山东寿光有什么土特产吗 山东寿光有什么吃的特产方便带走

文家街道是“中国韭菜第一乡”，文家韭菜叶子翠绿，中间泛黄，根部雪白。2000年被国家农业部、省人民政府授予“无农药残毒放心菜生产基地”称号。文家韭菜逐渐成长为在国内有较高知名度的一个蔬菜品牌。

巴梨俗称“洋梨”，因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”，是蓬莱传统的水果之一，栽培历史悠久。巴梨风味独特，品质极佳，单果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黄色，阳面有红晕，皮薄，肉乳白色，质细软而易溶，汁极多，无石细胞(不涩口)，味浓甜芳香，含糖量高达15％。蓬莱巴梨历史上多次获誉，1995年又在中国第二届农业博览会上荣获金奖。巴梨是西洋梨系中仅存的珍品，最宜鲜食，极受人们(尤其老人)的喜爱。巴梨一般9月上旬成熟，因不耐贮运，多在8月中、下旬采摘青果贮存，待其泛黄后食用。蓬莱市气候、土壤条件特别适宜巴梨生长，全市栽培面积长期稳定在500O一6000亩之间，年产量4000～5000吨，主要产地在王庄、村里集、崮寺店、遇驾夼、南王等乡镇，每年有部分销往东北和南方。( 蓬莱)

纪台黄桃 纪台黄桃，遍布全镇沿弥河村庄，因土壤砂质，水源充足，所产黄桃个大，味甜形如牛心，单果重达半斤，果肉呈黄色，甜中略带味苦，富含人体所需维生素C等，有一定食疗作用，自清代起远销江南、东北等地。

寿光银鱼 因浑身纯白，闪闪如银，故名。身长一般在6~9厘米，宽如韭叶，形似面条，所以又称面鱼或面条鱼。银鱼，多在海水和河口淡水混合处繁殖，产区狭小，产墨不丰。小清河入海处，适宜银鱼生长繁衍。每年清明节前后，银鱼游入小清河下游，五月产卵后，再游回深海域。因此，在小清河入海处捕捞的银鱼（也称羊口面鱼）特别肥美。银鱼鲜食极美，加工成鱼干也为鱼中上品，在国内市场倍受欢迎。

寿光鸡为地理标志证明商标。寿光鸡为农产品地理标志产品。寿光大鸡属肉蛋兼用型。全身黑羽，健壮美丽，觅食力强，遗传性稳，蛋大皮红，肉肥味香，为驰名中外的家禽良种

寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。该鸡的特点是体型硕大、蛋大。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。据1978年山东省家禽。“寿光鸡”肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2～3倍的价格，成为高档宾馆、酒店、全鸡店和婚宴上的-货。

寿光鸡，又叫慈伦鸡。寿光鸡的特点是体型硕大、蛋大。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。据1978年山东省家禽。“寿光鸡”肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2～3倍的价格，成为高档宾馆、酒店、全鸡店和婚宴上的-货。寿光鸡原产于山东寿光的稻田区慈家、伦家一带，也称“慈伦鸡”。全身黑羽并有光泽，红色单冠，眼大灵活，虹彩呈黑色或褐色，喙为黑色，皮肤白色。体大脚高，骨骼粗壮，体长胸深，背宽而平，脚粗。寿光鸡耐粗饲料，觅食能力强，富体脂。大型成年公鸡平均体重3.8千克，母鸡3.1千克。初产日龄为240-270天，年产蛋90-100个，蛋重70-75克；小型成年公鸡平均体重3.6千克，母鸡2.5千克，年产蛋120-150个，蛋重60-65克，蛋壳为红褐色.。

产地分布

寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。该鸡的特点是体型硕大、蛋大。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。据1978年山东省家禽研究所调查，产区邻近的益都、昌乐、潍县、临胸、诸城等县饲养数量较多，昌潍地区饲养总数约100万只，各寿光鸡重点繁育基地饲养近20万只。建国后，产区曾向省内外推广种雏、种蛋约490万只(个)。

