“天鹅蛋”是威海名贵的海珍品之一,蛋白质含量可与干贝媲美。将生“天鹅蛋”肉洗净放沸水中氽冲后,放入热油中冲,再把兑好的调味品与“天鹅蛋”一并下锅。食之脆嫩、清爽。
产品产地:浙江台州
产品功效:具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
产品简介:烹饪时,将三两核桃仁捣碾成末状,鸡蛋三只用筷子打散,放二两生姜汁,黄酒、红糖、水适量,搅拌均匀盛在大搪瓷碗内,将碗放在空锅中,锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片,锅里不放水干蒸,小火烧至香味喷出蛋糊熟即可。
姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃,又具有食疗价值的滋补佳品。姜汁核桃蛋具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
这道菜的用料是鸡蛋、精盐、味精和炼猪油,用料简单,但制作很讲究。先将鸡蛋打人容器内,加适量精盐、味精、猪油搅成蛋浆;然后洗净镬、烧猛火,下猪油搪过,再下适量猪油,边倒蛋浆落镬边铲动,使之成布状,至刚熟时铲起上碟即成。其特点是鲜嫩香滑油润。据说传统做法是用炭火煎成,现今多用管道煤气。
广州最具特色的部分佳肴,有些可能大家已品尝过,对岭南的饮食文化有初步的认识,但这还不够,有机会的话,大家不妨去品尝广州的名点。当你品尝过这些名点之后,你对“食在广州”会有进一步的了解,或者为它精美逼真的造型而赞叹,或者为其美味可口而喝彩,或者在你的一生中留下十分美好的回忆。
原料:龙虾,琼脂,鸡蛋
制作:1.龙虾上笼蒸熟,取出龙虾肉撕成丝待用。
2.取鸡蛋十只每只挖一小孔取出蛋液后保持蛋壳完整,将龙虾丝分别放入鸡蛋中。
3.琼脂加水入锅化开后倒入鸡蛋中冻好,取出即可。
特色:色泽透明,琼脂爽滑,龙虾鲜嫩。
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