湖南特产晒干黄瓜皮 湖南特产黄瓜皮怎么晒

茶陵紫皮大蒜因皮紫肉白而得名，是湖南省株洲市茶陵县特色品种，与生姜、白芷同誉为茶陵“三宝”。民间流传着茶陵大蒜是“一蒜入锅百菜辛，一家炒蒜百家香”。茶陵大蒜是一个经过多年选育，逐渐形成的地方优良品种，具有个大瓣壮、皮紫肉白、包裹紧实、香辣浓郁、含大蒜素高等优点。

茶陵紫皮大蒜

茶陵紫皮大蒜的图片

大蒜是茶陵传统特色的品牌农产品，系茶陵“三宝”之一，以个大瓣壮、皮紫肉白、包裹紧实、香辣浓郁而驰名国内外。茶陵大蒜曾因品质上乘，明清时被列为“贡品”，五十年代曾在全国农展会上展出，八十年代获“湖南省优质农产品证书”。茶陵是湖南省的大蒜主产区，1935年全县种蒜1万亩，占全省大蒜总面积的37.94%，总产1500吨，占全省总产的44.92%，产品销往湖北、广东及东南亚地区500吨，1947年，全县种蒜达1.3万亩，总产2125吨，外销995吨，五十年代至七十年代后期，茶陵大蒜面积产量大幅度下降，种植面积逐渐回升，年种植3500亩，年总产500吨上下，近几年，由于政府重视，年种植面积2.5万亩左右，蒜球总产5000吨。

茶陵大蒜公认的原产地是潞水镇，有名的“龙溪蒜”就产自这里。潞水位于县西北山区，深植于罗霄山脉之中，地处偏远，原来交通极不便利。但这里产的蒜却个大瓣壮、皮紫肉白、包裹紧实，且味香辣浓郁，很早就成为其它地方引种的珍品。

据说有一年夏天，天大旱。赤松子随炎帝神农氏去茶陵露岭采药，酷暑难忍，回来后就患了痢疾。神农找来一种草药给他服用。连服两天后，病就好了。赤松子问这药草叫什么名字，神农说还没有取名。赤松子将这株草药左看右看。见尾巴上有个“脑”。蔸子上还有个“脑”。就把这草取名“双脑”。后来，写成“大蒜脑”。简称“大蒜”。至今，露岭东麓还保留着药堂（后衍化为郁堂）的地名，这里出产的大蒜最有名。

茶陵紫皮大蒜因皮紫肉白而得名，是茶陵地方特色品种，与生姜、白芷同誉为茶陵“三宝”。民间流传着茶陵大蒜是“一蒜入锅百菜辛，一家炒蒜百家香”。茶陵大蒜是一个经过多年选育，逐渐形成的地方优良品种，具有个大瓣壮、皮紫肉白、包裹紧实、香辣浓郁、含大蒜素高等优点。1986年和1992年先后获湖南省首届优质农产品证书和省优质产品银质奖。产地主要分布在虎踞、平水、潞水、思聪、米江、城关等乡镇，主要产品有青蒜、蒜球，分别在12月～翌年2月，4～5月出产。

 黄瓜在东川已有多年的栽培历史。其栽培区域主要为小江河谷，本区域冬无严寒，夏无酷暑，非常适宜黄瓜生长。由于采取了搭架栽培，所产黄瓜瓜条顺直、刺瘤明显，有光泽、瓜肉淡绿色、皮脆、味甜。含水量适中，耐贮运。

    品种：近年来种植的品种多为津杂1号、津杂2号、津优10号、津研5号等津研系列品种，具有果皮深绿，瓜肉细嫩甜脆等特点。

    产品上市量及上市时间：我区黄瓜年种植面积1000亩，上市量5000吨，上市时间在3月20日—11月30日。

主料：香椿

辅料：鸡蛋、面粉

调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精

做法：

1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；

3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。

特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

黄瓜清脆爽口，配上爽脆鲜嫩的土猪肚尖，酸脆无比，给这炎炎夏日添上一丝丝凉意。

馆陶黄瓜是河北省邯郸市馆陶县的。馆陶县黄瓜不打农药，不施化肥，纯绿色，品质高，摘下来就能吃。

馆陶县地处河北省东南部，以卫运河为界与山东省冠县、临清市毗邻。经考证，馆陶自然条件对黄瓜种植非常适宜。

“馆陶黄瓜”是邯郸市著名蔬菜品种，已有26年的种植历史，以日光温室越冬栽培为主要形式，以产量高、品质优、效益好等优点深受种植户和消费者喜爱。“馆陶黄瓜”于2004年通过无公害农产品认证，2011年通过国家绿色食品发展中心绿色食品认证，“魏徵”牌黄瓜2007年在第十一届中国（廊坊）农产品交易会上获“名优农产品奖”， “魏徵”牌黄瓜2008年获“河北名牌”产品称号，“魏徵”牌黄瓜在中国绿色食品2013青岛博览会上荣获“畅销产品奖”。

“馆陶黄瓜”畅销大江南北，运往全国各地，一年四季源源不断。长期以来，山西、河南、北京等全国各地的客商纷纷到馆陶采购“馆陶黄瓜”，如今，就连蔬菜生产大省山东的很多客商也跑到馆陶来批发采购。

材料：小黄瓜300克 鸡肫150克 红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克

调味料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙

作法

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。

2、鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。

3、蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。

黄瓜宴，是河北省石家庄市燕春饭店的厨师，根据一则历史传说而创制的，现已是名闻遐迩的当地特色菜。整个宴席全以黄瓜为主料，分为八道冷拼，十二个热炒。冷拼首菜名为“青龙卧雪”，两条青龙盘卧于白雪（糖）之中，昂首翘尾，生动可爱。其余七道冷拼，风味各异，分为香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、葱油、酥脆，色彩和谐，搭配匀称。十二个热炒是珍珠海参、龙须瓜条、瓜丝鱼、烩黄瓜鸡托、金钩翡翠、炸瓜枣、二龙戏珠、凤尾瓜条、金钱瓜盅、雪山银瓜、瓤汁锦瓜、金盅瓜衣，款款色彩鲜艳、味美可口，从以上列的这些名目就可以知道，制作者的构思是多么巧妙，技艺是多么的高超。

平定黄瓜

平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村。

明洪武年间(1368--1398)开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。平定黄瓜除满足本地需求外，还销往京、津等地。平定的黄瓜干和砂货、铁货饮誉中外，古有“黄瓜干上贡品，龙字砂锅悦帝心”的美称。

凌源黄瓜在京津唐倍受青睐,以反季黄瓜为主的蔬菜种值面积达到16.5万亩，年产量可达60万吨，主要品种有黄瓜、茄子、青椒、番茄、西兰花、西芹、菜豆等。2003年凌源黄瓜经农业部检测，获无公害产品标识；2004年凌源无公害黄瓜被确认为“辽宁省名牌产口”，“凌馨”牌黄瓜商标被评为“辽宁省著名商标”。

绥中拍黄瓜

调料：蒜泥4克，香油3克，醋10克，酱油5克，盐1克，味精0.2克。

做法：黄瓜洗净，切去瓜尾，用刀拍酥裂，横切成块,放入盘中，木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上，将调料洒在木耳上，吃时拌匀即可。

注：黄瓜除热量低,可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的-二酸有减肥功能。