制作材料 主料: 猪肉(瘦)150克
桂花肉丝 辅料: 鸡蛋150克,
调料:味精5克,
淀粉(玉米)4克
制作方法 1. 将猪肉洗净切丝,用少许盐、湿淀粉拌匀;
2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起,拌匀;
3. 将炒锅中油烧热,将肉丝下锅炒熟上碟即可。
食谱营养 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
建昌县要路沟的张台子村以盛产小米而闻名。早在慈禧年间,就因其色黄、浆大,富含人体所需要的维生素、多种矿物质和蛋白质及诸多保健作用,而被皇家封为贡米。之所以这样,是因为这个地区的地势高、日照时间长,小米的成熟度好、营养丰富,再加上采用原始的耕作方式和加工方法,全部施用农家肥,有的农户把芝麻打磨后坐底肥,使之成为纯绿色、无公害产品。产品经省农业厅检查验收被定为“无公害农产品”颁发了证书。2006年,国家农业部农产品质量安全中心给要路沟杂粮生产合作社颁发了“无公害优质产品证书”。
根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对要路沟小米地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准要路沟小米为地理标志保护产品,自即日起实施保护。
辽宁省建昌县要路沟乡、老大杖子乡、头道营子乡、魏家岭乡共4个乡镇现辖行政区域
《建昌县人民政府关于要路沟小米地理标志产品名称及地域范围划定的函》,建政〔2012〕113号
葫芦岛市农业标准规范:
DB211400/T002-2012《要路沟小米生产技术规程》
要路沟小米质量技术要求
一、品种
朝谷9号、朝谷11号、昭盟21号、铁谷系列等品种。
二、立地条件
产地范围内海拔300m至700m,土壤类型棕壤土、褐壤土,有机质含量≥1.0%,土壤pH值6.0至8.0。
三、栽培管理
1.播种:耕地深度要达到18cm至20cm。4月中旬至5月中旬,在5cm至10cm土层温度稳定在10℃以上时播种,种子播前在日光下晒2天至3天。播种深度2cm至3cm。
2.施肥:每667㎡(亩)年施腐熟有机肥≥2000kg。
3.田间管理:中耕除草3次,分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、收获加工
1.收获:8月下旬至9月上旬,全株2/3以上籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有色泽时收获。
2.加工工艺流程:分选→去石→筛选→碾米→风机降尘→精选→包装→入库。
五、质量特色
1.感官特色:颗粒均匀饱满,色泽鲜黄明亮、无明显感官色差,半透明有米腻,有其固有的自然清香味。蒸煮后,米饭香味浓郁,米粒完整金黄,软而不粘结,冷却后不回生变硬;熬汤后,米、汤融合,汤色纯正,香味浓郁,米粒膨胀低。
2.理化指标:直链淀粉含量12%至20%,胶稠度≥100 mm,粗脂肪含量≥2.5%,硒含量≥0.015 mg/kg,维生素B1含量≥0.15 mg/100g,维生素B2含量≥0.01 mg/100g。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
锅巴肉片,是四川风味名菜。以锅巴作菜肴,早在清代已有。乾隆皇帝下江南,在江苏品尝此菜以后,曾御赐"天下第一菜"和"平地一声雷"的美名。《成都通览》也记载当时著名的"醉霞轩"、"味珍园"等餐馆供应"锅巴海参"等菜肴。抗战时,重庆等地的餐馆又盛行"锅巴肉片"数十年来,此菜一直深受顾客欢迎。
此菜妙在"锅巴"的选料和炸锅巴的油温。四川的焖锅饭,滋润松软,锅巴又脆又香,而做此菜选用的锅巴,是选用厚薄均匀、干透、无糊味的锅巴。因为过厚不易炸透,过薄则易炸焦。糊锅巴炸后色深味苦,锅巴不干透则不易炸酥。炸时锅中油宜宽,油温宜高。这样,炸出的锅巴涨发大,浇上热鲜汤汁,吃起来才酥脆、香、鲜,脍炙人口。
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。
串串香的种类很多,从海里的海鲜,鱼呀,虾呀,蟹呀,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜,白菜呀,豌豆尖,菠菜啊等很多种,巴蜀人喜欢吃辣椒,而串串香也是越辣越好,不但要辣,还要辣的香~所以锅底的佐料就十分重要了~锅底是味道的源泉,像普通的我们可以看得到的,就有辣椒,花椒,桂皮,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,香叶,党参,白芷等,有些还是中药的锅底,吃了后可以滋补的。成都冷锅串串香色泽鲜美,口感清爽,男女老少都食之恋恋
面食,特点:鲜香滋润,入口爽滑。zdM
烹制法:煮。zdM
韭菜叶面条在锅内煮熟,捞入碗内,浇上用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、盐、醋、料酒、胡椒末、味精、水豆粉等制成的鱼羹臊子即可。zdM
操作要领:煮面条要软硬适度;制鱼羹臊子要用微火炼。zdM
此面是仿“宋嫂鱼羹”法并结合四川特点,加以改进而成。20世纪40年代前始创于成都“徐来小酒间”,今为成都名小吃。zdM
蔚县暖泉农家特产食品店 的详细介绍及图片!...
本地特产面线糊 闽南面线糊高清图片的详细介绍及图片!...
特产食品出售需要什么证件 售卖土特产要什么证件的详细介绍及图片!...
涟水2019特产图片 涟水特产哪些可以送人的详细介绍及图片!...
山西特产蜂窝麻花 山西特产运城麻花价格表的详细介绍及图片!...
川石乡生态特产 安徽石台县富硒野山珍的详细介绍及图片!...
潮汕特产小吃零食 图片 潮汕特产各种小吃零食的详细介绍及图片!...
全国旅游特产都一样 的详细介绍及图片!...
阳江礼品特产有哪些 广东阳江十大特产礼品的详细介绍及图片!...
在酒店餐厅里卖特产 餐厅卖特产的详细介绍及图片!...
重庆有什么烟是特产 重庆特产的烟有哪些的详细介绍及图片!...
拉萨特产有哪些可以买 拉萨特产有哪些值得购买的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com