广西少数民族特色美食特产 广西民族特色美食有哪些

胶粉

市内胶粉生产已有100多年历史，是制作焚化香、蚊香、造木船的原料，也可制造儿童玩具。主产区是大业镇和筋竹镇。用种植的胶树的皮和枝叶加工胶粉。单用胶皮加工成胶粉的称上胶粉，用胶皮、胶枝、胶叶混合制成胶粉称中胶粉。岑溪县木夹社、大业镇白竹村、岑城镇樟木街等线香厂生产的焚化香，品种有黄香、白香、红香、原色香等多种，产品除内销外。还销往日本、新加坡、马来西亚和港澳地区。单香港地区，1986年销胶粉量367吨。

色泽金黄，肉甜味香，畅销澳、港和东南亚地区
( 桂林)

花于4月中旬开放。果实心状球形，橙黄色。10月上旬至11月成熟时变为红色，通常无子或有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县，苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地，阳朔与恭城两县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是：果型中等，单果重170克－196克。外形美观，光滑、多粉，果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。适于生食，也适于制柿饼，出饼率20%－30%。产量较高，单株产果150千克－250千克，丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

贵州是一个多民族省份，全省有48个少数民族，各民族在其历史发展过程中形成了自己各自不同的民族特征，文化艺术。贵州民族民间手工艺品丰富且各具特色，生动地再现了贵州少数民族浓郁的民族文化，是社会文化宝库中的珍贵财富。( 贵阳)

麻鸡

该鸡躯体小，呈椭圆，项鸡成鸡不足1.5公斤。肉质坚实，味甘甜，口感极佳。其价格较其他鸡种高出80%以上。“无鸡不成宴”，客至巴马，席间少不了麻鸡一只。其食法有白切鸡、脆皮鸡或燉鸡，可依食客爱好而选择。

上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷----------- 特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。斩虾丸 -------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。鳙鱼头烧豆腐 -------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。咖哩猪排------------特点：色泽金黄，香脆可口。鸡丝马铃蛋----------特点：色泽雪白，美味可口。鸡丝锅巴----------- 特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。雪中得宝------------特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口。拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口
( 上饶)

苎麻，俗称青麻。种植历史悠久，据旧《灌阳县志》记载，1750年前已有苎麻种植。公元1800年前后从临桂县引进绿白麻种植，二十年后这个品种在县内成为主要苎麻品种。后又从平乐引进黑皮蔸种植，逐渐取代了绿白麻品种。民国时期苎麻种植较多，1949年全县达2710亩，总产量9.65万公斤。解放初期有所增加，1957年全县种植面积增至5966亩，总产16.43万公斤。60年代后，因扩种粮食作物，苎麻种植面积减少。80年代后逐渐恢复，因价格看涨，1987年种植面积达12317亩，总产88.84万公斤，为解放以来最多的一年。后因价格下跌，1990年仅有2355亩，总产为17.42万公斤。

县内种植的苎麻，纤维支数高，1986年经湖南株州绢麻厂化验，黑皮蔸苎麻的纤维支数达2200支以上，因而历来比较畅销。解放后，1953年由外贸部门收购出口苎麻10.83万公斤。

1960年出口75.15万公斤。县供销部门从1952年开始收购到1990年，共收购苎麻482.41万公斤，平均每年为12.37万公斤，其中1987年收购76.84万公斤，为历史上最多的一年。

2005年12月20日至23日，首届中国云南高原湖泊淡水鱼烹饪邀请赛在江川隆重举行。比赛认定江川特色鱼菜四道,分别是:江川铜锅蘸水鱼、江川盐水鱼、江川渎渎鱼、江川小干鱼，这四道菜色香味俱全，是江川传统鱼佳肴，深受人们的喜爱。

凤凰是中国民族工艺精华荟萃的历史文化名城。各种独具原始楚巫文化精髓的民间工艺，以其卓尔不群的艺术风格、考究精湛的艺术技法、内涵丰厚的艺术格调，享誉中国民间工艺界。凤凰古城这1.8平方公里的天人合一的小城古街巷里，如今仍活跃聂方俊、熊承早、刘大炮、张桂英、吴花花等5位获得联合国教科文组织颁证确认的"民间工艺美术大师"的探索身影。他们象闪亮的5颗星座，在中国民间工艺的星空里占有自己显眼的位置。 凤凰的民族工艺主要有苗家银饰、蜡染、织锦、纸扎等。苗家银饰，有凤冠、银项圈、银手镯、银腰带、银挂链、银针筒等；蜡染，有蜡染衣裤、蜡染裙装、蜡染壁挂等；织锦，有织锦壁画、织锦袋等等；纸扎，有纸扎花鸟、建筑、人物、动物等；还有独步天下的苗家剪纸、苗家刺绣、苗家花带、玻璃吹画、以及格调高古的根雕、石雕等等。( 吉首)

目前，市内种植的桑树以沙二×伦109为主，桂桑优62、12等新品种的种植面积也不断扩大，饲养蚕种为两广二号和桂蚕一号，上簇已普遍使用方格簇，生产的蚕茧茧丝长1000～1400米，光洁好，净度高，解舒率75%左右，缫折低（2.3左右），利于缫制高等级的生丝，蚕茧质量上乘。2009年，全县新老桑园面积860公顷，蚕农售茧收入620万元。2010年，全县新老桑园面积908.67公顷，蚕农售茧收入985万元。