莱芜地区特产有哪些东西 莱芜特产有哪些可以送人

山楂又称山里红、红果，也称星石榴，品种有星红、银红两种。清代，埠东一带出产的山楂以埠东楂子闻名遐迩。之后，山楂一直是我市境内栽培的主要干果树之一，但仅零星分布于山岭地的地头堰边，牛泉、圣井、高庄、南冶、颜庄、城子坡、大王庄等乡镇为主要产地。1970年起，栽培区域逐渐扩展到平原乡镇，且建园成片栽植，品种以莱芜黑红、大金星为主，其余有敞口、大货、小金星等。莱芜黑红星埠东村农民在星红山楂基础上长期选育形成的地方良种，1985年在山东省山楂鉴定会上被列为重点发展品种之一。1987年，莱芜被列为全国、全省山楂发展基地。

莱芜陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，至今已有一百多年的生产历史。制作糖瓜先从制作黄米饴开始，然后精加工而成。陈楼饴糖是用黄米（黍子米，也叫大黄米；粘谷米，也叫小黄米。）和大麦芽，按一定比例混合加工制作而成。

陈楼糖瓜经“巧人绘春”加工成许多花色品种，形似瓜样的叫糖瓜（大的有五六斤重），而且在表面粘有一层薄薄的芝麻，吃在嘴里既粘又甜，香气四溢。过去每年农历腊月二十三晚上，家家户户都买上几个糖瓜来辞灶（灶王爷）。据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。

所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下界保平安”。儿童们则把这一天当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘，清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩子们抢着分而食之。

腊月二十三糖瓜祭灶，形式热闹隆重而又风趣幽默，所以把这一天称为“过小年”。而今，陈楼糖瓜已成为人们营养、保健、馈赠亲友的美食佳品。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

莱芜大红袍花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，与生姜、大蒜、鸡腿葱并称为莱芜“三辣一麻：，麻辣九州，香飘四方。现全区花椒种植面积达到16万亩，总产0.8万吨。莱城区先后被命名为“中国生姜之乡”和“中国花椒之乡”。

双烤肉

准备材料：带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉20

0克，花椒盐10克，甜面酱25克。

制作过程

(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。

(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。

(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食

豆腐箱

配

料:

豆腐750克，鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬笋片2克，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，葱粒、姜茸、葱油、香油、薯粉各适量。

操

作:

1、将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料。

2、把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块。

3、烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。

4、原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。

营养价值:

豆腐--豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克--160毫克。

所属菜系:

鲁菜--八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好。

因其形似牛心而得名，树势强健，果实中大，平均单果重 100 克，最大 150 克。心脏形，橙红色，果肉细，纤维少，汁多，味甜，含糖量高，多数无核， 10 月中下旬熟。果实以个大、色艳、味甜、多汁著名。现有面积 5 万亩，年产量 3600 万公斤，主产区为北部山区的茶业口镇、雪野镇，南部山区的高庄街道办事处和牛泉镇。

燕子石，也叫蝙蝠石，学名三叶虫化石。三叶虫属节肢海栖动物，有壳质背甲，全虫头、胸、尾三部分，其种类繁多，大小不一，从2厘米至70多厘米。三叶虫生于寒武纪（6亿年前），奥陶纪（4.5亿年前）最盛，三叠纪晚期灭绝（1亿8千万年前）。我们看到的燕子石，多是其尾部。在地壳急骤变动中，三叶虫保持了生命最后一瞬间的美好姿态，镶嵌在黄绿沉积岩里。

燕子石历史悠久，据记载，宋、明、清时代即有人把玩，称之为“多 福石”、“鸿福石”。宋人笔记中已有记载，明曹昭《格古要论》也有详细记述。传说明朝崇祯年间，一个名叫张华东的人在山东泰安大汶口发现了一种包埋在石头里的“怪物”，其外形容貌颇似蝙蝠展翅，于是他就命名为“蝙蝠石”。燕子石不仅是研究地球演变史和生物进化史的宝贵化石，而且形如飞燕，状若翔蝠，温润如玉，色泽古雅，叩有铜声，抚如凝脂，纹彩特异、富有天趣，因此极具收藏价值和观赏价值。它是人类的万卷书，记录大自然的沧桑变迁，耐人寻味。

燕子石的颜色多深绿、浅绿，间有紫褐。化石色呈微黄，突出石面，一般２厘米至４厘米大小，如春燕穿柳，须翅翎羽皆栩栩若动。燕子石是制砚和雕刻各种工艺品的优质材料。用燕子石制作的砚台，保潮耐涸，易于发墨，明清时均有记载，称为福砚或鸿福砚，并作为贡品进贡宫廷。清乾隆《西清砚谱》收录该砚数方，并将其列为群砚之首，足见其名贵。

用燕子石制作的各种工艺品倍受文人墨客和收藏家的推崇。日本前首相中曾根访华时，中国领导人曾赠送给他一件燕子石工艺品。平壤博物馆里至今还陈列着1当年访问朝鲜时，赠送给金日成主席的一块燕子石原石。燕子石工艺品畅销全国各地，并销往日本、美国及东南亚地区，成为民族艺苑中一枝绚丽的奇葩。中国孔子基金会自1987年起,就把燕子石列为儒学国际研讨会的纪念品,2003年起被山东省旅游局指定为旅游购物名牌产品。

