通海萝卜丝选用品质好的鲜嫩大白萝卜,洗净泥沙,推成细丝,晒干而成。其选料认真,加工细致,色白、质嫩、丝细、均匀,生吃清香回甜,不苦不辣、无杂质、无异味,腌制咸菜食用,营养均较好,并可久存供补蔬菜淡季食用,产品长期在省内外畅销,并远销日本、南朝鲜、新加坡等国,深受消费者赞誉
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通海县冬无严寒,夏无酷暑,土地肥沃,是紫萝卜最为适宜的生长地。通海紫萝卜又称红萝卜,为通海县特有品种,其外形钝圆,直径10厘米左右,长15-25厘米,最大的2公斤,平均重约0.5公斤,是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。长期以来,通海人民用红萝卜来浸泡白萝卜,使白萝卜染上红色后食用。为使这一资源优势转变成经济优势,增加农民收入和发展地方特色经济,1997年1月,县里建成了天然色素厂,后更名为云南通海杨氏天然产物有限公司,在市县科技部门的支持帮助下,公司采用传统工艺与现代工艺相结合,提取的天然食品着色添加剂萝卜红色素已得到可口可乐集团亚矿研发中心的认可,并出口日本和欧美。
为保护产品知识权和提高产品附加值,确保通海萝卜红色素在国内外市场竞争中得到合法的保护,打击假冒伪劣和规范市场秩序,提高产品的知名度和国内外市场的竞争力,促进优质产品产业化发展,该公司以“滇宝”牌萝卜红向国家质量监督检验疫总局申请原产地标记产品注册,经审核、考证、评审后,获得注册。
通海酱油,自清朝嘉庆末年(公元一八二○年)张从正设立调鼎香斋酱油坊开始酿制以来,到现在已经一百多年了,随后有赵子完设立品香斋,刘禹功设立鼎香斋,台益设立永香斋;黄西源设立调美斋,赵以南之父设立和美斋,王伯元设立兴顺号,是为有名的七家酱园。一九○九年滇越铁路通车前,发展至二十三家,是为鼎盛时期。七家酱园中,四街有鼎香斋和永香斋两家以选料精良、质量认真、讲究信用,闻名全省。民国初年,"通海酱油禄丰醋",已成为脍灸人口的民谚。通海酱油成为极受欢迎的名牌产品。以后品香斋在昆明设立分店,标明通海酱油,备受消费者欢迎。品香斋四弟兄都由开设酱油店成为巨富。张融生之弟张鲁斋在东川( 今会泽)开设调鼎斋发了大财。当时鼎香斋每日销量为1200斤。永香斋每日销量为1000斤。加上其它各店产品,全县每日运销酱油在百驮左右,约万余斤。远销至昆明、个旧、蒙自、建水、思普等地。
鸡丝米线是通海广大群众喜欢的一美食。由米线为主要原料,将宰杀洗净后的土鸡翅膀下部的肋骨肉剔下,放入滚烫的开水中进行暴煮,熟透后取出,用手将鸡肉撕成丝,带帽在米线上面,再倒上鸡汤,撒上葱、薄荷、芫茜等佐料就可食用。米线的细腻中裹绞着鸡汤的鲜甜,鲜香美味。
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