酸奶疙瘩,哈萨克语叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸,凉温倒进“沙班”中,加酸奶发酵,每天都用木棒槌敲打一阵,使其发酵,成酸味很浓的酸奶,哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸,有解渴清火的功能。继续用木棒槌摊反复敲打沙班,酸奶中油水分离,酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。酥油取尽后,把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬,蒸发水分,到糊状时将酸奶装入毛线短袋里,水分从袋缝中流出,袋中酸奶就成软状块,掰成碎块晒干,即成酸奶疙瘩。
奶疙瘩是哈萨克的主要食品之一,有保存时间长,便于携带等优点。
黄绿色的果皮,浅红色的果肉,咬上一口松脆香甜,瓜汁溢了满口——这个并非新疆哈密瓜,而是嘉定华亭哈密瓜主题公园里种出来的本地哈密瓜。
鄯善在新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地东部,全国著名的“哈密瓜”以本县所产最佳,故有“哈密瓜之乡”之称。
双峰野骆驼是世界上独立的珍稀动物,被我国政府列为国家一级保护动物。在哈密主要分布在西南部的戈壁沙漠地带及山北伊吾县的淖毛湖沙漠胡杨林带、伊吾下马崖与外蒙接壤的戈壁荒漠中。双峰野骆驼是仅存的驼属野生种,所以被称为世界珍兽。它不怕风沙,具有灵敏的嗅觉。野骆驼与家骆驼有实质性的差别。
野骆驼与家骆驼外形差异很大:前者躯体高大健壮,后者稍矮,比较肥胖;前者驼峰小而尖,呈圆锥体,峰距较远,后者驼峰硕大,呈沙丘形,峰距较近;前者体毛短而密,颜色为黄褐色,后者体毛长而粗,颜色有黄、褐、棕、白、黑多种。
2004年,佛罗镇福塘村建立了首个大棚哈密瓜基地,并采用了无土栽培技术。截止2008年底,福塘村哈密瓜种植总面积达到2000亩,总产值达到3500万元,村民年均纯收入4300元。目前福塘村大棚哈密瓜种植面积达3600亩,并引进了多种哈密瓜新品种,拓展了农民增收的渠道。
乐东县通过采取政府补贴、贴息贷款、成立专业协会等办法,大力扶持农民由大田种植哈密瓜转变种植大棚哈密瓜,还拨出专款300万元,专门奖励大棚哈密瓜种植大户。截止到目前,乐东县农民已普遍使用“大棚 ”、“地膜”、“节水灌溉”、“无土栽培”等先进技术,主要种植“昭君一号”、“密世界”、“日本情网”等优质品种。如今,大棚哈密瓜已成为乐东县无公害农业的一个重要品牌,产品远销香港、上海、北京等地。
地域范围
淖毛湖哈密瓜产区位于新疆维吾尔自治区哈密地区伊吾县境内,是新疆生产建设兵团哈密垦区天山北麓最东的一个多民族边境农场,也是兵团的东北前哨。她位于伊吾县北部,与淖毛湖镇彼此相连,南距伊吾县城72公里,距哈密市250公里,地理坐标为北纬43°41′—44°29′之间,东径94°7′—95°47′,东西长12.6公里,南北宽6公里,南邻前山、盐池、苇子峡乡,东南和东部与下马崖乡相接,西毗邻巴里坤哈萨克自治县,北部和东北部与蒙古人民共和国为邻,边界线长达187公里。产区位于淖毛湖湖底的中间,是封闭式的山间盆地,正处于欧亚大陆的腹地,典型的大陆性干旱气候,是温带干旱地区,具有干旱多风少雨,蒸发量大,温差变化大,日照长、光热资源丰富等特点,适宜种植哈密瓜。淖毛湖哈密瓜地域保护范围为淖毛湖农场农业连和四连两个连队。哈密瓜种植面积2.5万亩,年产哈密瓜5000吨左右。
产品品质特性特征
本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: (1)外在感官特征:果实椭圆形,果面黄色覆有少量绿色条带,网纹细密布满果面,果肉质密橘红色,肉质酥、脆、细、甜,口感较好,纤维少,果皮厚有韧性,适宜长途运输和贮藏。 (2)内在品质指标:该区哈密瓜采收时的可溶性固形物含量用折光糖度测定糖度达13%-17%。 (3)安全要求:淖毛湖农场哈密瓜在生产和加工过程中严格按照绿色食品质量体系要求进行管理;生产环境质量达到NY/T 391-2000 产地环境条件标准;农田灌溉水质符合GB5O84-92标准;产品质量达NY/T428-2000食品标准;投入品严格执行NY/T 393-2000 绿色食品农药使用准则、NY/T 394-2000绿色食品肥料使用准则。
西郊哈密瓜依靠大棚立架式种植技术种植,是苏中苏北地区第一批种植成功的哈密瓜,由葡萄农庄从台湾引进。西郊哈密瓜肉脆甜美,不失原味。2008年江苏省溧阳市举办的“一村一品”国际研讨会上,西郊镇“华密1号”哈密瓜荣获此次农产品优秀成果展金奖。
哈密栽培大枣已有两千年的历史,清代曾作为皇宫的贡品,以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高,干而不皱等优点,在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等,特别是做八宝饭、煮稀饭,味道更美。
哈密日照长,幅射强,积温高,温差大,适合大枣等果树的生长。尤其是在哈密市五堡乡,大枣树根系发达,在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花,九月果熟,树上宛如挂红玛瑙,流芳溢香,光彩夺目。一个个红艳艳,光亮亮,大者如核桃,群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。
哈密大枣是一种营养丰富的滋补品,含有丰富的维生素C和较高的糖分。干枣、鲜枣含糖量分别为37%、70%,维生素C含量要比苹果含量高七八十倍。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。另外哈密大枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等,具有补脾益气,润肺生津,养颜驻容,延年益寿之功效,素有哈密大枣“天下一绝”的美称。
哈密大枣地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区哈密市沁城乡、乌拉台乡、大泉湾乡、陶家宫乡、回城乡、花园乡、南湖乡、二堡镇、五堡乡、西山乡、德外里乡、柳树沟乡、七角井镇、天山乡、白石头乡以及农十三师红星一场、红星二场、红星四场、火箭农场、柳树泉农场、黄田农场等乡镇和团场现辖行政区域。
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