信息来源:福建省旅游发展委员会
信息来源:福建省旅游发展委员会
鱼面是平潭岛特有佳肴。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加少量食盐与调味品,粘上适量研末薯粉,碾成薄皮,切为细丝煮熟,捞起冷却。烹调时,配肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入高汤煮滚即成,色、香、味俱佳,嫩中带脆,味荤且清。炒烹皆宜。若将薄片切成块状,则称为“鱼片”。
平潭岛盛产富含琼脂海藻的石花菜,多在夏季采集。加醋熬成糊状,过滤去渣,倾入薄铁盆中,加糖、置于水中冷却,凝成软状后可食。因其状呈透明如燕窝,故名草燕。清凉爽口,乃清夏佳品。
鱼肉剁为茸泥,拌以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等为馅,外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷面成,经油炸即可。色黄味香,内嫩外酥。
鱼饺是用鱼面薄皮包肉馅,形同水饺,煮熟,其味清爽,鲜嫩。
薯粉与冰糖水泡透,,捣拌成浆,加白糖、八果置于加油热锅中,反复煸调成
状后起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状,切块后可食。呈半透明,香甜可口,为消夏上乘小吃。
平潭白晒花生是用鲜花生经矿泉水水煮,然后经日晒,因为晒得很干,所以可长久保存,这是一种最原始,也是最天然的制作方法,保持了花生的天然风味,口感相当地道
。
取地产缢蛏,去掉半边壳,浸入调味汁约五分钟后取出,薄撒薯粉于蛏肉上。蒸熟后复下锅油煎至呈黄色取出。再淋上调味粉汤汁,色黄味美,清嫩可口。
描写扬州土特产 扬州美食精彩描写的详细介绍及图片!...
江西九江星子特产酥糖 的详细介绍及图片!...
张家口农贸特产批发 的详细介绍及图片!...
宫廷酥牛肉饼是哪里特产 宫廷香酥牛肉饼南方人吃吗的详细介绍及图片!...
河北察北土特产 河北最正宗特产的详细介绍及图片!...
高密新特产 高密有什么土特产的详细介绍及图片!...
晋中的名特产推荐理由 晋中十大特产排行榜的详细介绍及图片!...
天津买特产 天津哪里卖特产便宜的详细介绍及图片!...
泾县特产生姜丝 泾县特产咸白姜的详细介绍及图片!...
广西特产拼图 广西特产图片有哪些的详细介绍及图片!...
兴隆泰特产 兴隆县特产的详细介绍及图片!...
甘肃核桃枣特产 景泰特产核桃枣的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com