宜鲜食，也可加工成干枣、枣品，罐头和枣汁饮料等产品。其干枣又富于弹性，打包成垛堆放的大枣出包后，一天内恢复原形，便于长途运输。

目前方城县栽植枣树面积1.35万亩，60万棵，年产鲜枣1300吨，除广阳大枣外，还有广阳大圆铃、小圆铃、柱铃、石磙铃、马牙枣、羊奶枣等，此外全县还有野生枣树资源21万亩，1760万株。方城县已确定以广阳镇为中心，建立3万亩广阳枣商品生产基地，年产鲜枣1万吨，并将县属五座果品加工厂年加工能力提高到5000吨，实施全方位开发，市场前景广阔。

“吊卤面”是开封的传统风味小吃，原以开封第一楼的吊卤面最为著名。

开封制作吊卤面的历史悠久，但是说到它的驰名，还得从开封名厨黄继善说起。黄继善因家境贫困，15岁逃到开封，在一家小饭馆当学徒，出师后，遇到来开封避兵乱的官宦人家的厨师周孝德，二人一见如故。当时周孝德在山货店街吴家一个小院里开饭馆，因黄继善为人正直，忠厚勤快，手脚利索，颇得周孝德赏识，对其十分信任，让他掌管门面，负责经营，技艺上也给以真传。周孝德技艺高超，黄继善勤奋好学，师徒配合默契，生意越做越红火，一天到晚，门庭若市。当时，达官贵人，乡名士绅也是桌上常客，但黄继善不管人再多，从不“萝卜快了不洗泥”，任你吃不到扫兴而归，也绝不让你吃不合格的食品。他在选料上十分严谨，芝麻油要新磨的，粉芡要绿豆的，面粉要麦穗牌的。

1979年，吊卤面被开封饮食业定为名产风味小吃。它继承了传统技艺，选用优质精粉面、粉芡、猪瘦肉、小磨油、鲜鸡蛋、玉兰片、南荠、水木耳、黄花菜、鲜蘑菇、大青豆以及味精、酱油、姜末、花椒油等十多种原料，经数道工序，按照严格的比例精制而成。制成的吊卤面具有透亮美观，色泽鲜艳，卤黏而不腻，用筷子将面条挑起，卤能附在面条上的特点。

豫菜是我国的重要菜系之一。河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺，而又兼收各菜之长。其风味特点是：取料广泛，选料严谨；配菜恰当，刀工精细；讲究制汤，火候得当；五味调和，以咸为主；甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适口，酥烂不浓；色形典雅，纯朴大方。
在郑州您可以品尝到河南各地的菜品。河南的烹饪有许多讲究，在选料上，如：“鲤吃一尺，鲫吃八寸”，“鸡吃谷熟，鱼吃十”，“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖，每年吃在三四月”。
“唱戏的腔，做菜的汤”，这是河南的一句土话，它说明河南对于制汤是非常讲究的。河南在制汤上，分头汤、白汤、毛汤、清汤。汤清则见底，浓则乳白，味道清醇，浓厚挂唇。
豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”，洛阳的“牡丹燕菜”，安阳的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮丝”等，这些历史悠久的地方名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。

桐柏豆筋是河南省南阳市桐柏县的。桐柏豆筋“色如金，薄如翼”，营养丰富，易于保存，食用方便。口感清新、滑爽，质地鲜嫩细腻。因其营养价值和黄金一样珍贵，有“软黄金”说法。

豆筋是桐柏山一种传统的豆制品。由于桐柏山位于秦岭向大别山的过渡地带上，其独特的自然气候让生长在这里的大豆更具营养价值。

桐柏豆筋的做法：

而桐柏豆筋正是选用当地生长的、未施任何农药的大豆制作而成，再加上桐柏山甘甜的山泉水，让桐柏豆筋无不散发着质朴的清新的乡土气息。真正的桐柏豆豆筋是在做豆腐时抽取，但如过量抽取，豆腐不能成型，故一大块（20斤左右）豆腐只能抽取7-8张，每天早晨出摊时才有几张。豆筋也可以由煮沸后的豆浆，经过一定时间的保温，使其表面产生软皮，挑出下垂成棍状，再经自然晾干而成。

