岳西县春节土特产 岳西特产排名

陇西腊肉为地理标志保护产品。腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就叫了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得 “中国腊肉之乡”美称。

牵了肥猪，白刀进去红刀出来，肥肥的大活猪就成了俎上肉，净了毛垢，去了头及后腿，以背脊为界，劈为两半，在肋骨十三和十四条间开刀，取出胛骨和前蹄骨，砸开脊椎髓道，砍断肋骨中部，肉胚造就。后用盐、花椒、小茴香、姜皮、大香、筚拨、良姜、砂仁、豆蔻混合研成粉末调料，盐占九成，均匀抹于欲腌之肉的周身遍体，然后放入专门的腌肉老池，腌泡四十天左右出池，置阳光下晾晒数日，肉腌成。

陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。相传用岷县蕨麻猪，漳县青盐，黄河活水，陇西秘方制作的腊肉最为纯粹正宗。

瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明。热吃，口感最好。吃法很多，最经典的是肉夹馍，其实是馍夹肉，不知怎么偏叫肉夹馍，把陇西的高高馒头，拦腰两刀，将热腾腾的肉片夹进去，吃起来满嘴生津，味道上好，味觉虽咸，但吃后不渴，滑爽不腻。司机远行多有携带，一口气跑上千里，肉夹馍一个，抿茶两口，解渴充饥，消散疲劳。

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。随着人民生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。

哈尔滨东金集团落户兰西后，投入巨资开发鲜食玉米生产线，引进新优品种，在兰西县康荣乡大面积种植，现大量出口国外，前景十分看好。

岳西板栗 含有较多的维生素B，可鲜食、炒食，也可烹调做菜，磨成栗粉，还可以制出各种各样的精美点心、罐头和糖果，栗子还具有治脾补肝、强身壮体的医疗作用。在山区享有“铁杆庄稼”之称。( 安庆)

毛香是山里常见的一种野蒿，常在农历二三月间长出嫩芽，青色嫩叶上毛茸茸的，嗅起来有芳香，山里人俗称毛香。将嫩毛香碾碎成泥，掺和在籼米拌糯米磨成的米粉里，做成墨绿色的毛香粑，香喷喷的十分可口。

毛香粑，口感香，味鲜色美，为安徽黄山地区，传说每年农历三月三日，吃毛香粑可“巴魂”。

临西酱菜

酥茄盒是泸西餐桌上一种美味独特佳品，茄盒是用新鲜的茄子和精致的碗豆粉面加工酥制而成的美食佳肴。

制作方法：

1、购买新鲜的茄子，洗干净用刀切成薄片放进食用盒中。

2、把精致加工好的碗豆粉面放入切好的鲜茄子上面调匀。

3、加上食用盐调韵即可放入油中炸。

4、把油锅烧热，再把调好的茄和碗豆粉面一起放入油锅中炸脆即可食用，酥 好的茄荷香、脆、鲜、美味级了，各大餐馆均可订购。

煎虾孖

煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。据说，最早的虾孖，不是下到油镬里滚，而是放进镬煎，边煎边洒水，形成一个个的粉团子，后来越吃越精，改用油来滚，这样的虾孖酥香松脆，味道清甜，爽口，为阳西常见的风味点心。

虾孖不一定用虾肉做馅，也可用蚝，用鲜鱿，个别乡镇还用生鱼片。其做法是：将虾或蚝等去壳，用油盐放镬略拌一下，舀上放一边，再备湿粉浆一盘，粉浆粘稠要适中，并放上少许葱花、蒜油等调味品。开始煎料，放油在镬内煮滚，用铁壳子舀粉少许，把馅置粉浆中，油滚一分钟即成。煎虾孖重要关节是配馅，放佐料，油要取纯正花生油，同时，油滚时间的把握度要精确。这方面，阳西以儒洞上洋虾孖最畅销。到阳西，客人如不吃上一两个儒洞、上洋虾孖，会引为憾事。

泸西阿庐古洞闻名遐迩，泸西风味独特的荞麦系列食品，也深受人们的喜爱。泸西荞酒就是其中之一。

泸西荞酒以产于境内高寒山区的优质苦荞为原料，用得天独厚的阿庐古洞地下矿泉水系“观音寺”井水，把荞籽蒸煮、糖化后。用新型发酵等方法精心酿制而成。苦荞具有很高的营养价值，在李时珍的《本草纲目》中，苦荞被称之为“五谷之王”。其味微苦，平、寒，茎叶含芦丁，荞籽含维生素B、脂肪、蛋白质，所含蛋白质、核黄素在谷类中居首位。民间把苦荞作为清肺凉腑、消炎解毒、开脾健胃、预防高血压的药用食物。“观音寺”井水，清冽回甜，含有多种人体所需的矿物质。因此，用苦荞和“观音寺”井水，科学酿成的泸西荞酒，色清透明、甜而微苦、回味余香，具有苦荞所含成分、功效和苦荞的独特风味，在市场上颇受欢迎，产品销往省内外。“兰益牌”小荞酒在1997年第六届中国专利技术产品博览会上荣获金奖。

黄皮，学名：Clausenalansium（Lour.）Skeels，水果名，顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。

黄皮是我国南方果品之一，除鲜食外尚可盐渍或糖渍成凉果。有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核（即种子）有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒发热等症。据载，黄皮寄生也有类似功效。

黄皮具有较高的营养价值，用途非常广泛。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。

以果形而分，大致有

（1）圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；

（2）椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；

（3）阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。据前人调查，福建有约6个品种，广东有8个品种，广西的品种尚待调查。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3~4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，人们不但喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

夏天，用黄皮果子挤破泡在凉开水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛热，消痰，止渴之功效。

阳西县塘口镇彭垌村盛产黄皮。据了解彭垌村有种植黄皮的传统，村里几乎所有的坡地都种满了黄皮。今年该村黄皮的种植面积达到700亩。由于土质适合黄皮生长，黄皮产量相对也特别高，平均亩产达500公斤。彭垌黄皮还具有皮薄、甜度高的特点，每年都吸引了大批收购商来收购，销路十分好。

岳西珊珊手工锅巴，重温0爱。曾记得小时候，妈妈煮完咸肉绿豆糯米饭后，精心焙成金灿灿的糯米锅巴，赠亲朋送孩子，自家品尝，其乐融融。珊珊锅巴是大别山农家，纯天然绿色传统美食品。