塘角鱼,即胡子鲶,又称土鲶,而邕宁区中和、那楼镇龙一带出产塘角鱼通体金黄,其须更是金黄闪闪,因此又名“金须塘角鱼”。镇龙塘角鱼鱼刺极少,肉质细嫩,味道鲜美,清甜可口。同时,它还具有收敛肌肉、愈合伤口、补肾壮阳等功效,可作为外科手术后病人的滋补佳品,并具有医治小孩子疳积等药用价值。邕宁区那楼镇已经形成塘角鱼养殖基地,年产量150吨,但仍供不应求。游客可在邕宁各大酒楼餐桌上品尝镇龙塘角鱼的美味。
塘角鱼,即胡子鲶,又称土鲶,而邕宁区中和、那楼镇龙一带出产塘角鱼通体金黄,其须更是金黄闪闪,因此又名“金须塘角鱼”。镇龙塘角鱼鱼刺极少,肉质细嫩,味道鲜美,清甜可口。同时,它还具有收敛肌肉、愈合伤口、补肾壮阳等功效,可作为外科手术后病人的滋补佳品,并具有医治小孩子疳积等药用价值。邕宁区那楼镇已经形成塘角鱼养殖基地,年产量150吨,但仍供不应求。游客可在邕宁各大酒楼餐桌上品尝镇龙塘角鱼的美味。
它奇形怪状、美妙绝伦,色泽艳丽。白者胜雪、红者如血、绿似翡翠、黄色类金。经过工匠们的挑选加工,再配上贝壳海柳和精致的底盘,便成为雅俗共赏的盆景艺术品。
海南珊瑚一直是受游客喜爱的海南特色艺术品之一,以往来海南的观光客,费尽辛苦也要带回去几盆。但这种爱美之心形成的市场需求却客观上起到了很大的负面作用,促使一些人对珍希的珊瑚资源大挖特掘,使这种上百年甚至几世纪才能生成一株的“美丽之花”锐减。为了避免美丽在南海消逝,目前海南省政府已经对珊瑚启动应急保护措施,限制对珊瑚的采挖与运输。
珊瑚构成除珊瑚虫外,还有各种造礁生物,如各种大型贝类、蛛螺、珍珠贝、钟螺、宝贝等。珊瑚虫体本身为鱼类的食料,所以珊瑚礁区均为鱼类集中地区,而且礁区的原生动物,动物残体也是不少贝类的食料和藻类生长的肥料,所以礁盘上有多种藻类生长,如马尾藻、沙菜、网球藻、喇叭藻、蛎菜等。这些藻类又可成为其它生物的食料,珊瑚礁区形成独特的生态体系,是一个繁荣的生物群落,具有旺盛的生产力,其净生产力比河口区还要大,一般可达4000克/平方米·年。许多海产品如海参、石斑鱼、龙虾、江现、鲍鱼等都产自珊瑚礁区,还有不少珍贵贝类、热带观赏鱼也都出自珊瑚礁区。珊瑚礁还是海洋中物种最多的生态系统,对全球生物多样性保护具有特别重要的意义。它还是麒麟菜、海参、龙虾、蝴蝶鱼、鹦嘴鱼和雀鲷类鱼的栖居地,是重要的渔业资源地。
珊瑚海岸是其主要海岸类型,沿海珊瑚礁海岸断续分布,以南部及西部、东部沿海发育较好,以裙礁分布最广。根据《中国自然资源丛书海南卷》介绍,海南省珊瑚礁种类繁多,共计110种和5个亚种,其中有1个新种,分别属于11科、34属和2亚属。主要种类有滨珊瑚、蜂巢珊瑚、角状蜂巢珊瑚、扁脑珊瑚等巨大珊瑚礁块体,还有成片生长的鹿角状珊瑚、牡丹珊瑚、陀螺珊瑚、杯形珊瑚等。全省现有珊瑚礁面积占全国珊瑚礁总面积的98%以上,以西沙、中沙和南沙海域中分布最多。西沙珊瑚礁生态系统发育完好,拥有惊人的生物多样性和极高的初级生产力,活珊瑚覆盖度极高,平均可达70-90%。海南独特的地理区位和自然条件,形成了全国分布最广、品种最全、发育最好的珊瑚礁。
珊瑚生态系统是维系我省海域生态平衡尤其是近岸海域生态稳定的重要基础,珊瑚礁保护一直被列为我省海洋生态保护工作的重点。而我国有关研究结果表明,珊瑚礁生态系统一旦遭到人为破坏,至少要60年才能恢复。但令人痛心的是,多年来,我省珊瑚礁遭受人为的破坏,现有分布面积及长度分别比上世纪60年代减少了55.57%、59.1%,加强珊瑚礁保护已迫在眉睫。
一、种源
草珊瑚(Sarcandra glabra(Thunb.) Nakai)。
二、立地条件
产地范围内海拔高度350m至750m,阔叶林或针叶林,土壤类型为红壤或黄红壤,pH值6.5至7.5,郁闭度0.4至0.7。
三、栽培管理
1.栽培方式:阔叶林或针叶林下套种。
2.苗木培育:
(1) 实生苗培育:播种时间2至3月,播种量为每667m2 10kg至12.5kg。用0.5遮荫度的遮阴网全程遮阴。
(2)扦插苗培育:插穗选择1至2年生健壮枝条,扦插时间3至5月,扦插密度为每667m2不超过267000株。用0.5遮荫度的遮阴网全程遮阴。
3.种植:时间3至5月,种植密度每公顷不超过22500株。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收
冬季晴天,种植两年以上,割除下距茎基部3cm至5cm处的老熟茎枝。
五、干品加工
鲜品分级后,晾晒至干。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)鲜品:株型紧凑,茎秆粗壮;叶面蜡质光泽度高,叶片均匀,顶端渐尖,基部楔形,边缘粗锯齿明显;口嚼叶片清香浓郁。
(2)干品:茎圆柱形,直径0.3cm至1.3cm,细纵纹明显,断面有髓或中空。叶片表面光滑,叶柄近革质。香气浓,味微辛。用开水冲泡,清香浓郁,风味独特。
2.理化指标:
(1)鲜品:异嗪皮啶含量不低于0.03%(以干基计),迷迭香酸含量不低于0.03%(以干基计)。
(2)干品:异嗪皮啶含量不低于0.03%,迷迭香酸含量不低于0.03%,水分小于15%。
原料:鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
制法:
1、牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。
2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。
特点:麻辣味浓,干香滋润。
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