桐柏豆筋的特点：

本品选用桐柏优质大豆。经精选、加工而成，产品营养丰富、易于保存，食用方便，可加工出多种美味佳肴，深受消费者喜爱。

桐柏豆筋的食用方法：

将豆筋用温热水泡涨，待完全回软后捞出挤干水份，切成段凉拌、炒青菜、烧肉、烫火锅或炒、炖肉均可。

烟叶为柘城主要经济作物。种植烟叶是农民脱贫致富的有效途径。也是县重要的财政支柱。几年来烟叶生产迅速发展，每年种植6万亩，年产1000万余公斤。在生产中实现品种优良化、种植区域化、管理科学化。所产烟叶外观质量好，内在各种化学成分协调，香气足，吃味正，刺激小、燃烧性强，为河南二级达标产烟区

( 商丘)

《汝帖》是汝州文庙的一大亮点，与《淳化阁帖》、《泉州帖》、《绛州帖》并称为“四大名帖”，由宋大观三年汝州郡守王采集《淳化阁帖》、《绛州帖》及“三代而下迄于五季字书百家”刻成，金文、篆、隶、楷、行、草诸体兼备，是我国古代碑帖之珍品。图为《汝帖》局部。

《汝帖》是汝州‘三宝’之一，也是汝州文庙的一大亮点。走进汝州文庙大成殿，20通石碑静卧在展厅内，日光灯下闪烁着幽幽光华，石碑上镌刻着先秦以至隋唐五代的名家书法精品。细看之下，郑国大夫皇颉的字潇洒俊逸，酒仙刘伶的书法自由奔放、洒脱不羁，李世民的书法意兴天来，字外风云，有皇家风骨……这数十方碑刻，便是被清代《直隶汝州志》推举为可与《淳化阁帖》、《泉州帖》、《绛州帖》并称为“四大名帖”的《汝帖》。曾任河南巡抚的清代碑刻学家毕秋帆在其所著的《中州金石考》中称赞《汝帖》为“真宋室之鸿宝也”。

霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮，爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种。柿蒂外沿剥光者为货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”。灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销，又是炕饼的上好原料。
柿饼食用，甜味持久。夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。

中州土特名产，新郑市特有果品，俗名地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本，地下有磷茎、叶片线性、从生于地面，象韭菜。7—8月间叶丛中生出直立的花梗，花梗顶端开出粉红色小花。每年4月，绵枣发芽长叶后，农民遍山找寻，将磷茎挖出，洗净泥土，经过多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甜美。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣风味独特，能补养身体，久储不坏。

新郑小枣为地理标志证明商标。地域范围

孟庄、薛店、郭店、龙王、八千、新村、和庄、龙湖，谢庄、张庄、芦义庙，南曹、十八里河等乡镇

郑名小枣。主产于河南新郑、中牟等地，也是新郑枣区的主栽品种之一，约占新郑枣区总产量的30％，是我国红枣出口拳头产品，主要固定销到东南亚和日本等地，经济效益较高。

果实较小，平均单果重5.6g，大小整齐。‘鸡心枣’的代表型为鸡心状，果皮薄，果肉厚，致密，质细，味极甜，可溶性固形物含量31％以上，可食率91.8％，是优良的制干品种，制干率较灰枣高，干枣可食率约为90.3％，核小，肉质较紧实，有弹性，耐压挤，耐贮藏，品质极上。

果实于9月中旬成熟。树势较旺、丰产、稳产，抗干旱、耐盐碱、耐瘠薄、抗干热风、抗病虫能力强，特别是抗枣缩果病。成熟季节遇雨不裂果。因与酸枣亲缘关系较近，因而用酸枣作砧木改接后丰产、稳产性好。最枣中的优良品种，可大面积推广栽培。

新郑灰枣为地理标志证明商标。地域范围

孟庄、薛店、郭店、龙王、八千、新村、和庄、龙湖，谢庄、张庄、芦义庙，南曹、十八里河等乡镇