形成简史

寿光县位于渤海湾南岸的冲积平原，年平均气温为12．4℃，年降水量为630mm，水灌条件较好，农作物主要有小麦、玉米、高粱、大豆、谷子、甘薯等。这一带地靠海滨，鱼、虾、贝壳较多，养鸡饲料资源丰富。寿光鸡形成历史悠久，据《寿光县志》记载：“鸡比户皆畜，鸡卵甲他县，皮有红白之殊，…雄鸡大者高尺许，长冠巨爪，为一邑”。公元六世纪北魏时期(距今1449－1597年)，杰出的农业科学家贾思勰撰写的《齐民要术》一书中，对该地区养禽业亦有记述。公元前480年至公元前220年的战国时期，以齐国邹衍为首的新兴学派所著《周礼》中曾记载；“乃辨九州之国……正东日青州…其畜宜鸡狗；其谷宜稻麦。”原青州(现寿光、益都等县)乃属当时的九州之一。寿光鸡产区各县均包括在内，可见该地区的养禽业在当时即已占重要地位。寿光鸡产区位于渤海湾南岸的冲积平原，该产区特有的自然生态环境以及当地人民的精心选育，从而形成了寿光鸡。.

寿光鸡

地域范围

寿光鸡分布在山东省寿光市境内的圣城、文家、孙家集、洛城、古城五个街道办事处，稻田、侯镇、上口、田柳、营里、羊口、化龙、纪台、台头九个镇，境内存养寿光鸡 200万余只。地理坐标为东经118°32′00″～119°10′00″，北纬36°41′00″～37°19′00″。

产品品质特性特征

1、体型外貌特征：寿光鸡体躯高大，红冠，黑嘴、黑羽、黑腿，白皮肤，蛋壳颜色为红褐色。a体型：寿光鸡体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，背宽平直，腿高而粗，脚爪大而坚实。分为大、中两个品系。大型鸡腿高，体长，背稍窄，头较大，眼稍凹，面部较粗糙，属肉蛋兼用型。中型体重稍小于大型鸡，背宽，腿较矮，头大小适中，眼大灵活，面部较细致清秀，属蛋肉兼用型。b外貌特征：全身黑羽，并闪有金属光泽，尾有长短之分。单冠，冠有大小之分，冠、髯、耳叶、脸均为红色，眼大灵活，虹彩黑褐色，喙、胫、爪为黑色，皮肤为白色。 2、内在品质：寿光鸡皮下脂肪分布均匀，肉质细嫩；肌间脂肪、肌甘酸含量较高，鸡肉品质香，风味独特。 寿光鸡鸡肉的理化特性：水分（%）≥70.6、65℃干燥失重（%）≥70.7、蛋白质（%）20.3-29.61、钙（㎎/㎏）5.2-6.0、氨基酸总和（g/100g）15.6-20.6。根据山东农业大学李同树教授对寿光鸡的肉质特性分析，寿光鸡与中型蛋鸡黄金褐父母代鸡相比，寿光鸡具有腿肌发达，肉色较深，肌肉系水力和熟肉率高，肌纤维较细的突出优点。与AA肉鸡相比，寿光鸡肌肉水分含量低，蛋白质较高，特别是肌间脂肪含量明显优于AA肉鸡，这是寿光鸡肉品质香的主要原因。总体上讲，寿光鸡肉色良好，系水力较高，嫩度适宜，而且肌肉中风味成分肌苷酸含量较高。 3、质量安全要求：寿光鸡生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

招远以生产粉丝闻名于世，是“龙口粉丝”的发源地和主要产地，加工历史长达300多年，出口50多个国家和地区，年出口量占全国总量的80%，素有“银丝之乡”的美称。招远生产的“龙口粉丝”以丝条匀细、光洁度高、透明度强、口感好、耐煮而驰名中外，其中塔牌“龙口粉丝”获得国家金质奖和国际食品博览会“金桂奖”，被誉为粉丝之王
( 招远)

