黑木耳东北特产图片 正宗东北黑木耳特产

黑木耳生长于栎、杨、榕、槐等多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

广灵黑木耳由于均采用棉籽壳、木屑等仿野外种植，自然晒干，无污染，不含任何农药、化肥、防腐剂和添加剂等，保持了黑木耳野生成分的特点，经过人工进行分拣去除杂质等处理（经农业部检测中心检测，25项指标全部都合格，达到绿色产品标准）。且气候条件及无任何污染的河水浇灌等因素，生产的黑木耳色黑、肉厚、质地肥嫩、味道鲜美，晶莹剔透、质量上乘，堪称极品。每100克鲜黑木耳中，含水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，灰分5.8克；此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原0.031毫克，乙种维生素0.7 毫克，丙种维生素217毫克，丁种维生素原及肝糖等。具有一定的保健作用，其味甘、性平，归胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、止血、活血、强志、养颜等功效，适于滋润强壮，清肺益气；补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，黑木耳中的铁的含量极其丰富，故常吃能养血驻颜，防止缺铁性贫血；木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防止动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质对于人类的消化系统具有良好的清滑作用，可以把消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。

广灵黑木耳现已发展成为黑木耳简装、精装、压缩块、黑木耳粉四大类，具有无杂质、无添加剂，便于携带、食用方便、利于储存、保质期长等特点。多家公司产品荣获绿色食品认证及QS认证。畅销省内外，有力的带动了全县菌业产业的发展。

东北刺人参又名刺参，是我国长白山特有的植物资源之一。我国长白山一带是该种植物分布的南端。主要分布于长白山高山地带的周围，在长白山自然景观带之岳桦林带的上部和高山苔原带的下部，也就是分布在从火山锥体中上部所形成的放射状羊尾沟谷里，在集安等县一些山地阴坡也有小片分布。东北刺人参为五加科落叶灌木，根粗大而长呈棒状，茎直立有刺，节部刺特别多，单叶互生，叶大如扇，叶柄上密生针刺，叶片边缘及腹背两面主脉上也密生刺毛。每年8月开放白绿色小花，果期8-9月，果实扁球形。东北刺人参是近来年开发的新药，是稀有药用植物，以根和茎入药。( 延吉)

大村黑木耳为农产品地理标志产品。胶南大村镇以“青岛食用菌之乡”闻名，2011年，“大村黑木耳”通过了国家地理标志认证。大村黑木耳精品示范园就位于大村镇河北村，占地600亩，一期建设200余亩，总投资额700余万元，目前已投资100余万元。项目集育种、制棒 、林地生产于一体，采取“公司+农户”的生产模式。农户可从公司购买发酵好的菌棒，直接在自家地里生产，解决了农民关于技术问题的后顾之忧，丰收之后，示范园还负责回收木耳成品，帮助农民打开销路。

大村黑木耳

地域范围

大村镇位于山东省胶南市西部，白马河纵贯全境，东依藏马山，南接胶南市的亿吨港口——董家口港，西接诸城市，北通胶州市；大村黑木耳地理标志产品保护范围辖红草岭村、河北村、小庄等82个行政村。黑木耳种植面积4000亩，年产量500吨（干品）。大村黑木耳地理标志保护的区域范围为东经119°30′～120°11′，北纬35°35′～36°08′，海拔5m～174m。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大村黑木耳耳型规整，叶片肥厚、黑褐色、油亮，胶质丰富，富有弹性，口感香脆。 2、大村黑木耳内在品质指标：大村黑木耳平均微量元素含量为：含钙≥1.12%、铁≥316mg/kg、蛋白质≥10.7%、锌≥15.3mg/kg、粗纤维≥4.5g/kg脂肪≤0.9%。 3、安全要求：大村黑木耳严格按照《绿色食品食用菌》（NY/T749-2003）标准执行

