2003年,该村两委利用生姜市场行情好转的时机,因势利导,引导农民扩大生姜种植面积。当年,全村新种植生姜1100亩。并且经常性地开展技术培训,组织种植户外出学习参观,提高种植水平。要求省内外专家到村里授课,对姜农遇到的种植问题进行现场解答。同时注册成立了果蔬专业合作社,以专业化方式对大姜的种植、运输、储存、销售等进行管理。目前基地化管理姜田1400多亩,累计帮助农户销售生姜100多万吨,帮助农户增收20多万元。全村大姜年收入达5000多万元,种植户户均收入9万多元,大姜成为强村富民的主导产业。大姜产量达到10000斤,亩产增收1.5万元。
2011年,青岛市莱西市店埠镇后水口村(生姜)被农业部认定为“全国一村一品”示范村。
羊,不仅是中华文化的吉祥符号,更是中国饮食的美味佳肴。天有四时,物有五行,相生相克,难在平衡。是故善养者必善食,秋冬之季须进补。羊汤是大补汤中的极品。羊肉益气补血,温肾补阳,对于腰膝酸软、体弱肾虚、手足发冷的人极具疗效。现代营养学研究表明,羊肉含优质完全蛋白质11.1%,脂肪28.8%,还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B等多种营养成份,是滋补健身的最佳选择。
向城全羊,系临沂十大名吃之一,选材讲究,专门宰杀饲养期一年的健壮青山羊,新鲜洁净,肉质细嫩。
向城全羊以“全羊宴”和“全羊汤”为主。“全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,虽系全羊,却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。
向城全羊的知名菜如下:迎风扇(烩羊耳尖)、双风翠(烩羊耳中)、龙门角(扒羊耳根)、明开夜合(烩羊上眼皮肉)、玉珠灯(溜羊散丹)、望风坡(焅羊鼻梁骨)、探灵芝(溜羊鼻肉)、千层皮(溜羊上膛肉)、天花板(扒羊喉骨)、明鱼骨(扒羊鼻脆骨)、迎风草(扒羊舌尖肉)、香糟猩唇(清蒸羊上嘴唇肉)、开泰仓(炸羊眼肉)、白云烩(烩羊脑)、彩凤眼(烩羊嘴岔肉)、落水泉(拌羊舌)、冰花松肉(清蒸羊肺)、花爆金钱(炸羊腰子)、天鹅方肉(扒羊腰)、黄焖熊胆(焅羊腰)、烩鲍鱼丝(烩羊腰)、山鸡油卷(烧焅羊腰)、犀牛眼(炸羊腰)、爆凤尾(爆炒羊腰)、素心菊花(拌菊花羊腰)、红烧龙肝(红烧羊腰)、清烩脊髓(烩羊脊髓)、烩虎眼(烩羊蹄)、蜜蜂窝(氽羊麻肚)、千层翻草(炒羊散丹)、拔草还原(烩羊散丹)、五味烂肚(红烧羊腱子肉)、锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉)、百子囊(溜羊麻肚)、清烩鹿筋(红烧羊蹄筋)、烧熊掌(扒羊蹄)、青云登山(烩羊蹄)、红白棋子(烩羊肠)、苍龙脱壳(烩羊舌羊心管)、氽母袋(氽羊散丹)、清烩排岔(清烩羊排岔骨)、炸银鱼(炸羊尾油)、满堂五福(羊肚、肝心、肺、肠)、百子葫芦(炸羊葫芦头肠)、玉环锁(炒羊肺气管)、五花宝盖(烩羊肺)、五关锁(拌羊舌食管)、爆炒玲珑(爆炒羊心)、七孔灵台(菜心烩羊心)、凤头冠(海蜇拌羊心)、炸铁伞(炸羊脑)、梧桐子(炸羊肝、小肠)、算盘子(烩羊肝、小肠)、炸鹿尾(炸羊肝套肠)、红叶含云(炸羊肝)、鹿达户(焅羊肚领、羊肠)、红炖貂胎(炖羊腰)、爆荔枝(核桃仁炒羊肚仁)、八宝袋(瓤羊麻肚)、拌顺风(拌羊耳)、一串金(炸羊肉串)、面包肉(炸面包羊肉)、樱桃红肉(红炖腰窝肉)、寿天