【糖醋对虾】寿光县羊角沟镇名菜。羊角沟附近海域，系对虾产卵、繁殖之所，每年谷雨后产卵前所捕对虾，体肥个大，质量尤佳，宜于烹制对虾名菜。

其制做方法是：选新鲜对虾数尾（以10尾为宜），洗净，剪去虾枪、须爪，剔除食仓、沙肠，加精盐、蛋清、湿淀粉拌匀，然后逐个放入六成熟的花生油中，炸至金黄色捞出。再以炒勺熬制糖醋汁，将炸虾投入，颠翻出勺，入盘成菜。

成菜色泽桔红、晶亮，鲜嫩可口，甜、酸、咸三味适中，为羊角沟名菜之首。

【菜系】鲁菜

【特点】色泽美观，鲜香脆爽

【原料】

鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐、味精、醋各适量。

【制作过程】

（4）将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。（2）碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤兑成芡汁。（3）将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花0，捞出控油。（4）锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。

信息来源：山东省情网

浮桥萝卜为农产品地理标志产品。浮桥村种植青萝卜,源于美丽的“风筝之都”在明、清朝时就有记载，齐鲁大地就流传着“烟台苹果。莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”。这是山东人常说的歇后语。浮桥萝卜是潍坊的代表，99年参加了第一届“中国寿光蔬菜博览会”并深受大家喜爱，同时也是“潍坊国际风筝会”的主打水果，深受老外青睐；浮桥萝卜主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃 清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清热解毒，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。俗话说："冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健”。浮桥的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，属于适合青萝卜的生长。四:吃法:萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。

洛城街道境内大沂路至羊田路以东、寿济路至潍高路以北的区域范围，列入浮桥萝卜地理标志地域。此区域东西长9公里，南北宽7.38公里，在6642公顷的辖区面积内，浮桥萝卜的总生产面积达到了682公顷.

地域范围

浮桥萝卜因产在洛城街道浮桥村而得名。浮桥萝卜保护范围位于山东省寿光市洛城街道境内，东西从羊田路以东—大沂路；南北从潍高路以北—寿济路。地理坐标为东经118°51′00″～118°57′00″，北纬36°51′00″～36°55′00″，东西长9公里，南北宽7.38公里，辖区面积6642公顷，总生产面积682公顷，单产60吨/公顷，年生产总量40920吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：浮桥萝卜已有300多年的栽培历史，其外在特征为根形直立，表皮光滑鲜嫩，洁净美观，叶色深绿，皮薄质脆，味甜带香，口感脆甜、多汁，辣味适。 2、产品典型品质特征：据测定每１００克可食部分的营养含量：总糖2.7-3.9；粗纤维0.5-0.9；干物质5.9-7.0；钙25-33mg/100g；铁5.3-7.5 mg/100g；锌2.2-3.3 mg/100g；。硒≥5.0X10-3mg/kg。 3、安全要求：明确登记农产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。并严格执行国家有关规定，绝对不使用下列高毒、高残留农药：-磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二-、杀虫脒、-、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠。使用药剂防治时严格按照生产绿色食品的要求使用低毒、地残留的化学及生物制剂。

寿光胡萝卜为地理标志证明商标。寿光胡萝卜 寿光市化龙镇是“中国胡萝卜第一镇”，胡萝卜种植历史悠久，已有300多年的历史。该地气候温和，土质疏松肥沃，富含磷、钾，水质纯净，具有生产胡萝卜得天独厚的地理条件，种植上全部采用垄栽模式，生产的胡萝卜具有良好的外形和口感，外观表皮光滑，粗细均匀，具有红皮、红肉、红芯“三红”及肉厚芯小的特点，入口脆嫩多汁，质细味甜，生食脆而无渣，营养丰富、功效独特，富含胡萝卜素、维生素、果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，素有“小人参”之称。有治疗夜盲症、预防心脏疾病和肿瘤、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。2000年，被农业部评为“中国胡萝卜第一镇”。

山东

寿光胡萝卜

寿光蔬菜瓜果产业协会

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新鲜胡萝卜