当代著名书画家范曾先生曾为莱芜燕子石题诗曰：“化石峥嵘亿年沉，纷纷燕子入残痕。轰然地裂无边火，铸就混沌万古魂”。当代著名书法家欧阳中石有诗赞赏道：“五亿年前古，翩翩燕子飞，奇珍天下宝，史迹依稀存”。著名文学家吴伯萧题词“鬼斧神工”。书法家舒同题词“天趣”、武中奇题词“妙品”，赞誉产品的天趣自然，高贵典雅。

山东泰山山脉的莱芜山区颜庄、圣井一带三叶虫化石储量丰富，目前发现为全国之首，且品质上乘。

2011年以来，山东巨翼文化传媒有限公司推出的“巨翼”燕子石，集观赏性、实用性、纪念性、艺术性于一体，大的超过7平尺，小的不过一寸，造型生动，风格迥异，深受收藏者喜爱，其产品成为山东省第十三届广告节唯一指定文化礼品。

燕子石的市场价值被严重低估，早在十几年前，莱芜市工商局便规定了一个“燕子”价值200元的保护价。但时至今日，燕子石价格却依然居低不上。究其原因，一是燕子石开采无序，肥水快流；二是相当一部分经营者在燕子石上动了手脚，行话叫落燕子，或曰栽燕子。就是在零碎的小石块上，挖出“燕子”，再“落”或曰“栽”到一块较大的石板上。一块较大的石板上造上几个或几十个“燕子”，成本自然低廉，影响了其价值与价格。此唯利是图，严重损害了莱芜燕子石的名声，最终损害的是莱芜的地域品牌——莱芜燕子石。

山东省第十三届广告节于2011年10月在莱芜举行。与会者的纪念品“腾飞”，有山东巨翼文化传媒有限公司荣誉出品。在一个青石的底座上，两只雄鹰的翅膀展翅欲飞，鹰的眼睛转动着，鸟瞰大地。“腾飞”以雄鹰展翅、极具动感的腾飞形象，点明了莱芜—“中国航空运动之城”的主题，展示了其积极向上的姿态，也寓意广告作为广泛地向公众传递信息的宣传手段为企业插上腾飞的翅膀，同时暗合了本届广告节“创意广告、铸就品牌”的主题精神。

“长勺战鼓”则展现了公元前684年，齐鲁两国交战于莱芜境内的著名战役—“长勺之战”所留下的“一鼓作气”的佳话。

纪念品材质为莱芜珍有的“三叶虫化石”、青石、黄石。

三叶虫生成于五亿年前的寒武纪，到中生代开始消亡，先后统治海洋达三亿年之久。经过大自然的沧桑巨变，三叶虫的遗骸形成化石后，形状姿态像飞翔的燕子，所以，人们又将这种石头称为“燕子石”。

“三叶虫化石”具有较高的收藏价值和观赏价值。

莱芜花椒为地理标志保护产品。莱芜种植花椒历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间开始大量栽植，之后常种不衰。

主要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。特别是大红袍花椒具有高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达 9% ，不仅是提炼制作高级食用香精的优质原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量达 30% ，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用；花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质的功能。

莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1971 年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。 1998 年莱城区被命名为“中国花椒之乡”。全市花椒栽植面积 15 万亩、 1600 万棵，总产 1 万吨。

本品为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒oxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子及杂质。

【性状】青椒 多为2～3个上部离生的小果，集生于小果梗上，呈球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。外表面灰绿色或暗绿色，散胸数油点及细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。

花椒 小果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。

【 性味与归经】辛，温。归脾、胃、肾经。

【功能与主治】温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。

【用法与用量】3～6g；外用适量，煎汤熏洗。

【贮藏】置通风干燥处。

莱芜市后宋商贸有限公司是以集种植、生产、深加工、销售绿色无公害蔬菜为一体化的商贸公司。企业的发展目标是“打造莱芜地区首家绿色、健康、时尚、无公害蔬菜生产加工基地”。公司产的主要产品“后宋”牌芹菜及芹菜芽，深受广大消费者的喜爱，己占据了较大的市场分额。后宋是鲁中一带著名的芹菜村，具有悠久的芹菜栽培历史。后宋村得益于独特的地理环境，四面汶水环抱，土壤肥沃。菜农沿袭上百年来传统的绿色无公害栽培方法，后宋芹菜有着清白脆嫩、清香爽口、营养丰富的特点。含有人体多种维生素及氨基酸，肉质脆嫩可口，具有清凉解热、降低血脂等功效，属芹菜中的精品。如今， “后宋”牌芹芽堪称一道家常美味，深受追求健康时尚的都市市民的青睐。“后宋”牌芹菜有着环保绿色包装，精美别致。是家庭、宾馆、和健康时尚走访之首选，体现着现代生活回归自然、以人为本的消费理念。

地址：莱芜市高新区后宋村（六区对过）

电话：13863407736