落叶乔木,高达20米,胸径50厘米。树冠圆球形。树皮深灰色,枝具片状髓,树体各部折断均具银白色胶丝。小枝光滑,无顶芽。单叶互生,椭圆形,长7~14厘米,有锯齿,羽状脉,老叶表面网脉下限,无托叶。花单性,花期4~5月,雌雄异株,无花被,生于幼枝基部的苞叶内,与叶同放或先叶开放。翅果扁平,长椭圆形,顶端2裂,种子一粒。果期10~11月。
属于杜仲科杜仲属,本科仅1属1种。我国特有。
生长习性
生于山地林中或栽培。分布长江中游及南部各省,河南、陕西,甘肃等地均有栽培。
喜阳光充足、温和湿润气候,耐寒,对土壤要求不严,丘陵、平原均可种植,也可利用零星土地或四旁栽培。
本植物的嫩叶亦供药用,另详专条;另外,通常人们吃到的杜仲是树木中的韧皮部。
贵州威宁盛产荞麦,素有“荞乡”之称。荞麦分为苦荞和甜荞两类,反映出荞本身甘苦统一的特性,也寄寓着人民生产荞麦的内涵。甜荞口感好,但营养不及苦荞。故有“甜荞养嘴不养身,苦荞养身不养嘴”的评说。威宁的农业科技开发研究者,深谙苦荞消炎健胃的价值。苦荞含有19种氨基酸,其中有8种为人体必需,含有铜、铁、锌、铬、硒等多种微量元素和维生素B、C、E,特别是防癌治癌的芦丁含量最高。因此,确定了以食代药的开发构想,研制成了“老荞酵”荞酒、荞益粉、荞炒面等系列食品。
产地范围:贵州省毕节市威宁自治县雪山镇、哈喇河乡等34个乡镇(街道)现辖行政区域。
《威宁自治县人民政府关于划定威宁荞麦地理标志产品保护范围的请示》,威府呈〔2015〕152号
贵州省地方标准:
《威宁荞麦》(草案)
麦酱是德江千百年来的传统民间食品加工工艺,妇孺皆知,其操作过程为:精选上等到小麦洗净煮熟至麦粒开裂,用黄金丫覆盖发酵至麦粒成团,然后凉晒散开成散粒之后麻成面末,再用几种香料煎水,过滤后站滤液冷却,然后再将冷却滤液揉和粉末,晾洒至浆糊状,后分装成品,麦酱,口感醇和,香气持久,让人不厌其食。
详细介绍:
郎岱,位于六枝特区南部,距特区政府驻地下营盘47公里,地跨东经105°20ˊ-105°24ˊ,北疆26°06ˊ-26°07ˊ之间,最高海拔167.6米。东北接陇脚,东与关岭交界,南连洒志,西邻毛口。南北万山重叠、峰峦众多。郎岱即居于中部开阔地带,阡陌相连,土地肥沃,气候温和,雨量充沛,平均气候21.9℃,一月最冷,平均气候为5℃,年平均气温14.6℃,无霜期二百九十天,年降雨量为1466.6毫米。适宜农作物生长。生产水稻、小麦,玉米次之。郎岱地名,与古夜郎有着千丝万楼的联系,清郎厅同知去南呈贡人孙清彦谓;郎岱得名与境内老王山(古称老郎山)和厅城内岱宗山有关。然郎岱之名于古籍者鲜矣,唯十彝文经书里有龙代王,归宗于之称,或即龙代为郎岱语音之误。元世祖十九年(公元一二八年)元军平定罗氏鬼国,置“亦溪不薜”宣慰司,郎岱是水西的十三则溪之一。明洪武十四年(公元一三八一年)陇榜任郎岱长官司长官。至此从元世祖十九年至现在郎岱地名用了七百二十三年。
郎岱酱(构酱)伴随着郎岱的历史,也走过了漫长的几百年,发展到今天。其色,就像落日晚霞。其香、馥郁清纯飘远。其味,甜咸适宜,口感无弹。其蒸、炖、烩、炒、焖、拌皆宜。是人们长期生活过程中的重要佐料,受到人们重视喜爱。其制作于何时无考《论语•乡党》有“割不正不食,不得其酱不食”。证明在战国时代,即古夜郎时期酱就是一种重要佐料。《史记•西南夷列传》记载汉武帝建元六年(公元前135年)唐蒙出使南越,南越王赵佗用来招待汉使,唐蒙食后问所从来?曰道“西北,江广数里,出番禺城下。”唐蒙回到长安,又召蜀地商人询问,答:“独蜀出构酱,蜀贾多持窃出市面上夜郎,夜郎者临江,江广百余步,足以行船。”可见,酱是当时流通于夜郎,联系蜀粤贸易有重要商品之一。
郎岱酱制作需要一定的时间、气候、现将其简介如下:原料:首先选择优质小麦,加工磨碎为面粉,准备食盐,井水或山泉水。时间:春、夏、秋皆宜,但最佳黄金时间乃在农历四月下旬和五月上旬,因为在这段时间做的酱称伏酱,颜色金黄,味比秋酱纯香。其光照时间长,雨量少,晒好后存放不易变质。制作过程:一、蒸酱粑。二、捂酱粑。三晒酱粑。四、下酱。
“郎岱酱”历史悠久,源于古夜郎构酱。“机家酱”系郎岱观音阁已故大师同叔贞密传要诀,经天然晒露而成,酱呈黄腊色,纯香可口,独具风味,是家庭及旅行、便餐必备之烹调佐料。
白果乡的大米有“贡米”之称。解放前,白果乡大米在周边市场比同类农产品高出10%的价格。白果贡米米粒呈长椭圆型,外表晶莹饱满,呈半透明状,米色稍褐而透明,富含淀粉、硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙等营养元素。吃起来松软有弹性,天然清香,口感绵软、粘性适中、适口性好,为米中精品。
贵州省遵义县团溪镇、三岔镇共2个镇现辖行政区域
《遵义县人民政府关于划定白果贡米地理标志产品保护范围的函》
贵州省地方标准:
《地理标志产品白果贡米》(草案)
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