千层麻花是东北特产吗 千层麻花口感怎么样

饶河东北黑蜂系列产品为地理标志保护产品。黑龙江省饶河县是中国唯一的国家级东北黑蜂自然保护区所在地。东北黑蜂是百年来培育的国际国内最优秀的蜂种之一，东北黑蜂的蜂产品，在“第33届国际养蜂大会暨国际蜂产品博览会”上荣获金奖。同时又连续荣获国际国内大奖六项，发明专利奖一项，中华之最奖三项，椴树蜜被中国绿色食品发展中心认定为A-绿色食品。产品被欧盟有机食品组织认证为有机食品。产品行销全国各地并出口香港、日本、德国、美国等地。

黑蜂牌系列产品，系公司开发的系列精品之组合，是集蜂产品之精华，哺人类之身体的全营养食品。

东北黑蜂系列蜂产品是以新鲜王浆和椴树蜜为主要原料精制而成，被欧盟认证为有机食品并颁发证书。主要产品有四宝液、硒力王浆蜜、防结晶椴树蜜、花粉宝、蜂胶液、蜂胶软胶囊。东北黑蜂牌胶液、蜂胶软胶囊，是新开发研制成功的产品。本产品含有丰富的矿物质和多种微量元素，可助人体生肌活血、细胞再生、养胃平食、强身健体，防治疾病之功效，对糖尿病具有一定疗效。具有纯天然、无污染、色正味香、清甜可口等特点，是延年益寿、永葆青春之珍品。

义顺商店的大麻花是开平的传统小吃之一。金黄色的麻花又酥又软，又香又甜。

制作方法：

材料：1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母做法:1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团3、面团和好后,密封静置,发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.

白霓镇久负盛名的传统副食产品----麻花，因做工精细、口感良好而深受人们喜爱。“众望科工贸有限公司”在继承传统工艺的基础上，通过反复试验、精心研制、改良配方，生产出“香蕉型”、“桂花型”、“虾味型”、“麻辣型”、“鸡汁型”、“芝麻型”、“海苔型”等七大系列十六个品种的小麻花。产品包装全新，质量上乘，色香味美，老少皆宜，深受消费者的青睐，远销广州、北京、上海等大中城市，已进入38家大型超市。2001年，共生产各种系列小麻花1000余吨，产值达500多万元，实现利税100多万元。该公司麻花生产规模和销量居全国第一位。该公司为进一步扩大生产规模，自去年以来投资100多万元，建成了占地1980平方米、建筑面积4100平方米的麻花加工工业园。目前，该公司拥有员工150人，其中技术人员和管理人员8人，日雇工100余人；日产麻花5.6吨，年产量可达1680吨，产值可达840万元。公司先后被省工商行政管理局、咸宁市人民政府授予“重合同守信用企业”、“全市产品质量信得过企业”；连续4年获崇阳县“民营经济十强”称号。( 崇阳)

东北猴头蘑营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。本品将东北优质猴头，通过高科技技术压缩成型，可提高猴头原有营养价值数倍，是国宴和家宴的高级山珍食品。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

东北黑蜂以早期繁殖快、蜂王产卵力强、集大群、耐低温（可在零下30多度安全过冬）、形状稳定、抗逆抗病性强、体格健壮、采集能力卓越，集世界四大蜂种之优点，而驰名中外。这是我国近百年来在乌苏里江流域富饶的国土上培育出的最优秀的蜂种。东北黑蜂所采集、酿造的蜂蜜、花粉、王浆、蜂胶等产品，其核心功效突出，多次在国际舞台摘得桂冠，屡建奇功，为国人争得荣誉。

千层酥，面食，特点：色白翻酥，层次清晰，馅香甜。烹制法：炸。

水油皮分件包酥，擀制成酥皮，包入玫瑰甜馅成圆饼形，用刀在饼身中部划一圈，下锅用猪油炸至现酥层，成熟时装盘即成。

操作要领：用刀划饼身，勿划到馅儿。

 千层牛肉饼为用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗，春到人间一卷之，二十四番风情过，纵教张画也非时”。

千层饼是宁强人出山干活或上街赶场，用作干粮的一种风味独特的食品。这种饼，有小脸盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食。其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。

千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼。为讲究花样，人们放的香料，一层与一层不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏，是人们远路喜欢携带的干粮。

大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，是有豆荚类谷物的总称；中国古称菽，而篆文中的豆，就像种子在豆荚中的样子。豆的角叫豆荚，豆的叶叫豆藿，豆的茎叫豆萁。
说到大豆，一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。黑色的叫做乌豆，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣酱；其他颜色的都可以炒熟食用。
我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
各种大豆都是在夏至前后播种的，长成后苗高3-4尺；叶子呈桃形；秋天时开白色的花；长成的豆荚大概有一寸左右。所有的大豆都不禁霜，一场秋霜过后慢慢就干枯了。种植大豆如果像要有个好收成，通常会采用这样的办法：用几个口袋装些等重的大豆，在冬至那天埋在阴暗潮湿的地方，十五天后取出来，每个口袋都要称重，选取较重的口袋中的豆子做种子。
大豆的保存时间较长，可存放一年之久，故可储备，以应不时之需。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

麻花桂鱼，很早就是应城民间喜庆宴席中的一道传统名菜。应城盛产桂鱼，而麻花又是本地的风味小吃食品，民间每在举办结婚喜庆时，常以鲜活桂鱼以及麻花之类的食品，于女方出嫁时馈赠。关于麻花桂鱼佳肴的传名于世，还有一有趣的故事。

相传，在清朝咸丰年间，有一位道台常领随从人员在民间查访民情。一天，正遇一桩婚姻喜事。只听吹吹打打的民间乐声由远而近，十分热闹，引起了道台的兴趣，随即顺口吟道：“呜啦呜啦又呜啦，谁家姑娘嫁谁家？若问洞房花烛事……”刚欲将下句脱口而出，忽地感到有失体统，便回顾随从令其代续，随从接唱道：“嘉宾共享鱼麻花。”道台连声称好，一行欢笑声引起举婚人家的注意，得知是道台大人时，便奉上桂鱼和麻花等食品，并一再邀请到家盛筵款待。道台在尽兴之余，命官府厨师将所赠桂鱼、麻花烹制成菜回敬主人。宾主共进餐饮酒，边吃麻花边品鱼，别有一番风味。自此，麻花桂鱼便在江汉平原远近相传。

这麻花桂鱼佳肴具有一定食疗功效。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，是贫血、肝病、结核病、口腔疾病、软骨病、皮炎、记忆力减退等患者和孕妇、乳母、老年人的佳肴。

麻花桂鱼的制作原料是：桂鱼一尾重约1.5斤，油炸麻花0.2斤，另备以火腿、虾仁、冬菇、冬笋等待用。在制法上十分讲究，首先是桂鱼经初加工后，在两片鱼面上各剞上十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡制卷筒形，连鱼头入锅，加绍酒、姜汁、精盐腌渍一分钟。另将火腿、冬菇、冬笋分别切丝用精盐拌匀平铺在鱼面上，入笼置旺火上蒸12分钟取出，麻花摆在鱼的周围。最后在炒锅内下熟猪油放旺火上，加绍酒、姜汁、精盐、鸡汤、味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，下胡椒粉、葱白末推匀起锅，再浇在鱼的全身即成。