宾川朱苦拉咖啡
宾川县农副产品营销服务中心
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咖啡
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咖啡
宾川红提葡萄
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鲜葡萄
拉乌核桃是果油兼优的优良品种,被评为我国第二个优良品种,是云南省大力推广和内销外贸的优良品种之一。
宾川是有名的“橘果之乡”,柑橘的种植历史可追溯到300多年前。由于有着独特的气候和自然环境,宾川柑橘具有上市早、果大、色鲜、味美等特点。改革开放后,为适应农村经济的发展,宾川县委、县政府提出了“还我橘果之乡、发展万亩橘园”的发展口号,积极引进新品种,推广新科技。到2008年,全县柑橘种植面积已达7.6万亩。
宾川柑桔与其他产区相比,具有丰产性好、上市期早、鲜果供应时间长、果大、均匀、整齐度好、色泽鲜艳、果皮光滑、固形物含量高、酸甜适口、脆嫩化渣、耐储藏运输、营养丰富、商品性好等特点,深受广大消费者青睐。
宾川柑桔荣誉:
1995年,宾川柑桔获中国第二届农业博览会上银质奖。
2002年,宾川县“宾晶”牌脐橙通过了农业部绿色食品发展中心无公害农产品认证。
2007年,宾川被中国果品流通协会和中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评为“中国柑桔之乡”。
2010年10月,经中国果蔬产业品牌论坛组委会专家委员会评定,宾川柑桔被评为“中国十大名桔”。
2011年,宾川县启动实施了“宾川柑桔”、的地理标志证明商标注册和“宾川柑桔”中国地理标志产品登记工作。
2011年,宾川又荣膺“中国水果之乡”殊荣。
主料:白鳞鱼2000克
配料:火烧干辣椒40克、精盐、味精、花椒、胡椒面、生菜籽油、蒜果、青蒜苗、小葱、姜、芫荽、草果粉、干辣椒面、芝麻、酸醋、酱油、白糖、红糖、花椒油、油辣子各适量
制作方法:
1.鳞鱼刮洗干净砍成块,分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片,一份剁成末。小葱葱头切小节,其它切葱花。姜切片,青蒜苗切小节,芫荽切小节,芝麻炒香。
2.用盐、味精、酸醋、酱油、火烧辣椒面、芝麻、蒜末、葱花、花椒油、油辣子、白糖、芫荽调制好清汤鱼的蘸水。
3.酸辣鱼烹制:净锅上火下生菜籽油烧热,放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗,盖上锅盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入葱节、芫荽,撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
4.清汤鱼烹制:净锅置火上下入生菜籽油烧热,放入另一半鱼稍煎后加清水、盐、花椒、胡椒粉、蒜片、姜片、青蒜苗、草果粉,加盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入切好的葱、芫荽,撒上适当的味精,起锅装在汤钵中即可。
雕梅扣肉的做法:
1.茶梅取肉切碎备用;五花肉切去四边、修整成正方型备用。
2.热一锅水,下五花肉过水後捞起,从表皮位置下刀、切格子状备用。
3.热锅爆香葱、姜、草果後,下冰糖煮到化掉,再下酱油、梅子碎、胡椒粉、糖及绍兴酒煮到开,下作法2、并加水至淹到食材,转小火焖约3-4小时至肉软烂即可盛盘。
4.将剩馀卤汁过滤乾净,下锅、再加入梅子碎、勾薄芡淋上作法4即可。
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