百禄(蒸羊肉脊髓)、玻璃方肉(菠菜炖羊肉)、吉祥如意(烩羊脊髓、上脑肉)、炸血丹(炸羊尾油)、炸鹿茸(炸羊尾油)、浮天绣球(绣球羊脑)、独云花(扒焅羊脑)、炸金条(炸羊脊髓)、氽玉柱(氽羊脊髓)、炸鹿筋(软炸羊蹄筋)、烩雀舌香(烩羊舌)、上天梯(烩羊上膛肉)、八宝玉带(焅羊肠)、珍珠肺叶(口蘑烩羊肺)、百子蘑菇(蘑菇烩羊散丹)、荔枝芙蓉(芙蓉羊肚仁)、蓑衣花(滑炒羊腰)、扒鹿掌(扒羊蹄)、扒麒麟(扒羊肚板)、炸鹿肠(炸羊肠)、金钱野鸭(滑炒羊里脊)、炸鸡花(炸羊里脊)、荷叶鹿脊(荷叶羊肉)等。
佛见喜梨特点简要来说就是“好听好看好吃”。第一,“佛见喜梨”名字好听。佛见喜梨名字的由来是有历史文化背景的,相传清朝末期此梨进贡皇宫,“慈禧老佛爷”品后大悦,特命名为佛见喜梨,象征着高品质,进贡皇宫的贡品。此后,“佛见喜梨”的名字也就流传开来。第二,佛见喜梨果型端正,外形好看。佛见喜梨端坐四平八稳,就像是一个心宽体胖的佛爷,大肚翩翩极有福像。第三,佛见喜梨好吃。佛见喜梨香脆多汁,口感细腻无柴,甜度适口,多吃也不会觉得不适,吃起来很舒服。
特定的自然条件造就一方,茅山后村的独特自然条件造就了佛见喜梨。茅山后村邻村也有种植佛见喜梨树或者直接从茅山后村移走的佛见喜梨树,可是结出的果口感相差甚远。究其原因有三。第一,地形独特形成村内小气候。茅山后村东西北三面环山,南面地势低,为入村路口,村域内形如“葫芦”,南窄北宽,入口窄内部宽,形成区域小气候,昼夜温差大,使得果品糖分积累,佛见喜梨口感香甜。第二,坡地分布广不会出现内涝现象。平地和坡地相比较,平地地势低,夏天雨水多时出现内涝现象,旱地变成水浇地,果品的口感就大大折扣。而坡地就优势明显,茅山后村土地几乎全部为山地及林地,坡度明显,夏天雨水多时可以顺坡排出,完全不会出现内涝现象,口感则要大大提升,而村内坡顶处几乎都设有水窖,旱时可以随时浇树,受自然条件制约因素降低。第三,土壤独特红粘土及火石子分布。茅山后村土壤大部分为红粘土加火石子,据平谷区果办工程师史河奎同志实验研究表明,红粘土加火石子土壤富含钾元素,使得佛见喜梨口感极佳。钾元素作为农作物必需元素之一,能够使作物抗逆性强,根系发达,并促进作物光合作用增强口感,也能增强果品耐储藏性。另外,茅山后村农业土专家王玉杰送到果办检测茅山后村红粘土有机质含量达2.1(普通土壤一般为0.5左右),这些原因造就了茅山后村佛见喜梨独特的口感。
地域范围
茅山后佛见喜梨分布在平谷区金海湖镇茅山后村全境。地理坐标为:东经117°17′53〞~117°19′09〞,北纬40°12′34〞~40°14′04〞。种植面积约150公顷,目前年产量180吨,进入丰产期年产量1500吨。
产品品质特性特征
茅山后佛见喜梨果型美观,果实扁圆或近圆形,萼洼深广,萼片脱落,平均单果重250g,最大果重可达500g;果皮浅黄色,阳面着鲜红色晕,皮薄;果肉白色,肉质致密,脆而多汁,石细胞少,果实硬度5.1~5.4kg/cm2,风味适口,可溶性固形物10.5~11.0%,膳食纤维3.5~3.8g/10g,品质优;成熟期10月上旬,耐储存。生产过程和包装销售严格执行《农药合理使用准则》(GB/T8321.9-2009)、《肥料合理使用准则通则》(NY/T496-2002)、《绿色食品温带水果》(NY/T844-2010)等标准。
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