制作单位:
梅县雁鸣湖旅游度假村
成品特点:
豆腐嫩滑、清香,汤汁清澈、味浓鲜
客家特色味酵粄的吃法:
①醮吃:用黄糖以及少许酱油熬汁,成“红味”,或用蒜仁、辣椒、盐煎调,成“白味”,放进粄碗中,用竹签划成小块醮吃,前者香甜,后者香辣。
②炸吃:把面粉调成糊,碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层,放进滚沸的花生油锅内炸熟后捞起,配以“红味”“白味”“蒜蓉辣椒”均可,各具风味。
③炒吃:把碗粄切成小块,配以肉丝、鱿鱼丝、香菇、葱花等配料烹炒后盛盘中,撒上胡椒粉即可,味道甚佳,为客家酒楼餐馆所喜欢采用。
逢年过节家家户户少不了要做角子,其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用,把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌,再用面杖压成饺子皮样(与北方包饺子相似),把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起,待冷却后装入坛里避免受潮密封起来,待节日时启用。
油果和麻花的是事先把搅拌好的米粉捏成长稚形、条形和圆形,其油炸做法和装坛过程与角子相同。
榛子哪里的特产好吃 虎皮榛子哪里最好的详细介绍及图片!...
驼奶豆腐是哪的特产 斑鸠豆腐是哪里的特产的详细介绍及图片!...
东营八月十五有什么特产 的详细介绍及图片!...
东北特产送礼送什么好 东北特产有哪些可以当礼物的的详细介绍及图片!...
潮汕特产蛇舌草 蛇舌草潮汕记载的详细介绍及图片!...
东北都有啥特产能带走的 东北有啥特产值得带回去的详细介绍及图片!...
普洱大茶山特产 普洱特产有哪些可带走的详细介绍及图片!...
怎么在微信卖自己的特产 微信卖土特产套路的详细介绍及图片!...
浙西特产小吃 浙西特色小吃大全的详细介绍及图片!...
宝坻区特产包装盒质量保证 宝坻区特产包装盒的详细介绍及图片!...
安徽银餐具特产 安徽特产豆皮棍子的详细介绍及图片!...
椒葱饼是宁都特产吗 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com