地域范围为阳朔县的白沙镇、兴坪镇、福利镇、高田镇、葡萄镇、金宝乡、普益乡、杨堤乡、阳朔镇共九个乡镇,范围覆盖全县,地理坐标为东经110°13′-110°40′,北纬25°38′-25°04′,保护面积为1436.91平方公里。年养殖蜜蜂4.3万群,年产九龙藤蜂蜜1000吨,产值8000万元。
品质特色:(1)九龙藤植物生长在喀斯特大石山上,纯野生植物,土壤不施化肥等肥料,植物不喷任何农药。(2)阳朔九龙藤蜂蜜蜜源为九龙藤,学名龙须藤,《中华本草》、《全国中草药大词典》上记载其特征:有卷须,其根、茎可入药,药性:微苦、平、无毒,功效祛风除湿,行气活血。色泽:阳朔九龙藤蜂蜜的颜色随着放置时间的推移,逐渐由浅琥珀色变为琥珀色;气味:有九龙藤独特的花香味;滋味:入口微苦,回味甘甜;状态:常温下呈粘稠流体状,不易结晶,结晶后颗粒细腻、柔软,手揉后易溶化。内在品质指标,经检测:阳朔九龙藤蜂蜜果糖和葡萄糖含量65%-76%;酸度12.5-32mL/kg;淀粉酶活性(1%淀粉溶液)8-36.5mL/g-h;钠含量高达35.5-49.2mg/kg;富含十余种必需氨基酸和非必需氨基酸,其中:苯丙氨酸51.7-97.5mg/kg、赖氨酸33-73.9mg/kg、异亮氨酸37.7-85.8mg/kg、亮氨酸59.9-136.7mg/kg、天冬氨酸98.5-206.4mg/kg、谷氨酸64.6-140.6mg/kg。2、产品质量安全规定:严格按照《NY50032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则》、《GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范》实施。
在阳朔并没有专门出售“叮叮”糖的销售点。只有一些农村传统制糖人会挑着担子穿梭在小巷里,也不吆喝,想要买糖,你得主动跟他打招呼才行。每次有缘买到,含一块糖在嘴里慢慢化去时,回想起童年一有卖糖人到村里,小伙伴们奔走相告兴奋的情形,就会想起孟庭苇的那句歌词“勾勾小指头的许愿,有多少没实现,成长后慢慢的发现,原来都是戏言。”
制作流程
首先是将糯米冲成糯米粉然后反复揉搓成面团;将面团全部弄成黄豆大小的颗粒,程序是做成条,然后用刀切成颗粒,切得大小均匀,经过油炸,这个小小的颗粒就变成了圆形;在柴火灶上熬黄糖;把炸好的米粉球放入熬好的糖锅里面,不停的搅拌;将在糖锅里面混合的颗粒放入模具中,趁热将颗粒全部压入模具中;还是用刀切成需要的形状,拿下模具;然后用白纸包好。
2009年,兴坪松花糖经过阳朔政府的推荐申报公示和评审,荣获阳朔县县级非物质文化遗产的殊荣。在科技如此发达的今天,兴坪松花糖有悠久的历史,它的复杂的制作过程依然以口头或动作传承着,在添加剂色素泛滥的现代,它坚持着自己的风格,没有添加色素和添加剂,却保持着色泽棕黄,富有光泽,品质松酥,清甜香脆的特色。也只有这种真正能够触动酷爱美食的中国人的味蕾的美味,才经得起历史和人们的考验,源远流长。
特点:画面配以诗词、书法、篆印,集诗、书、画、印于一体的工艺品和旅游纪念品。
类别:(1)按扇面大小来分,小者盈尺,大者1米~2米不等;(2)按扇面内容来分,
有书法、桂林山水、阳朔风光、花鸟虫鱼、奔马猛兽、古装仕女等各类古今题材;(4)按制作工艺来分,有纯手工、半手工、丝网印刷、烙印等。
制作
选用上等玉米,经过脱粒、风选、去石、烘(晒)干等几道工序,将挑选好的玉米粒密封待用。在专业的容器内加入一定量的食用油加热,待油温达到180度左右,放入适量的玉米粒进行炸制,达到一定火候捞起控油待用(每油炸制10次玉米粒就重新换油),将精选的饴糖、白砂糖、麦芽糖等放入容器内熬制,到一定火候(此时混合饴糖的温度约为230度左右)放入待用的玉米粒,直至混合饴糖和玉米粒等均匀的黏附,然后经过1的模具成型,手工切制而成。
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