便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南,在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人,集资银元1200元,买下经营不善的治梅斋饭馆,在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴,既可当主食、又可当菜吃,贫富皆宜;较大众化。
便宜坊的锅贴,制作讲究,皮薄、馅多,有:三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料,都配有适合时令的应时蔬莱,春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时,按每市斤面出40个标准馅皮,包入馅料,左手托面皮,右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘,轻轻捏严,两端留口,微露馅料。包捏二三斤后,即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油,再把锅贴紧紧摆放整齐,以便熟后锅贴之间相互粘连,再淋上清水(一斤锅贴二两水),然后盖上锅盖,焖煎约8分钟,揭开盖再淋一次花生油,再焖上山会,即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起,翻转锅贴,使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴,底面深黄、酥脆,两端张口,馅料微露,色泽诱人,味美可口。
河南郑州特产作文250字 河南家乡特产作文250字左右的详细介绍及图片!...
青海特产泡茶喝的 青海特产排行榜前十名的详细介绍及图片!...
江阴长江特产有什么 的详细介绍及图片!...
九台区有什么特产 九台十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
富文市特产 富锦市南北货特产的详细介绍及图片!...
巨美特产品介绍 汉焱巨美特新产品价格多少钱的详细介绍及图片!...
云南特产剁辣椒 的详细介绍及图片!...
江西夏日特产 江西8月当季特产的详细介绍及图片!...
阿珍黄山特产美食 的详细介绍及图片!...
意大利日用品特产品牌排行榜 意大利日用品价格的详细介绍及图片!...
湖南的特产烟是什么名字 湖南特产烟排行榜前十名的详细介绍及图片!...
大同还有哪些特产食物 大同最好的特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com