萧山花边是浙江杭州萧山的著名传统手工工艺品,做工独特品种多样,因萧山县为它的产地而得名。萧山花边的特色,是以自然风景为题材的花边。萧山花边的历史其实并不悠久,于上世纪20年代初由意大利传入萧山,以手绣为代表的萧山花边由此成为萧山一大传统产业,在发源地意大利威尼斯濒于绝迹时,萧山花边名扬海内外。萧山因此而获得“中国花边之乡”之称。
萧山花边的种类,主要有万缕丝(纯棉线制品),镶边(万缕丝和织物绣花相结合)两大类。楼塔纱艺花边,包括窗帘、流苏、绳结、绒饰、粘扣等100多个品种,近2000种型号的室内饰物产品,包括居室的所有编织类工艺晶。目前从事花边生产的个体和营销企业达1575家,花边产品五彩缤纷、琳琅满目,形成规模经营,楼塔成为全国最大的花边生产基地。楼塔的花边在民间已有近百年历史。花边专业市场建立后,该镇的大户企业纷纷进驻,目前营业用房全部租赁完毕。以往楼塔花边大都通过中间商销售出去,有了花边专业市场后,将客户吸引进来,可以使楼塔花边企业直接面对经销商,更有利于企业发展。目前该镇拥有纱艺花边企业415家,经营户1575户,占全镇总户数的18%,从业人员8000多人,成为千家万户发家致富的主体行业,年创产值已占该镇工业总产值的近三分之二。
花边花边专业市场的建立使省内外花边企业之间信息共享,进一步提高了萧山“中国花边之乡”的知名度,使萧山成为花边产业的集散地。市场开业以来,各地客商慕名而来,交易活跃,每天都有四五批次的成交业务,具体成交额难以统计。镇里希望以市场为依托,力争培植100家年产值500万元以上的龙头企业,到2007年总产值突破20亿元。
为了使全镇花边企业集聚优势、提升档次,该镇利用闲置厂房,建起了经营面积17000平方米、市场总营业用房90间的浙江省首个花边专业市场。该市场坐落在交通便捷的03省道旁,与义乌、柯桥市场相邻,占尽天时、地利。市场一开业,40多家经营户就把摊位争抢一空。每间营业房的成本就要7500元,政府仅以年租金5000元租出,其出发点,就是鼓励纱艺花边企业集聚,形成窗口的辐射力。
“八宝豆腐”原是清朝康熙时代的宫廷名菜。据说,康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴,以供其享用。一次,御厨用优质黄豆制成的嫩豆腐,加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末,用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后,感到豆腐绝嫩,口味异常鲜美,极为满意。他认为此菜具有两大特点:
一、是用豆腐、香菇、鸡肉等养生佳品为原料,可使人延年益寿;
二、是豆腐烹调得法,鲜美细嫩,胜于燕窝。
品种描述
产地与分布:主产于杭州市萧山区。目前饲养量较少,品种已濒临灭绝。媒鸭外貌极像野鸭,产蛋量介于野鸭与绍兴鸭之间,从目前提高产蛋率的育种进展非常缓慢等推测,媒鸭可能是野鸭与绍兴鸭杂交后育成的。从外貌羽色遗传之稳定性(年平均以全同胞或半同胞近交繁育不见退化和变异分离)来看,又像是野鸭驯养而成。江苏洪泽湖地区常见有家鸭与野鸭杂交的后代(当地群众也称媒鸭),这与萧山媒鸭的形成可能相似。青年公母鸭均具有一定的飞翔能力,母鸭在产蛋前能飞7-8米高、100米左右远。
外貌特征:媒鸭可分“黄安”和“乌潮”两种。雏鸭自头顶至背、腰、尾均呈褐黑色,头侧黄色,从喙基部起有一条黑褐色的条纹延伸至近枕部。背和腰的两侧各有块明显的黄斑,翅外侧和迪端黄色,喙上片铁黑色,下片基部带橘黄色,跗跖铁黑色。出壳不久的雏鸭胎羽及外形均一致,难以区别是“黄安”或“乌潮”,到体羽长出时才有明显区别。“黄安”羽为橙色带斑,俗称“麻斑”。“乌潮”羽均呈黑色。
品种性能:
①生长速度与产肉性能 平均体重:初生40克;25日龄408克;成年体重“乌潮”比“黄安”重100-300克。成年媒鸭平均半净膛屠宰率82.61%,平均全净膛屠宰率60.87%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄130天。平均年产蛋225枚,平均蛋重61克。平均蛋壳厚度0.4毫米,平均蛋形指数1.22。蛋壳灰绿色,极少数灰白色。公鸭100天就有明显的性行为。
“东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间(约公元1090年),宋代大文学家苏东坡出任杭州地方官,那时西湖已被葑草湮没了大半。他发动数万民工疏浚西湖,把挖出来的泥筑成长堤后被列为西湖十景之一“苏堤春晓”。苏东坡治理西湖的业绩深受老百姓赞颂。
苏东坡喜爱烹调,以红烧肉最为拿手,他曾以诗介绍其经验:“慢着火,少着水,火候足时它自美。”百姓们知道苏东坡喜食肉,那一年的春节,大家不约而同给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒,觉得应该与数万疏浚西湖的民工共享,便吩咐家人烧好,连酒一起回赠民工。家人误以为连酒一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。人们纷纷传颂苏东坡的为人,仿效他独特的烹调方法。从此以后,以这位大文学家命名的“东坡肉”,也就成为杭州的传统名菜。
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