孙瑞安温州特产干货 温州瑞安可带走特产

以新鲜鮸鱼肉，为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时边原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷高有许多鱼丸店摊。１９９８年１２月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为“中华小吃”。

绿竹，正式名称为光箨绿竹，因它的笋形稍弯象马蹄，而俗称马蹄笋。马蹄笋是主要食用笋之一，瑞安马蹄笋产量居全市之首。马蹄笋笋味鲜美，营养丰富，是夏秋季节的上好菜肴，且加工性能良好，适宜制作罐头，是出口创汇的畅销产品。绿竹要求温暖湿润的气候条件。年平均气温18度以上，年降雨量在1400毫米以上，能耐－5度的低温。主要分布在浙江南部、福建、台湾等地。( 瑞安)

洞头紫菜是浙江省温州市洞头县的。霓屿街道是洞头主要的紫菜基地，也是我省的“紫菜之乡”，拥有紫菜养殖面积1.8万亩。

霓屿街道是百岛洞头的“桥头堡”，质嫩味美的紫菜是霓屿街道的传统产业，有着几十年的养殖历史，每年的销售额达上千万元。紫菜有“海洋蔬菜”的美誉，长成后可以反复采割，第一割的叫头水紫菜，第二割的叫二水紫菜，一般可以采到第五、六水。

产品名称：海螺

产品产地：温州

产品特性：含有钙，银，维他命，氨基化合物酸

产品简介：海螺是生活在济州岛清静海域水深10米左右的干净的大海里，以裙带菜，紫菜等海藻类为食的水产物，济州岛世代流传着一个大病后喝海螺汤就会復原的传说。

海螺在被称为世界上最长寿国家的日本作为最受欢迎的食品大量输入。海螺中不仅含有钙，银，维他命，氨基化合物酸，而且具有独特的组织感和温馨的气味。

产品历史：海螺在北魏时期便已出现，现流行于沿海省份和京族、藏族、蒙古族居住地区。宋代《乐书》：“贝，蠡之大者也。今之梵乐用之以和铜钹，释氏所谓法螺。”古代北方少数民族用于军事、劳动和娱乐生活中。明代王圻《三才图会》：“即以螺之大者，吹作波啰之音，盖仿佛於笳而为之者。”中国艺术研究院音乐研究所收藏一支清代贝，乾隆年间（1736—1795）所制，取天然生长的青白色海螺，磨平螺尖，镶嵌铜吹嘴。螺身镶嵌铜板，一面镂刻精美花纹，一面刻“乾隆御制”四字，全长35厘米。海螺采用海水中天然大海螺制作，全长约25～33厘米，颜色青白，有的还有花条纹，音色与螺纹粗细、多少有关。磨穿螺尖作为吹孔，发音呜呜然，浑厚低沉。在民间器乐合奏“舟山锣鼓”中，海螺作为色彩性乐器使用。在广东、广西（京族）、福建等沿海地区，海螺可作为召集群众集会的工具。在藏族、蒙古族居住地区，海螺是一个宗教法器，与唢呐、号筒、鼓、钹、铙等乐器伴奏，音响粗犷，气氛肃穆而庄重，并有恐怖之感。

温郁金为地理标志保护产品。【来源】为姜科植物温郁金（温莪术、黑郁金）Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的根茎。
【药材】温莪术呈长卵形、卵形或纺锤形，长4～8cm，直径2.5～4.5cm。顶端长尖，基部锐尖或圆钝。表面灰棕色至深棕色，粗糙，上部环节凸起，基部有下陷的须根痕，芽痕及侧生根茎痕不明显，有刀削痕。质坚重，击破面黄棕色或黄灰色，角质状，具点状或条纹状维管束。
【分布】栽培或野生。生于向阳湿润的田园或水沟边上。主要产于浙江瑞安。
【采制】冬末春初挖取根茎，除去细根，洗净泥土，入沸煮约2小时，以粉质略为熟透为度，取出放于竹帘上晒干。【成分】根茎含挥发油，其中含倍半萜醇及倍半萜烯类化合物，如莪术醇（curcumol）、莪术双酮（curclione）、β－榄香烯（β－elemene）为抗癌有效成分。

温郁金地理标志产品保护范围以浙江省瑞安市人民政府《关于划定温郁金地理标志产品保护产区的请示》（瑞政〔2007〕9号）提出的范围为准，为浙江省瑞安市现辖行政区域。

产品名称：南山索面

产品别名：坠面

产品产地：温州

产品特性：细如银丝，洁白柔韧，口感好。

产品简介：一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，鲜软可口。我县以花园、马村洋、珊溪等地产品最有名。制法是将面粉加适量食盐（春冬含3-5%、夏秋为9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥 ，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。素面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功效，故又称"长寿面"。龙川乡马洋村制作福寿长面已有50多年历史，从事该食品加工的农户达80多户，年产量近75万公斤，仅福寿长面加工一项，全村可增收近150万元，加工户户均收入可达2万余元。

产品历史：平阳坑镇南山村手工制作索面历史悠久，从上世纪末就有手工制作索面的优良传统，现有手工业索面的农户300多户。是温州的传统特色美食，为订婚走亲不可缺之礼品。

温州鸭舌的来历：鸭舌是瓯菜系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高，想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌，容易吗？卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性，左嚼嚼，右嚼嚼，鸭舌的味道就释放出来了。在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”。

产品名：酱鸭舌

品牌：初旭

配料：鸭舌．食盐．味精．酱油．调味料．亚硝酸钠

毛重：２５０克里面有小包装．每包２条鸭舌

保质期：常温１０个月，阴凉处存放最佳

食用方法：开袋既食．包装袋如有膨胀．漏气．变质切勿食用

产品名称：刻纸

产品产地：温州

产品特性：栩栩如生、流光溢彩、绚丽多姿

产品简介：刻纸伴随着龙舟的产生和发展而演变成龙舟花（现细纹刻纸），细纹刻纸转向为首饰龙灯而制作，为了追求首饰龙灯装饰美观，艺人们就精细地选用了多种彩色的纸张，剪辑了“五谷丰登、龙凤呈祥、六畜兴旺、梅省鸳鸯、松鹤延年、年年有余、福禄寿喜”等题材，并采用了明暗对比、粗细结合的手法，构思出栩栩如生的画面，以其流光溢彩，绚丽多姿的风采赢得了民众的好评。

产品历史：刻纸是剪纸的一种，早在元代，乐清象阳寺前的艺人为了迎合元宵佳节张贴花窗门神的民间习俗而剪。

用糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球
( 温州)

肉燕烧九层糕(那特象馄饨的就是肉燕,因为它的皮是肉加淀粉敲出来的),一碗肉燕面...