亚东黑木耳为地理标志保护产品。亚东黑木耳为农产品地理标志产品。亚东县，位于西藏自治区南部、喜马拉雅山脉中段南麓。历史上，亚东黑木耳作为班禅-供品，也是上层贵族喜爱的食品之一，藏语称它为“拿布摘摘”（“拿布”是黑色的意思，“摘摘是薄”的意思。）据传说很早以前有位仙女下凡观看人世间，发现此处气候怡人，于是停留片刻观赏美景，不小心把带在脖子上的珍珠项链掉散在此处。后来被称为“珍珠木耳”的来历，在当地广为流传。亚东黑木耳形状独特，湿耳直径仅为3-5mm，盘子均匀呈圆形，单耳、耳体小，色泽褐色，肉质肥厚、口感细腻、弹性好、滑润且营养丰富，富含人体所需的氨基酸和微量元素。当地群众自古均有采食亚东黑木耳习惯和有把亚东黑木耳作为滋补品送病人调养身体的习俗，在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”。

地域范围

“亚东黑木耳”产业范围为西藏自治区日喀则地区亚东县所辖的康布乡、上亚东乡、下司马镇、下亚东乡的林区。 亚东县地处西藏日喀则地区西南部、喜马拉雅山脉中段南麓，为西藏自治区边境县之一。是突出的边境三角地带，地理坐标为北纬27°13′—27°56′，东经88°46′—89°10′，亚东黑木耳区域生长面积为1684.24平方公里。东、南、西三面分别与不丹、印度接壤，且通外山口43处，边境线长290公里。在西藏境内，北与康马、白朗、岗巴相邻。东西最大宽度45公里，南北最大长度为123公里。北部四乡镇海拔均在4300米以上，高寒缺氧、干旱少雨，植被稀疏，以高山草甸场放牧为主，经济较为落后。南部三个乡镇海拔在2500米至3500米，以农业、牧业为主，经济较为发达，是亚东黑木耳生长的主要地带。全县总面积为4212平方公里。县城驻地下司马镇海拔2900m，是全县政治、经济、文化交流中心，距日喀则市300km、拉萨市580km。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：亚东黑木耳形态为盘子均匀显圆形，颜色深黑色，滑有光感，平；。背面绒毛短而少，暗灰色；耳面黑褐色，色鲜、肉厚（耳片厚1.7mm左右）、朵较小（直径一般为3-5mm）。 （2）内在品质指标：亚东黑木耳弹性好、口感细腻、滑润，营养丰富，风味独特。蛋白质含量10%-13%，锌26-28mg/kg，铁70-75mg/kg，氨基酸总量在8-10%。 （3）安全要求：亚东黑木耳生产过程执行《无公害食品 黑木耳》NY5098-2002标准。

黄陵县双龙镇位于黄陵县城以西45公里处，总面积960平方公里，东连店头镇，西通甘肃省正宁县，南邻旬邑县，北接富县。



双龙镇积极探索黑木耳养殖。按照“农民收入多元化”的方针，以市场为导向，以南峪口、北沟、大院子为重点，引导群众大力发展黑木耳养殖业。

房县黑木耳为地理标志保护产品。房县黑木耳为地理标志证明商标。房县黑木耳为农产品地理标志产品。湖北省房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”。在国际贸易市场上，因其色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。自50年代以来，房县黑木耳在国际市场上一直畅销不衰，远销美国、西欧、日本、新加坡等37个国家和地区，每吨黑木耳换外汇1.8万美元。

房县地处南北交替气候带，雨量充沛，气候温和，再加上山峦起伏、树林茂密，为黑木耳生产提供了十分有利的条件。因而这里生产的黑木耳色泽好，外观美，肉质丰富，质地佳，味道正。早地1965年举行的全国各类黑木耳评比中，房县黑木耳以干耳1市斤泡发26市斤而独占鳌头。1980年在云南召开的全国食用菌工作会议上，房县黑木耳以营养成分高、杂质少、有害元素最低而名列前茅。

房县生产黑木耳历史悠久，在2000年前的《周礼》一书中就有记载。在唐中宗时，房县黑木耳作为钦点进京贡品而誉满京师。生活在这里的人们世世代代生产黑木耳，积累了一套非常丰富的经验。改革开放以来，房县制定了“兴山富民”的经济发展战略，大力发展黑木耳基地，特别是近年来随着科学技术的普及与提高，黑木耳的质量也再不断提高，产量也连连上升。目前全县黑木耳耳林基地达到200万亩，黑木耳年产量达60万公斤，最高产量达架平单产10公斤。该县黑木耳产量占湖北省的1/3，占全国的1/8。

