介绍:豆腐馒头是嵊州地区最著名的小吃,不可不尝。说是馒头,其实只比小笼略大些,皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子,若是考究些还会加上虾脑。
吃的时候,在小碟里倒上醋,拌上鲜红的辣椒酱,将豆腐馒头蘸上调料,一口一个,鲜美异常。
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。该品形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
搅粥不是粥,而是饭。是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和,稠至可用筷子夹起止,就菜食用。是最为独特的涞源风味,它处少见。原本为艰难岁月了草度日的吃法,今日成了变换口味、改善生活的美味。
制法:原料为每只重三两的活蟹共四只,酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。可原坛购买,作为礼品馈赠亲友。
馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头,能一把握在手心里,放开来,又还原形。好松软呀!
油里煎成金黄色,趁热剪开,中间抹上辣椒酱,再加一、两块油沸臭豆腐,香里带辣,让人留恋。
湖南特产米粉茄子 的详细介绍及图片!...
东北特产酒哪种好 东北哪里产的酒最好的详细介绍及图片!...
巴厘岛有什么特产银饰 巴厘岛银饰与宝石的详细介绍及图片!...
湖南特产香辣豆酱 的详细介绍及图片!...
潮汕特产小吃可以寄吗多少钱 的详细介绍及图片!...
太湖县土特产文案 湖州特产美味美食文案介绍的详细介绍及图片!...
南京特产鸭怎么切 的详细介绍及图片!...
潮汕特产熟食鱿鱼 潮汕特产送礼佳品鱿鱼的详细介绍及图片!...
麻阳的特产冰糖橙 麻阳哪里的冰糖橙最好的详细介绍及图片!...
义乌土特产淘宝店铺有哪些品牌 的详细介绍及图片!...
湖北土特产红薯片 湖北特产非油炸红薯片的详细介绍及图片!...
清河农场特产介绍 清河特产哪里最正宗的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com