如今湖北省房县已成为川，陕，鄂三省重要的黑木耳集散地，有近万名本、外地客商从事这项经营活动。黑木耳是营养丰富的食用菌，誉为“素中之荤”，不仅有很高的食用价值，同时作为中药补品之一，黑木耳味甘甜性平，具有延年益寿，克化绒毛，调节神经，补气血，润肺，止血之功能，对高血压、动肪硬化症有良效，还能防治癌症，提高机体免疫力，具有较高医疗价值。明代医学李时珍在《本草纲目》中说它能健身强志，延年寿，治疗痔痢等症。黑木耳的胶质有很大的吸引力，有助于清除消化系统，呼吸系统的灰尘、杂质，是矿山、化工、纺织工人不可缺少的保建食品。

地域范围

房县黑木耳产于湖北省房县城关镇、青峰镇、大木镇、门古镇、军店镇、化龙镇、土城镇、红塔乡、榔口乡、沙河乡、万峪河乡、桥上乡、窑淮乡、上龛乡、九道乡、中坝乡、白鹤乡、五台山林业总场、姚坪乡等19个乡镇。房县地处鄂西北，界于大巴山和武当山之间。地理坐标为东经110°02′-111°15′、北纬31°34′-32°31′，海拔180-2485.6米。北与郧县、丹江口市接壤，南邻神农架林区，东界保康、谷城县，西连竹山县。生产面积3.37万公顷，年产量700吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：房县土壤种类较多，有黄棕壤、山地棕壤、石灰岩土、潮土、紫色土、水稻土等6个土类，15个亚类，44个土属，146个土种，201个变种，总面积6628万亩；全县土壤中性偏碱；普遍缺氮、严重缺磷、大部分缺钾、有机质含量偏低、部分土壤物理性不良；房县地貌由北部、中部、南部三大地势部组成，整个地势是西高东低、南陡北缓、中为河谷平坝。地势南北高，中部低，四周高山环绕，由两侧分向中部倾斜，略成盆地形势。

（2）水文情况：房县地域辽阔，河沟纵横，有堵河（发源于神农架林区阴峪河）、南河（发源于神农架林区的温水河）两大水系。雨量充沛，年均降雨量为914mm，年均经流深465mm，经流总量20.46亿m3，年降雨产水量46.57

亿m3，过境容水量16.37亿m3。房县是南水北调水源区，境内没有大型工厂，无“三废”排放和空气污染，土壤没有重金属污染历史，根据环境监测部门监测，房县境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准；水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值在5.5-7.5之间，砷≤0.05、镉≤0.005、铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。

（3）气候情况：房县属北亚热带季风气候区，四季分明，日均温10-15°C，昼夜温差明显；年均空气相对湿度75％；年日照时数1700-2000小时，无霜期223天；本县各地年降水量的差别不大。总的特点是南部地势高的地方降水多；北部地势低的地方降水略少。年均雨量750-1160mm，降水集中在4-10月份，占全年降水量的85%，其季节分布是：3-5月平均为235.9mm占26%；6-8月平均为406.2mm占44%；9-11月平均为226.8mm占25%；12-2月平均为45.1mm占5%；本县雨日在100-140天之间，年平均雨日117天。雨日由北向南逐渐增多。

（4）人文历史情况：从古至今房县人民均有栽培黑木耳的习惯，积累了丰富的经验。在唐朝苏恭著《唐本草注》中就提到了房县黑木耳的人工栽培方法：“桑、槐、槠、榆、柳此为五木耳……煮浆粥，安诸木上，以草复之，即生尔”。据史书记载，房县黑木耳在唐中宗李显（庐陵王）流放于房县回京后便作为贡耳，曾一度出现“百姓皆种耳、官商皆收耳”的繁荣景象，到了清代，鄂西北山区已发展成为我国木耳重要产地，山坡上排满了耳杆，房耳占郧耳总产的90%，可见房县黑木耳栽培利用的历史渊源可究。房县县委、政府十分重视黑木耳生产，一直把黑木耳作为房县的主导产业，先后出台了《房县食用菌产业化实施方案》等政策，使黑木耳生产规模不断扩大，栽培模式不断优化，技术水平不断提高，销售渠道不断拓宽，黑木耳生产已成为促进农业和农村经济发展的重要产业，山区农民增收的主要途径。房县黑木耳多次荣获国家和省部级奖励，1986年，国家商业部把房县列为全国黑木耳生产重点县，2006年房县黑木耳先后通过国家绿色食品、有机食品认证。房县已发展成为鄂西北最大的黑木耳集散地。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：房县黑木耳基地位于房县城关镇、青峰镇、大木镇、门古镇、军店镇、化龙镇、土城镇、红塔乡、榔口乡、沙河乡、万峪河乡、桥上乡、窑淮乡、上龛乡、九道乡、中坝乡、白鹤乡、五台山林业总场、姚坪乡等19个乡镇。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品种选择与特定要求：择栓皮栎、麻栎、青冈栎等壳斗科树种做原木；选择适合本地环境条件的非转基因优良菌种，符合NY5098-2002标准。

（3）生产过程管理：房县黑木耳生产过程必须执行《房县黑木耳生产技术规程》（Q/FXME-002）。为了保证房县黑木耳的品质特色，尤其要注重以下环节：①原木的砍伐。选择树龄在8-15年，直径5-15cm，在休眠期砍伐（农历二九至四九最宜），采用“鸦雀咀”方式，两面砍，留8-10cm的树茬，以利萌芽再生。②消毒。将原木在烈日下爆晒，以紫外线杀死外层的霜霉孢子。③主要病虫害以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法，可根据害虫的种类，选用无公害食品许可使用的高效低毒无残毒农药,也可用除虫菊、泽漆、青藤根、雷公藤、石蒜等经济有效、无残毒的土农药。农药使用必须符合GB4285-1989农药安全使用标准。

（4）产品收获及产后处理的规定：房县黑木耳收获及产后处理必须执行《房县黑木耳加工技术规程》（Q/FXME-003）。①采收。长大成熟的黑木耳要及时采收，做到勤采细采，不使流失，确保高产优质。成熟的黑木耳，耳片舒展变软，边缘内卷，耳根变小，耳柄收缩，耳色较浅或腹面产生孢子粉，要连同耳柄一起采下。春耳、秋耳摘大留小，伏耳要适当提早采收，大小一齐采。采摘盛装工具为竹制篓具。采后耳杆要倒头。采摘后的黑木耳鲜品要及时加工。②采用竹篓、竹筐分级盛装，及时运送到加工车间。及时对原料的等级、色泽、形状、杂质等物理性质进行检查验收。原料验收合格后，用竹席摊晒，待水分散失约2/3后（耳片萎缩，握而不断，略感刺手），进行烘干加工。③筛选。原料进入烘箱前人工拣除其中的杂质，如木屑、虫体等，将原料按照分级标准均匀排放在烤筛上。④烘干。黑木耳烘烤初温为30℃，

每3小时升温5℃，最高烘烤温度为45℃，烘烤过程中不翻动，以防变成“拳

耳”。烘干后的黑木耳含水量＜13%。

（5）生产记录要求：房县黑木耳生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：房县黑木耳形似飞燕，背面绒毛短而少，暗灰色；耳面黑褐色，平滑有光感；色鲜、肉厚（耳片厚1.7mm左右）、朵大（直径一般为10-12mm）。

（2）内在品质指标：房县黑木耳弹性好、口感润滑，营养丰富，风味独特。100g干品含粗蛋白≥7g、脂肪≥0.4g、总糖（以转化糖计）≥22g、粗纤维3-6g、灰分3-6g。

（3）安全要求：房县黑木耳生产过程执行《无公害食品黑木耳》NY5098-2002标准。

包装标识等相关规定

（1）分级：房县黑木耳按照《房县黑木耳分级标准》分为一级、二级、三级。

（2）包装：包装材料必须符合《农产品包装和标识管理办法》等相关规定，包装袋上注明产品批号并加注“房县黑木耳”字样。

（3）标识：销售的房县黑木耳，应当在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期、产品质量等级、保期质。

房县黑木耳标识所用文字应当使用规范的中文（出口另外）。标识标注的内容应当准确、清晰、显著、完整、持久。

（4）贮藏：包装好的产品在专用仓库中贮藏，注意防霉、防虫。

（5）运输：运输时轻装、轻卸，避免日晒、雨淋。运输工具要清洁卫生、无污染物、无杂物，不得与有毒有害物品混装混运。

东北黑木耳堪称全国木耳之冠，内含丰富的蛋白质，柔脆滑爽，肉质细嫩，享有“素中之荤”的美称，能强筋活血、清热、洗毛、清肺，益身健体，是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的保健品。本品将东北黑木耳，通过高科技技术压缩成型，可提高木耳原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。

东北香菇营养丰富，其中的维生素D含量比大豆高20多倍，而脂肪的含量却很低。可预防和治疗软骨病、感冒、高血压、肝炎、肝硬化，纠正人体酶缺乏症。香菇多糖，对癌细胞有较强的抑制作用，对胃癌，食道癌有较好的防治效果。本品将香菇经过高科技技术压缩成型，可提高香菇原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。

香菇为将新鲜香菇晾干而成的，而香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质-香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。

鹤岗东北香菇营养丰富，其中的维生素D含量比大豆高20多倍，而脂肪的含量却很低。可预防和治疗软骨病、感冒、高血压、肝炎、肝硬化，纠正人体酶缺乏症。香菇多糖，对癌细胞有较强的抑制作用，对胃癌，食道癌有较好的防治效果。本品将香菇经过高科技技术压缩成型，可提高香菇原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。

东北原生态中国林蛙三年以上成年蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，在东北已成为最受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。林蛙最佳食用期是每年的10月份至下年的4月份，这时期林蛙体内含有大量的蛙油及蛙籽。

萝北黑木耳为农产品地理标志产品。萝北县黑木耳人工栽培历史悠久，据《萝北县志》第四篇农业第七章多种经营第一节家庭多种经营黑木耳培育中记载“黑木耳培育，一段为2米长，每段可产木耳2-3两，可连采2-3年，每段净盈利2元左右。养木耳经济效益高，销售快，山区乡、村农户养木耳户不断增加，1985年全县有木耳段160万段。其中环山乡就有80万段。环山乡养木耳户占农业总户数的97%。木耳收入占全乡人均收入的50%，这个乡成了远近闻名的木耳乡，1985年该乡上交木耳10万斤，创造价值130万余元。”至今已经有30多年栽培历史了。

地域范围

萝北县隶属黑龙江省鹤岗市，位于黑龙江省东北部、小兴安岭南麓与三江平原交汇处，地理坐标为东经130°01′-131°34′，北纬47°12′-48°21′，县境东北以黑龙江为界与俄罗斯犹太自治州隔江相望，边境线长达146.5千米，西北与嘉荫县相连，西以梧桐河为界与鹤岗市、汤原县毗邻，东与绥滨县接壤。疆域东西宽108公里，南北长130公里，辖区总面积6784平方公里。萝北黑木耳地域保护范围面积175，522公顷，包括团结镇、凤翔镇、肇兴镇、名山镇、云山镇、鹤北镇、东明乡、太平沟乡等8个乡镇63个行政村及县林业局下辖金满屯林场、太平沟林场、大马河林场、凤翔林场、云山林场、鱼米河林场、二十里河林场。目前，萝北黑木耳的种植面积200公顷，黑木耳年产量1500吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：萝北黑木耳色泽纯正，背面少筋脉，形状为碗状或茶叶状。耳质耐水性强，经水浸泡一周后，耳质不分解，色泽仍光亮新鲜，耳质肥厚，味道鲜美，香味浓厚，品质极佳。 2、内在品质指标：萝北黑木耳营养丰富，粗蛋白质含量大于10%，粗脂肪小于2%，粗纤维含量大于4%，总糖含量大于55％，钙含量大于290mg/100g，铁含量大于60mg/100g，干湿比大于1：10。 3、安全要求：产品符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）和《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）。 4、包装材料：包装材料符合国家包装卫生标准，包装的材料要洁净、结实、无污染、无异味，并加注“萝北黑木耳”字样。 5、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志。 6、运输：装卸运输中应轻拿轻放、防止挤压。运输车辆、工具等应清洁、卫生、无污染，不得与其它有毒有害物品混装混运。 7、贮存场所：贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏，并注意防霉、防鼠贮藏、运输执行《无公害农产品贮藏运输标准》。